1. 怎么搅玉米面糊糊才不起疙瘩
红枣玉米发糕 材料 玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量 做法 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面； 2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀； 3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅； 4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘） 5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可； 6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。 小诀窍 温馨提示： 1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水； 2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效； 3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。； 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好； 5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵； 7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干。 8、面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕；
2. 玉米面糊糊怎么弄
大火烧开，要用勺子一直搅动，烧开1分钟后，转最小火，盖盖2分钟，关火，不要打开盖子，继续焖5分钟即好。
主料：玉米面80g
辅料：水适量 ，1:5较稠 1:10较稀
步骤：
1.准备80克玉米面
2.计入清水搅成面糊
3.准备好锅大火烧开水
4.水烧开后，转小火，慢慢倒入面糊，要一边到一边搅动
5.大火烧开，要用勺子一直搅动，烧开1分钟后，转最小火，盖盖2分钟，关火，不要打开盖子，继续焖5分钟即好。
3. 玉米面怎么做不起疙瘩
可以通过以下方法解决。
可以加一些干面粉或者玉米粉进去，这样就不粘手了，下面介绍做法：
准备材料：面粉200g、玉米粉适量、盐1g
制作步骤：
1、将面粉放入盆中，边加水边用筷子搅拌成絮状
2、用手将絮状面粉揉成一团，由于面团较硬，第一次表面不光滑
3、盖上湿布醒发10分钟
4、用手揉面团至表面光滑，盖上湿布，继续醒发40分钟，继续揉至表面光滑。
4. 玉米面糊糊加煮疙瘩的做法
小时候，妈妈每天早上都给我们熬玉米榛子，再配上一些凉拌菜，简单美味，又营养。而现在随着生活节奏加快，我们却很少吃到它了，成了稀罕物。
妈妈会在玉米榛子里煮上切成小块的红薯，加入一点点碱面，这样熬出的玉米榛子又粘又香又甜，一般人都能吃上两大碗。
记得妈妈每天天不亮就起床，用柴火灶，做一大铁锅的玉米榛子，经过四五十分钟的熬煮，玉米榛子会变得粘稠、香甜，非常好吃。这时，我们姊妹几个便会起床吃玉米榛子，然后高兴地去上学。
这是个凉拌胡萝卜，就是把胡萝卜切成细丝，再配上葱段，加入干辣椒面，用热油炝一下，然后调入盐、醋、糖和生抽，爽脆可口，非常美味！
这种玉米榛子一般比较粘稠，配菜用凉拌或炒得菜都可以。吃的时候在上面搁上菜，然后用款子夹着吃，一口菜一口玉米榛子非常美味。如果您喜欢我的文章，麻烦您点个“关注”或“收藏”，如果您有意见建议也可以留下来，我会一一回复的。
5. 玉米面粥怎样做不起疙瘩
可以提前泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎；
玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变；
玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物。
6. 怎么搅拌玉米糊没有疙瘩
主料
玉米粉100克
辅料
糖20克水300克
步骤1
准备好食材。
步骤2
取汤锅，倒入玉米粉，加入适量冷水。
步骤3
耐心将结块的玉米粉搅匀，直到看不到颗粒。
步骤4
加入白糖。
步骤5
将汤锅放到电磁炉上开始加热，一边加热一边搅拌，直到玉米糊开始慢慢变稠。
步骤6
趁热喝时可以缓慢流动，变凉后会凝固些。
烹饪技巧
