1. 东北酸菜疙瘩汤的家常做法
东北的美食很多，有大锅炖，土豆炖大鹅。
酸菜炖粉条。
小鸡炖蘑菇。
白菜炖粉条。
酸菜烩猪血。
还有土豆，萝卜乱炖。
酸菜炒粉条。
烀苞米。
烤地瓜。
冰糖葫芦。
雪糕。
粘豆包。
大蒜头。
沙果。东北的美食很多，东北人豪放，性格开朗，活泼开朗。东北的冰糖葫芦特色好吃。
2. 正宗东北酸菜汤的做法
1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。
2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。
3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。
4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。
3. 东北酸菜疙瘩汤的家常做法大全
面食在我们国家其实全国各地都有，不过我们在说到面食的时候，首先就会想到北方人更喜欢吃面食。而在东北地区，也是有着非常多美味的面食产品。有的面食可能南方人听都没听过，更别说吃了。有些面食也只有东北地区比较流行。
东北的7大面食，个个都是美味，全爱吃的正宗东北人！
1、粘豆包
这个在东北是非常出名的面食之一。里面包裹着甜甜的馅，有豆沙馅，也有芝麻馅，反正现在都是依据个人口味自己搭配。煎熟之后，吃起来酥脆粘软，非常可口。
2、酸汤子
酸汤子对于东北人来说是美食，但是对于外地人就不一定了，因为他们吃不惯，酸汤子之所以这么叫，是因为玉米面做的，酸味还是真的有点酸酸的感觉，虽然有调料或者可以搭配其他食材一起吃，但是没吃过的人还真的是需要适应其独特的味道！
3、粘糕
东北人都爱吃粘糕、豆包，越吃越爱，越吃越香。特别是老一辈的人，很多人都非常喜欢吃粘糕，而现在的年轻人貌似就没那么喜欢吃了，也许是认为吃多了会腻，或者说现在可以选择的食物比较多，没必要总是吃粘糕了。
4、大饼子
其实这种黄黄的大饼子主要是玉米面制作而成的，算的上是真正的粗粮食品之一了。记得现在这种大饼在一些东北菜馆里也可以吃的到了，而且传到了大江南北。其实，在过去，东北地区没有那么富裕，面粉也是比较金贵的，所以通常都是用玉米粉跟面粉混合着做成大饼吃。现在当然不用了，现在吃这个大饼完全就是因为喜欢吃。还真别说，这种玉米面大饼吃起来很香，越嚼越香。
5、窝窝头
现在的窝窝头其实不会像以前那么粗，那么难以下咽了。现在的窝窝头其实做出来就是让大家品尝窝窝头的美味。不过对于以前的东北人来说，窝窝头还真的很粗糙的，如果是凉了吃，会感觉特别硬，会让喉咙挺不舒服的。现在的窝窝头基本都是细粮做成，所以吃起来就是粗粮馒头，不过搭配一些咸菜或者肉丁，吃起来还是非常可口的。
6、水饺
这个可是东北人最招牌的面食了。其实，水饺现在全国各地都有人喜欢吃。不过对于东北人来说，逢年过节肯定是少不了水饺的。而且可以有非常多的水饺馅，猪肉馅，羊肉馅，酸菜馅等等，反正每一种水饺都是东北人的最爱。
7、疙瘩汤
北人爱吃疙瘩汤，一个个的小面疙瘩，吃起来劲道有口感，配上点蔬菜的叶子之类的 ，还不得不说，真的很有食欲呢！冬天的时候，热气腾腾的一碗疙瘩汤，搭配着喝点小酒，别提都滋润和暖和了。
4. 酸菜疙瘩汤图片
若是只是酸菜水黏糊了，还是可以换水的，只要摸酸菜手感硬实，不腐烂无异味，可以暂不处理。 如果不放心，那就把水换掉一半，再少加一点盐，继续观察，再粘再换。 还有其他的方法，如下：
把上层 悬浊液、气泡倒掉。
加入四分之一个洋葱(味道不会太重)。
加入少量白酒(20g左右)。
很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜(推荐包菜，洗净晾干)，
酸了以后水(水必须烧开晾凉)，泡菜坛子以后不能再见一滴生水，即好。
5. 东北酸菜疙瘩汤的家常做法视频
原料
面粉、蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜。
做法
1、将250克面粉放在碗里，加入150ML水搅拌；
2、搅拌成面糊。放个5分钟；
3、准备汤头材料：蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜；
4、将蚕豆、酸菜、胡萝卜在锅中炒下；
5、加水煮上，大概5分钟左右，小火就可；
6、在汤里下入面疙瘩；
7、打入鹌鹑蛋和加入虾仁同煮。煮至面疙瘩全部浮起即可，放盐调味出锅。
6. 酸菜拌汤疙瘩的做法
首先，将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净，再将它们的皮刨掉（或者直接留着），再把它们擦成丝状，装入盆中备用。
2、然后，再盆中倒入适量的盐（正常情况下，10斤的芥菜疙瘩，放1斤的精盐），把它们充分拌匀后，放在一旁腌制6-8个小时，待汁水充分分泌出来后（（辅助重物碾压或者直接上手攥干它们）），再把里头残留的水分尽数倒掉。
3、芥菜疙瘩控干水分后，再添入3两的辣椒面（分量以10斤为准，以下如果没有特殊说明，均匀此标准添加其它辅料），3两的豆油（炸熟放凉），3两白芝麻，2两味精（味素）。
4、最后，再来半斤的香醋，把它充分揉搓均匀后，就可以将它存放入待密封盖的容器中，如果量制作得比较大，有些选择传统的酒坛，或者玻璃器皿，再将它存放阴凉通风的地方的，过上2-3个月后，就可以取出食用，特点是口感鲜嫩爽脆，口味酸辣味美，遇到胃口不佳时候，嚼着上几根就会让你食欲倍增。
7. 东北酸菜汤的家常做法窍门
步骤一 老家品牌的酸菜，打开袋子一股浓浓的酸菜缸味道，很正宗（汤泉一品）
步骤二 喜欢酸一点的就洗一遍，我就只洗了一遍，不喜欢太酸的就多洗几遍
步骤三 梅肉有肥有瘦，炒酸菜正好，五花肉也行，但五花肉炖时间长了，肥肉会化掉，所以梅肉更适合作为“打底”，炒好的肉取出待用
步骤四 葱姜爆锅（酸菜吃油，所以多放油，我用的是花生油）
步骤五 放入酸菜炒一下，这一步很关键，炒好了后面的汤才会好喝，酸菜要炒到完全吸附了油，有酸味飘出，放黑胡椒粉、生抽
步骤六 放入炒好的肉肉
步骤七 放几颗八角和花椒
步骤八 移到砂锅里，放入足量的水，大火煮开后，转中小火炖2小时，炖好后盛出来前再放盐、鸡精。（酸菜越炖越好吃，第二顿吃和第一顿又会是不同的风味）
步骤九 喝汤，吃酸菜。喜欢吃粉丝的可以最后放入一把龙口粉丝。