1. 面疙瘩汤的营养成分
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
在大冬天来碗热腾腾的疙瘩汤，那是倍儿美。大部分疙瘩汤都是用番茄做的，而我第一次吃疙瘩汤却是白菜做的，我个人觉得白菜疙瘩汤更好吃。我是跟一个山东大叔学的，很多人都喜欢他做的疙瘩汤，这个做法也很简单，用最简单的食材做出了最原始也最特别的味道。
2. 面粉做的疙瘩汤有营养吗
做汤用的面粉有很多，比如高筋面粉就可以做汤在做疙瘩汤的时候，如果您不想吃太大的疙瘩，那么就用这个方法来做首先把锅里少放点油，放上葱花13香加水烧开水把面粉用水和开打入一个鸡蛋获得像牛奶一样稀呼呼的然后开锅的时候用带眼的漏勺往里边漏面粉，这样做出来的疙瘩汤就小了，像珍珠一样
3. 面疙瘩的营养成分表
备料：
面疙瘩面团：全麦面粉125g，鸡蛋1个，水100g，糖10g
五色蔬菜：洋葱1个，香菇4朵，杏鲍菇2朵，玉米1根，绿豆芽150g，小白菜1把，蒜头2瓣
调味料：泡香菇水+水，酱油1汤匙，盐1茶匙，食用油2汤匙
做法步骤：
步骤一、将面疙瘩所有材料放进钢盆或大碗里搅拌均匀备用；鸡蛋打入碗里拌匀；
步骤二、香菇洗净再浸水泡软，然后切成丝，泡香菇水留下备用；绿豆芽冲洗一下沥干；蒜头洗净去皮切末；洋葱洗净，顺纹剖半，去皮去头尾，顺纹切条；杏鲍菇洗净，纵向剖半，切薄长片；玉米洗净，去外壳，切下玉米粒；小白菜洗净切段；
步骤三、取一个锅，往里加2汤匙食用油，再放入洋葱丝，加1/8大匙盐，开小火，稍微拌炒一下，再加入香菇和蒜末，炒至香味出来、洋葱务必要炒到很软很香且透明，这样的汤就会非常鲜甜；
步骤四、然后再加入杏鲍菇和玉米，继续炒至杏鲍菇熟软，加入1汤匙酱油和750ml水(含泡香菇水)，中大火煮至水滚后再转小火煮10分钟，然后将步骤1的面团用两个茶匙拨勺进汤里，一次约1茶匙的量，全部拨完后再煮3分钟，加1大匙盐调味；
步骤五、最后将绿豆芽和小白菜摆进锅里，用盖子盖上焖煮2分钟，掀盖后再拌煮一下至小白菜熟软即可；
步骤六、盛碗后可洒点香菜末增味；
小贴士：
1、备料时掌握「彩虹原则」，更营养健康： 绿色(木)保肝；红色(火)护心；黄色(土)健脾护胃；白色(金)润肺；黑色(水)固肾；
2、面疙瘩有两种，一是水加得较少的面团，口感较Q弹，另一种是水量加得比较多的软面糊，口感较软滑，可以随个人喜好选择添加；
4. 面疙瘩汤的营养成分有哪些
很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化 。
过生日喝疙瘩汤不好，喻义不好怕以后的事不顺老是疙里疙瘩。过生日最好不喝！
5. 面疙瘩汤的作用与功效
小面汤其实就是俗称的“面疙瘩汤”，但跟普通的面疙瘩汤又不同。因为它经过大力反复搅拌后，面粉中的蛋白质被分解，变得更好消化，小面汤先将面粉里加适量水，然后用筷子顺着一个方向大力搅拌，直到搅得面团能被筷子全部带起来。之后加入冷水，没过面团2厘米，放置5分钟，谓之“醒面”。疙瘩汤只是面粉加冷水的过程中搅拌，形成大小不一的疙瘩。
6. 面疙瘩汤有什么营养
疙瘩汤是北方常见的面食汤，有些地方称为拌汤，它的做法简单，营养非常丰富，这是因为疙瘩汤里面放了各种各样的食材，比如鸡蛋、西红柿等，底汤选择也多种多样，可以是清汤、鱼汤、骨头汤等，无论是早餐、中餐、晚餐，来一碗疙瘩汤简直不要太幸福，不知道你有没有发现，为什么饭店里的疙瘩汤那么好吃，这是因为疙瘩汤看起来简单，掌握技巧才是关键。
7. 疙瘩汤 营养
早上吃疙瘩汤挺好的，因为人体每天早上是新陈代谢最好的时辰，而且疙瘩汤对身体通常是比较好的，主要是疙瘩汤的主要成分是面粉，面粉中的成分是碳水化合物、蛋白质和维生素等，能够补充体内所需要的营养成分，而且疙瘩汤中面粉营养物质会大量保存在汤内。但是也要避免过多摄入，否则会对胃肠道增加负担，从而引起消化不良。
8. 疙瘩汤的主要营养价值
面疙瘩是面粉做的月子期间是可以吃，这是没有影响的，建议你要禁食生冷刺激食物。意见建议：在饮食上应该少食多餐，注意饮食要清淡，多喝些汤类如猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤等，对于乳汁的分泌有一定的作用。
避免吃一些辛辣刺激或是生冷的食物，注意不要摄入太多的脂肪，引起宝宝消化不良。
9. 面疙瘩汤的营养成分是什么
疙瘩汤用蛋黄，用蛋黄可以增加营养并且可以使颜色好看，从视觉上看有食欲，疙瘩汤是一款又好吃，即简单的饭，是老少皆宜的，好多地方叫拌汤，在饭店一小盆要几十块，自己动手做给家人吃，即干净又好吃，又增加亲情，还经济实惠，快试试吧，真的很好。