1. 疙瘩汤怎么弄疙瘩均匀
疙瘩汤是我们小时候母亲为节省时间给我们做的家常饭。那时候家里孩子多，生活不易，父母亲每天都在工作岗位上奔波，在有限的中午或早上母亲会拿一碗面倒入大盆中，边淋水边飞快的转动筷子，几分钟盆里的面就变成了大小不一的带毛边的小疙瘩面，这时候锅里的水也开了，母亲将疙瘩头徐徐入锅再打入鸡蛋两个，边打鸡蛋边搅动，最后放入小香葱炝锅，不到一刻钟一锅香喷喷的疙瘩汤就做成了。
2. 疙瘩汤的疙瘩怎么弄
面粉放在一个大点的容器里，把水龙头拧开，把水流调到最小，形成滴流，让水一点一点的滴落到面粉里，用筷子轻轻地、不断搅拌，就会形成一个个的小面疙瘩，独立、干净、不粘连，无大块，无面糊。
3. 疙瘩汤怎样做疙瘩均匀
疙瘩汤是我们北方人特别喜欢的一道家常汤，不管是在寒冷的冬天还是乍暖还寒的春天，喝上一碗鲜美可口的疙瘩汤，心里都暖暖的，好消化还养胃！
我家孩子最爱喝疙瘩汤，隔三差五就让我做一次，就连去下饭店都要点上一盆，硬说饭店的疙瘩汤比自家做的好吃，为此我特意请教了做厨师的表哥，才知道饭店的疙瘩汤原来是这样做的：饭店的疙瘩汤为啥好吃？原来有诀窍，跟大厨学着做，好吃还好消化！
【海鲜疙瘩汤】： 鲜虾仁 海蛎肉 扇贝丁 西红柿 小葱 香菜
1.西红柿一个去蒂不用去皮，切成小块备用。小葱切葱花、香菜切香菜末、鲜虾挑去虾线、剥去外皮后切成小丁备用。
如果不喜欢西红柿皮的口感，可以用开水烫过去皮后再切，不过据说西红柿皮也是很有营养的。
2.起锅加油，烧至5成热时放入葱花，炒出香味后再加入西红柿丁，用铲子按压一下，让西红柿尽可能多的出汁后再倒入适量的清水，大火烧开。
3.趁烧水的时间，我们再来准备做疙瘩，疙瘩的大小直接影响到疙瘩汤口感，要想做出又小又均匀的面疙瘩，我是有小妙招的：这个妙招就是用鸡蛋代替水来做疙瘩，做出来不仅大小均匀还有嚼劲，鸡蛋做疙瘩操作起来比用水要简单，越细小均匀的疙瘩做出来才越好喝。
盆内放入适量的面粉，然后磕入1个鸡蛋，右手拿着筷子顺时针搅拌，左手端起盆顺着搅动的节奏晃动盆，直至晃到没有干面粉了即可，注意，搅拌的速度一定要快，让面粉都能均匀地裹上蛋液，这样做出来的疙瘩又小又均匀，还很有嚼劲。（一般3个人的量，一个鸡蛋差不多就够了）做疙瘩汤别加水搅了，学会这个小技巧，疙瘩又小又均匀，太香了！
4.疙瘩做好了，水也就差不多烧开了，我们再放入虾仁丁、海蛎子肉、扇贝丁，水再次烧开后下入面疙瘩，然后迅速用筷子不停搅动，防止面疙瘩沉底粘锅，待水再次烧开时，面疙瘩也就熟了，加入适量的盐调味，少许香菜末提鲜，搅拌均匀后便可以关火出锅了。
这一道鲜美无比的海鲜疙瘩就做好了，平时在我们这里的饭店一小盆要58元呢，自己在家做实惠又好吃！做海鲜疙瘩汤不要放入过多的调味品，因为吃得就是它的“鲜”，海鲜便是最好的调味品，喝上一口眉毛都要鲜掉了！
4. 疙瘩汤怎么弄疙瘩均匀一点
要是疙瘩汤的疙瘩，粘在一起应该这样补救，如果正好要开始煮，那就用条羹一点一点勺下去，但要注意一点，水一定要烧开，边烧边下锅。这样就不会粘在一起了;第二个如果煮一会儿粘在一起了，那就用铲子把轻轻的把疙瘩汤的疙瘩粘在一起的铲开。
5. 怎样做出均匀的疙瘩汤
1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。
2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。
3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。
4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。
5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。
6. 疙瘩汤怎么弄?
1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。
2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。
3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。
4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。
7. 疙瘩汤怎么弄的
用豆角切成细丝，起锅浇油，放上葱花炒香加入豆角丝，翻炒后加上清水。
面粉少放水用筷子绞后，再少放水不停绞，一再绞成小疙瘩为主，锅里水开了，再把绞好的小面疙瘩往锅里一点一点的放，再把锅烧开后，放上自己喜欢的菜，然后关火开吃