1. 疙瘩片汤的家常做法
主料
芥菜疙瘩(大头菜) ，1000g
心里美萝卜， 500
辅料
盐，适量
辣菜，少许
方法/步骤
1.芥菜疙瘩(好像就是大头菜，北京就叫疙瘩)洗干净，切掉两侧的须根，切片，别太厚，太厚会硬。
2.心里美擦丝，这次挑的的萝卜不太好，心里不够红。
3.做锅烧水。
水烧开之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，关火。我家一般是开锅沸腾，疙瘩片微微透明的时候关火。
这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿。
4.疙瘩出锅的状态，能看出透明了吧。把煮好的疙瘩用笊篱盛到准备好的容器中。不要盛汤，汤一会儿用。
5.把心里美擦好的丝，码在疙瘩上层，铺严，把疙瘩埋在容器下面。
6.把刚才煮疙瘩的汤，一勺一勺的浇在萝卜丝上，一直浇到汤与容器边沿平齐。
7.加盖放着。放1-2天，辣菜会变红哦，这样就能吃了。
7.这是之前煮的，用的萝卜不太好，不是很红。
8.辣菜放一段时间之后，心里美的颜色会散到疙瘩和汤里，所以是红色的。
9.吃的时候，盛出一部分辣菜和汤，加醋，稍微拌一下就OK了。
2. 疙瘩汤 做法
1、糖菜洗干净晾干水分。
2、剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里。
3、放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可。
4、蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。
5、水开了上锅蒸12分钟
6、等丸子蒸熟后，起锅烧油下丸子，炸至金黄捞出
3. 各种疙瘩汤的做法
用料：鸡蛋1个，盐少量，面粉适量，西红柿一个，青菜适量，葱适量姜几片，香菜适量，香油几滴，花椒油几滴。
步骤
1、把面粉加点点盐接着加水一点点的搅成絮状。
2、西红柿弄成小块、忘拍了、鸡蛋打散、青菜切好。
3、锅里下少许油、爆香葱姜片、下西红柿翻炒均匀、加凉水、烧开、接着下面疙瘩、青菜、加盐、胡椒粉。
4、关火、滴香油、花椒油、撒上香菜或是香葱即可。
4. 疙瘩汤各种做法
第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。
把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。
和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。
小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。
第二步：
疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。
一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。
两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。
第三步：
锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。
现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。
清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。
大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。
饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。
全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。
经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。
5. 疙瘩片汤的家常做法大全
先是把小麦面粉和点水在碗中用筷子不停的向同一个方向搅动，直到搅成的面团紧紧的粘缩在一起，像胶一样的黏糊。 下一步就把这面团放在盛有清水的碗中，然后稍等几分钟用手的五指在碗中抓揉面团，直到清水变成了纯白的淀粉汁液，而先前的面团也浓缩成柔软且富有弹性的面筋疙瘩了。 然后再用来烧汤就行了，根据自己口味。
6. 疙瘩汤的做法汤的做法
步骤1
准备食材
步骤2
西红柿洗净，顶部切十字花刀。
步骤3
放开水里烫一下，便于去皮。
步骤4
去皮后的西红柿切成小丁
步骤5
蔬菜和葱姜也切碎备用
步骤6
碗中加入面粉，打入鸡蛋
步骤7
顺一个方向搅拌均匀
步骤8
分次加入清水
步骤9
搅拌成粘稠的糊状即可
步骤10
锅内放油，爆香葱姜。
步骤11
下入西红柿翻炒
步骤12
炒出红色汤汁
步骤13
加水煮开
步骤14
水开后把面糊倒入漏勺当中
步骤15
用另一个勺子转圈压面糊，面糊就从漏勺中漏到锅里了。
步骤16
很快一锅大小均匀的面疙瘩就飘在汤汁里了
步骤17
大火煮2分钟，这种面糊疙瘩熟的快。
步骤18
面疙瘩熟了的时候下入喜欢的青菜碎
步骤19
另取一个鸡蛋打散
步骤20
淋入锅中打成蛋花
步骤21
加入食盐
步骤22
加入鸡精
步骤23
成品图