一定要先用冷水将玉米粉化匀才能加热，否则热水下锅会结疙瘩，边加热的时候要边搅动，否则底部容易糊掉。
7. 搅面糊怎样不起疙瘩
做杂粮杂粮我们看一下都用到哪些杂粮面粉：豆面120克，高粱面80克，玉米面粉稍微粗一些80克，杂粮大家都知道容易散，不容易成型，所以我们还要加200克小麦面粉，辅助杂粮煎饼成型。
在调制糊的时候往面粉里加五克盐，搅拌均匀，然后我们同时加水，边加边搅。水加到糊变粘稠的状态，就不要加水了，使劲搅，把面糊里面干粉疙瘩都给他搅开。这样刮出来的煎饼平整光滑，就不会容易烂了，搅到里面没有干粉疙瘩，比较细腻的状态。然后再分次加水，把它彻底调开，调成煎饼糊，顺着一个方向使劲搅，把杂粮面粉和水充分融合，调成糊带点筋度的状态，然后再加入20克熟豆油，增加一下酥的口感。这样我们的杂粮面糊就调制完成。
面糊调好后，我们开始做煎饼酱，杂粮煎饼酱主要以黄豆酱为主，再搭配甜面酱、芝麻酱和油去丰富它的口味，使这个酱香味更有层次。黄豆酱100克，提前把用刀剁细一些，因为里面有大豆瓣，不然出味就不理想啦，刷在煎饼上有豆瓣儿也就刷不开，面和芝麻酱各40克，再加15克蚝油增鲜。
锅内加入80克油，下葱、姜、洋葱煸香，炸干炸黄出香味，关火，捞出。锅里的油先凉一凉，再下入黄豆酱。用小火慢慢炒，把黄豆酱炒香，酱香味给他提出来，炒香后来一把白芝麻提提味。剩下的三种酱，我们加点水，把它卸开调息。然后再加入锅内。搅一搅，熬一熬，等酱香味融合了，保持最小火，让蒸气蒸发蒸发，让这个酱粘稠一些，熬到粘稠就可以啦，关火，最后来点白糖，压一压这个酱的后涩味。搅匀后出锅，煎饼面糊酱就调好了，再来点配菜，果子，生菜料头儿就准备出摊啦。
8. 怎么冲玉米糊糊不起疙瘩
怎样让玉米地里不长草？
玉米地里长草，说明土壤质量不错，能长出草，就能长庄稼，草苗原本是一家。在黑龙江工作的一位朋友说，开垦荒地时，哪里有草且草大的地域都是有劲肥沃的好地，寸草不生的地域，往往长庄稼也不行。
如题，玉米地里生草是很正常的事，不过，农民种地为了收粮食，有杂草会和作物争抢养分，这样就需控制消灭杂草，使土壤养分营养都供给玉米生长。怎样使玉米地里不长草？现在，还真不算难办，农业科技发展，各种类型、各种作物上使用的除草剂应有尽有，极大的方便了除草效率。“锄禾日当午，汗滴禾下土”的农耕作法已成历史。
玉米田除草，方式方法多种，可采用触杀性除草剂和封闭型除草剂。播种前、播种后、苗期，都有不同性质可施用的除草剂。一般在播种后、苗期控制住杂草，以后随着玉米生长大后遮蔽地面，杂草就泛滥不起来了，偶尔有几棵禾本科杂草，人工薅除即可。
推荐几种主要防治方法:
（一）田旋花、打碗花等杂草。1、在小麦收获后，播种的玉米出苗前，用40%唑草酮水分散粒剂4g/亩或41%草甘膦＋异丙胺盐水剂100ml/亩，兑水30Kg，对地面杂草均匀喷雾。2、苗后，杂草2～4叶期，用75%二氯咇啶酸可溶性粉剂20g/亩、40g唑草酮水分散粒剂或56%的二甲4氯钠盐可溶性粉剂100g/亩，兑水30Kg，对草茎叶喷雾。
（二）香附子、碎米莎草等杂草。玉米5～6叶时，用56%的二甲4氯钠盐可溶性粉剂100g/亩，加水30Kg，对杂草均匀喷雾，尽可能不要喷到玉米心叶内。
（三）刺儿菜、苣荬菜等杂草。玉米苗后2～4叶时，用75%二氯咇啶酸可溶性粉剂20g/亩或56%二甲4氯钠盐可溶性粉剂100g/亩，兑水30Kg，对杂草均匀喷雾。
（四）对前期未施用除草剂或施药剂量不当未控制住的杂草危害的玉米田，当玉米生长到10叶左右后，用触杀灭生性的20%百草枯150～200ml/亩，加水30公斤，采取对杂草定向喷雾（喷头加防护罩）。也可用41%草甘膦异丙胺盐水剂100～150ml/亩，兑水30公斤，对杂草定向喷雾，尽量避免喷到玉米上。不过，玉米茎基部茎秆老化的，问题不大。
现在，农资销售部门都有玉米苗前苗后各种除草剂，方便选择使用。购买和使用时，一定要严格按说明使用，不得随意加大和改变用途用量。以免产生药害。
9. 怎么搅玉米面糊糊才不起疙瘩呢
原因是玉米面放少了，或者干玉米面儿跟凉水一起下锅。熬制玉米粥时，先把锅内的水烧开，然后把适量的干玉米面加入水，混合调制成稀一点的面糊状，再把调制好的面糊倒入锅里开水中搅拌 均匀，这样熬制出来的玉米粥就会粘稠，而不是水和玉米面分离开的。
10. 玉米糊怎么冲泡不起疙瘩
玉米面要用少量的水稀释以后再入锅,这样就不会结成面疙瘩。加入玉米糊以后要不断搅拌，否则很容易糊锅底。煮玉米粥食材：水1000ml，玉米面100ml步骤1、凉水倒入锅里加热。2、放玉米面，这里需要注意，看到锅里的水开始冒点热气了，就放玉米面然后搅拌，千万别等水开了再放。3、稍微搅拌以后，适当洒点小苏打，待玉米粥煮沸，看见粥面冒泡，就可以关小火，再煮3分钟，出锅。