1. 甲鱼裙边腐烂怎么办
甲鱼的干裙边泡发方法： 材料 主料：干甲鱼裙边50克， 配料：大葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量。 1、将发好的裙边改刀成块，用料酒、姜、葱、蒸10分钟。 2、少量食用油，加葱段、姜片爆炒后加入蒸好的裙边，加老抽、盐焖烧2分钟后，撒上葱花即可出锅。 小诀窍 1裙边发制 75度热水加入少量白酒，泡入甲鱼裙边，泡发后再加葱姜、料酒、酱油蒸10分钟，再烧，可以去腥入味， 2焖制时，要焖透味，使之软糯。 焖烧裙边时，锅底要用大葱垫底，以免烧煳。
2. 甲鱼有裙边吗
野生甲鱼的裙边比较厚，不易垂落，胶质多，非常平坦。而养殖甲鱼裙边柔软没有肉感很薄，容易垂落。
3. 小甲鱼裙边破了点会长出来吗
裙边往上翘那就证明甲鱼是好的。温室甲鱼的裙边就不翘，没有营养价值
4. 甲鱼背后有疙瘩
1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而家养甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等，而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
3、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。而家养甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
5、野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活。而散养甲鱼上述各方面均较野生甲鱼逊色；最次的是室养甲鱼，背部光泽最差，并常有伤疤，此外，它因饱食终日，个体肥壮，爪子较钝，翻转时行动笨拙。
6、温室养甲鱼的爪子短小，不经常划动；生态放养的甲鱼的爪子较尖，经常划动。温室养甲鱼的裙边较薄，易垂落；生态放养甲鱼的裙边较厚，不易垂落；也更为平坦。此外，背壳较薄，颜色发黑，光洁度好，没有疙瘩，颜色为自然的黄白色。
7、家养甲鱼外表黑中略带黄绿色，因为它生长在天然的水域环境中，四周是淤泥所以脚爪锋利，又因成熟需要时间较长，故而裙边宽厚，剖杀后可见其体内脂肪为黄色。人工饲养的甲鱼体表呈黑色，因生长在水泥砌成的水池中，甲鱼在爬行过程中会把脚爪磨得较钝：与家养甲鱼相比，裙边既狭又薄，体内的脂肪呈白色。
5. 甲鱼裙边有溃烂如何治疗
甲鱼的干裙边泡发方法：
材料
主料：干甲鱼裙边50克，
配料：大葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量。
1、将发好的裙边改刀成块，用料酒、姜、葱、蒸10分钟。
2、少量食用油，加葱段、姜片爆炒后加入蒸好的裙边，加老抽、盐焖烧2分钟后，撒上葱花即可出锅。
小诀窍
1裙边发制
75度热水加入少量白酒，泡入甲鱼裙边，泡发后再加葱姜、料酒、酱油蒸10分钟，再烧，可以去腥入味，
2焖制时，要焖透味，使之软糯。
焖烧裙边时，锅底要用大葱垫底，以免烧煳。
6. 甲鱼 裙边就有一大盆
有斑点花纹的甲鱼不好。
1、挑选甲鱼的时候大家可以挑选腹部、背部都完整、无斑、光洁的。
2.优质的甲鱼裙边厚实有韧性，底板为健康的肉色、血管清晰，爪子是锋利的鹰钩状。
3.甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性。
买甲鱼必须买活的，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒；观察甲鱼的腹部及背部，选择光洁、无斑的甲鱼。
7. 甲鱼裙边有疙瘩怎么回事
在瘦你就赔了，还是把甲鱼杀了吃肉吧，要不就瘦没了
8. 甲鱼的裙边是什么部位
裙边是指甲鱼背甲边缘很软的一周软肉，然后晒干，水发裙边是一种最普通，最基本，最常见的一种涨发方式，就是用冷水把干的裙边浸泡，是其自然吸收水分，慢慢恢复其新鲜时松软的状态。