1. 腌制的芥菜疙瘩冻了能吃吗
芥菜的腌制的水还能用吗？
答，荠菜的腌制的水，如果马上就用接着再腌荠菜或者咸菜，再没坏的情况下，荠菜再腌制荠菜水温度凉的情况下，可以接着继续腌些咸菜，比如说腌制芥菜嘎子了，萝卜了，胡萝卜，撇了咸菜和不留个疙瘩，大萝卜。咸菜还是可以的。如果荠菜的水要是坏了，黄了，温度高了，那就不能用了。
2. 芥菜疙瘩腌制多久可以吃
30天可以吃
第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。
芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦，放室外我又担心弄脏。
第二步：10斤芥菜放一斤盐按10:1 的比例，这经验是腌菜多年的四姨告诉我的，以往我家的咸菜都是四姨给的，腌芥菜先不用加水，直接把芥菜放入腌菜缸内，一层芥菜，一层盐，盐不要直接都倒上，干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，把剩下的盐加入，这样芥菜不会皱巴巴，小时候腌芥菜是不需要加其他调料的，也可以放一些花椒粒来增加多层次的味觉，让腌菜更好吃一些。
第三步：腌芥菜要放在室外通风的阴暗处，一个月翻动一次，冬天天气冷不翻动也没关系，夏天的话需要经常翻动，腌制了一个月后，这时候就可以吃了，我们一般都是秋冬腌制，春天再拿出来吃，切成丝加葱花，味极鲜，香油，凉拌一下，开胃下饭
3. 腌芥菜疙瘩可以冷冻保存吗
能。
将芥菜挑选掉老叶、坏叶、黄叶等不可食用的部位，在阴凉通风处晾开，以免有水分导致潮湿腐烂等变质的情况。最后将芥菜放在保鲜袋中，存在冰箱冷藏区即可。
将芥菜摘取老叶和杂质，用清水洗去泥沙，淡盐水泡15-20分钟后沥干水分。锅中烧水，水开放入适量的盐或色拉油，倒入芥菜，等待芥菜颜色变深时捞出放入备好的凉水中冷却。待冷却后控干水分，放入保鲜袋，密封保存冷冻即可。
4. 芥菜疙瘩冻了还能腌制咸菜吗
这个芥菜冻了，也就是被雪或霜把叶子打死了。这种菜用来腌咸菜，口感不太好，还是选用新鲜的没冻过的来腌要好吃得多。被冻掉的芥菜用来喂牲畜就好了。
5. 腌制的芥菜疙瘩冻了能吃吗有毒吗
最好不要放冰箱冷冻，但是可以冷藏，即放在保鲜层保存，只需将其腌制并食用即可，芥菜不要放置太久。冷冻后解冻是不好的。
二、怎么保存芥菜
1.首先，我们可以选择洗涤方法。我们从购买的芥菜中去除了旧叶子和一些杂质。不要去除芥菜的根。选择洗净的芥菜，用水冲洗以除去顶部。将芥菜在淡盐水中浸泡约半小时，然后取出芥菜，用水冲洗，然后沥干水分。如果我们只是在短时间内保存一些芥菜，可以使用此方法，然后将其放入冰箱的保鲜袋中以保持新鲜，您可以随时食用，该方法的保质期通常为约5天。
2.对于第二种方法，我们还可以选择热烫方法。向锅中加一锅水，然后在水中加入适量的盐或加入几滴色拉油，然后将其放入水中进行热烫煮芥菜。当芥菜的颜色变深和变绿时，将芥菜移开并立即放入冷水中。将变白的芥菜取出并沥干后，我们就可以冷藏芥菜了。首先，将芥菜冷却，然后将芥末蔬菜排干，然后用手轻轻挤压以将其装满保鲜袋，然后我们可以将保鲜袋的嘴扎起来并放入在冰箱中存放。我们冷藏的芥菜可以随时食用，冷藏芥菜的味道和一般买的新鲜芥末的味道是一样的。
6. 腌好的芥菜疙瘩能冷冻吗
荠菜可以放冰箱
荠菜浸泡掉表面的泥沙，拣去坏叶，反复冲洗，控干水分，烧一锅热水，荠菜分批次加入，放进去数1、2、3、4、5，5秒就好了。
烫下一批的时候一定要把水再次烧开再放入。捞出来猛冲冷水，迅速降温，全部烫好冲凉控控水，把荠菜在手心里挤干水攥成团子，不用攥太大。
放冰箱里冷冻起来吧，加上保鲜膜会更好，用的时候拿团子直接解冻就行了。
比较简单的保存方法：
首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中，封口。
把荠菜摘干净后，用清水洗干净，让芥菜保持上面一直有水分。
把荠菜一直泡到水中，直到吃的时候在从水中捞出来，这种方法保存的时间不长。
可以将荠菜摘干净后，直接放入冰箱冷藏中，随时吃随时拿。
还有就是用真空带装好，前提是保证真空袋的完好无损，随吃随拿，这种方法可以保存的时间长一点。
也可以用一个大箱子将荠菜装起来，别忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷库中。
注意事项：虽然是保鲜，但是也不宜存放太久。尤其是那种保存时间长的千万要看好，荠菜是否变质。
这个荠菜是可以放冰箱的，但是要注意，不能放太久，还有这个荠菜的保存方法有很多种，还是要选择适合自己的。
7. 芥菜疙瘩冻了还能腌吗
芥菜一般入冬后会刨出来，用来腌制，放在冷屋内盖好不会冻的，如果是在地里埋着，剪去长缨要把土往上堆堆，这样才能在严冬中不被冻坏，来年开春前刨出就行。
8. 芥菜疙瘩冻了还能腌制
芥菜旮瘩不怕冻，所以，按正常做饭想怎么吃就怎么做。
9. 腌好的芥菜疙瘩可以冷冻吗
1、新鲜芥菜疙瘩可以腌制保存或放入冰箱保存。
2、新鲜的芥菜疙瘩含有大量的水分，不进行腌制处理或低温保存很容易发生腐败，放入冰箱保存的时间不能太长，冰箱保存的时间太长会影响食物的口味。芥菜疙瘩进行腌制时，使用的容器必须是干净且干燥的，容器里不能有水和油，容器必须是进行密封的，不能留有破损和空隙，否则很容易使芥菜疙瘩腌制失败。
3、如果想要腌制芥菜疙瘩，首先将新鲜的芥菜疙瘩准备好，将芥菜疙瘩清洗干净后，用刀将芥菜疙瘩破损的地方削掉，然后再将处理的好的芥菜疙瘩放入太阳下进行晾晒。
10. 腌好的芥菜疙瘩能放冰箱吗
腌好的芥菜咸菜密封好，放在方阴凉处即可。
腌芥菜咸菜的方法：
材料：700克芥菜、50克盐、洗米水（或1大匙粘米粉加入水拌匀）。
将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干。
用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。
准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水。
用重物盖压，上盖，放置阴凉处，静置约10至14天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。