1. 炒疙瘩白的做法大全
主料：
疙瘩200克，盐0.5克，青豆50克，黄瓜粒50克，胡萝卜粒50克，蒜薹粒30克
配料：
香醋10克，酱油20克，盐1克，味精1克，葱花20克，大蒜末15克，烹调油20克
做法：
1.锅中水烧开放入少许盐，然后倒入面疙瘩。
2. 面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。
3. 水再次煮开后便可捞出。
4. 把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不可泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。
5. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱花下入面疙瘩和青豆翻炒，把面疙瘩炒透后沿锅边烹入少许香醋炒匀。
6. 然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。
7.炒匀后再烹入酱油炒匀。
8. 炒至胡萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸度够就可以不必再放盐了。
9. 调好味出锅前撒入蒜末炒匀。
10.撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用
2. 炒疙瘩白的家常做法
猪肉切块，洋葱切片，放在一个盆子里。
步骤 2
然后放入半袋大喜大烤肉酱，一勺耗油，一点点盐和味精，在放入两勺白酒，两勺香醋一勺糖搅拌均匀，腌制半小时。
步骤 3
大火锅里少许油，放入爆炒把汤汁炒干，在放孜然芝麻辣椒，翻炒一下就出锅了
3. 炒白面的做法的功效窍门
第1步、取面粉。
第2步、放热锅里翻炒。
第3步、刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。
第4步、水分差不多没了，颗粒就少了
第5步、等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。
第6步、一直不停翻炒，直到全部颜色跟小麦色一样即可，尽量把颗粒碾碎。
第7步、关火不离火，继续翻炒。
第8步、颗粒几乎没有了，放一边凉透。
第9步、凉透是这样的，装起来，防止吸潮。
第10步、成品。
第11步、我故意锅里留点。
第12步、放白糖。
第13步、没有热水，放的温水。
第14步、煮开锅。
第15步、装盘，这样看不出来具体的样子。
第16步、这样就能看出来了，有点酸奶样的稠度最好了。
4. 肉炒疙瘩白
食材买菜 点外卖
卷心菜250g
番茄两个
番茄酱适量
木耳适量
醋适量
生抽适量
糖适量
盐适量
葱适量
蒜适量
烹饪步骤
步骤 1/7
葱蒜准备，木耳泡发，番茄盐水浸泡，洗净切丁，葱蒜切碎
步骤 2/7
卷心菜比较易生虫，农药较多，所以必须加盐，加小苏打或者食用碱浸泡20分钟，再用清水冲净，切成略宽的丝
步骤 3/7
葱蒜炝锅
步骤 4/7
放入番茄丁，炒出红油，放入番茄酱一勺，糖两勺，平时吃饭的勺
步骤 5/7
放入卷心菜，迅速放入盐少许，生抽一小勺，醋半勺，大火爆炒
步骤 6/7
炒至卷心菜踏水，八成熟，淋水淀粉，收汁
步骤 7/7
成了，这道菜非常家常，但又非常下饭，酸甜适中，略带咸鲜
5. 炒白面的做法大全
说起油炒面就想起小时候读书时因为是住学校爸爸妈妈怕吃不饱，每星期都给带一些油炒面，爸爸妈妈炒的油炒面虽然没有现在市面上卖的好，但爸爸妈妈是用心炒的，料放的特别足，油炒面可以直接用白面炒，放适量的黄油炒制面粉微黄，然后加适量的白糖花生碎，芝麻拌匀就可以了。听岁数大的老人说，炒油炒面还可以用红白面（就是经过加工的麦粉，把精选的优质白面选出去，然后含有一定量卖麦麸子的面粉）这样的油炒面也很好吃，用现在吃粗粮的心理这样的油炒面更健康吧
6. 白面煮疙瘩的做法大全
所需材料主料面粉100克,鸡蛋1个,中型的西红柿1个,辅料小葱2根,香菜1根,调料胡椒粉少许,盐适量,制作步骤【空心的疙瘩汤】的做法1、将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分);2、将西红柿炒软，炒出汁;3、然后放入2碗清水烧开;4、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;5、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;6、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开;7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒;8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。