1. 面疙瘩清汤的做法
做法
1.把虾和蛤蜊洗干净后,装在盘子里。
2.锅中烧开水,把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。
3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里,放三分钟沉淀一下,把上方的清汤倒到盘子中待用。
4.把面粉放在盘子里,加入冷水,一边加一边用筷子搅成疙瘩。
5.锅里油烧热,把葱和姜放进去爆香,加入凉水,再加入香菇和疙瘩。
6.煮的过程中一边搅动,防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。
7.将煮过海鲜的汤倒到锅中,加些盐和味精调味即可。
2. 清汤面汤的做法
清汤面条汤底有生抽,老抽,毫油,米醋,鸡粉,香油等用汤期开,将煮好的面条放进去。
3. 简单清汤面疙瘩的做法窍门
原料
面粉大半碗、西红柿3个(中等大小)、白菜两片、虾皮1大匙,水5碗,葱花少许。
调味料
油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。
糯米面疙瘩汤
做法
1、将面粉盛在小盆里,水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度,左手持小盆放在水龙头下,右手用筷子快速搅拌碗里的面粉,两手配合,尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩;
2、西红柿洗干净掰成块,白菜切细丝,虾皮洗净沥干水;
3、锅中坐油,烧热后下入虾皮爆香,加入西红柿块翻炒至出水,加入白菜丝炒匀,倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩,边倒入边搅拌汤汁,煮开后关中小火煮2分钟,放入葱花,香油和盐即可。
4. 清汤疙瘩汤
主料
白蛤
100克
白菜
20克
鸡蛋
20克
韭菜
20克
虾皮
5克
西红柿
20克
辅料
葱花
适量
姜
适量
面粉
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.白蛤吐沙后煮水。
2.把煮好的水过滤一下,留清汤备用。
3.备好要用的材料~
4.把面加水搅拌成这样的小疙瘩~
5.热锅放油,葱姜煸炒,再将白菜丝放入炒一下,倒入白蛤汤,开锅后,放入做好的小面疙瘩,淋入一个鸡蛋。
6.放少许虾皮,放入韭菜,出锅即可。
5. 粉面疙瘩汤的做法
说起榆钱的吃法,并不陌生。吃榆钱,寓示家有余钱。可惜,现在这种榆木疙瘩树少了,倒觉得它的珍贵与美味。榆钱可做成玉米面、小米面的咸粥,爽滑鲜嫩,大有吃了它,一年能赚到大把钱的感觉。榆钱,也可做疙瘩汤,还可掺和玉米面做成菜窝窝头。把榆钱、鸡蛋于面和糊,煎摊成小软饼,也很诱人。榆钱采集多了,焯水过凉加点韭菜和肉,包出的水饺、大菜包子,许多人至今未品尝到它的味道。其实,榆树芽也能吃,干榆树皮磨制出的粉面面,取少许于面粉中加水和勻,擀出的面条,劲道滑溜别有风味。有幸采得者,当珍品之。
6. 清淡疙瘩汤做法
我也喜欢清淡的。我做疙瘩汤都不喜欢放油的。教给你啊:
1、小盆儿里放适量的面粉,要慢慢的少量的往里面洒水,一边洒水一边搅动面粉。这样弄出来的疙瘩细细小小的,入口即化,口感一级棒。面粉也不需要全部都成了疙瘩,留一点散粉,面汤会比较凝。
2、准备少许姜末,香葱,土豆丁。如果你想吃肉就切一点细细的肉丝用淀粉码一下。不介意鸡蛋的腥味就准备一个鸡蛋,加一点点水打散。
3、锅里烧开水,放进去肉丝、姜末、土豆丁。开锅以后慢慢撒入面疙瘩,注意不要太快,会粘到一起成了大疙瘩。。。
4、慢慢搅拌,放入适量盐、鸡精调味,因为疙瘩很细,开锅基本就熟了。开锅以后转着圈倒入打散的鸡蛋液,再煮个一分半钟就可以关火了。
5、然后撒一点香葱末,喜欢的话还可以加一滴香油。
就是这么简单。一点也不油腻,滑溜溜的。
里面的土豆丁非常香。
7. 清汤面面汤怎么做
主料
面条,香肠1根,鸡蛋个1
辅料:蚝油,酱油,盐
做法
1.锅里加水烧开
2.等水烧开的期间,准备好装面条的空碗。往里面加入耗油,酱油,盐;然后加入开水调成面汤
3.锅里的水烧开后,放入面条和香肠与鸡蛋
4.五分钟左右面条煮熟以后,捞起放入刚刚准备的汤汁里,就可以了
8. 面疙瘩清汤的做法大全
做法:
1.西红柿洗净去皮,切成小丁;鸡蛋打散备用;
2.面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,边加边用筷子打成比较均匀的雪花状,直到不见干粉即可;
3.加入约2大勺番茄酱;
4.加入适量开水,是口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢清汤多加些,尽量一次加足,不要中间再加水;
5.大火烧开后,边下入面疙瘩,边搅拌防止黏连和粘锅;
6.继续大火煮开1、2分钟后,打入蛋花;
7.煮开后关火;即可。
9. 清汤旮瘩汤的做法
西红柿小疙瘩汤的做法,西红柿小疙瘩汤怎么做?
说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人,都会对疙瘩汤印象颇深。那时,很多人家的晚餐,常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。
如今疙瘩汤已走上了大雅之堂,许多酒店为了怀旧之情,也有了疙瘩汤,可是,比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉等,只是,而今的人们,都喜欢浓烈的东西,没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗疙瘩汤,这疙瘩汤已非往日的出身了。
很长一段时间,我开始迷恋母亲做的这碗疙瘩汤,依然记得母亲做疙瘩汤时的样子,她都是用左手沾点水后淋在面粉上,然后右手赶紧用筷子搅面粉,就这样左手淋水右手搅,就会将面粉搅出很多的面疙瘩了,下到锅里后,面疙瘩越小越好。
菜谱:西红柿小疙瘩汤
材料:面粉100克、西红柿2个、鲜贝肉50克、鸡蛋2个、香菜2根。
调料:葱姜适量、胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。
做法:1.西红柿去皮,切丁;鸡蛋打散。
2.面粉放入碗里,加少许盐,混合均匀,左手淋水右手用筷子搅。
3. 将面粉搅出很多的面疙瘩。
4.香菜洗净切段,鲜贝洗净。
5. 锅中烧热油,爆香葱姜,放入西红柿西炒软
6. 倒入足量的水,放入鲜贝,烧开
7. 锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟
8. 鸡蛋淋入锅中
9.大火再烧开即可关火,调入鸡精、胡椒粉、香油。
10.撒入香菜即可出锅。
厨房小语:搅面疙瘩时,水要轻撒,耐心地快速搅拌,才能成疙瘩状,否则就成面团了