一、芹菜疙瘩汤？
1.面粉一杯，芹菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。
2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。
3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。
4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。
5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。
6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。
7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
9.出锅加点蘸料，口感非常的好。
二、做疙瘩汤有妙招，疙瘩均匀不混汤，学会方法厨房新手也能零失误？
做疙瘩汤的妙招，就是加一点醋，然后边摇晃边加入面糊，这样子做出来的疙瘩汤会特别好喝
三、米面疙瘩汤的做法？
西红柿一个洗净切小块备用，葱末少许，起锅烧油，油热下葱末炒变色，下入西红柿炒出汁水来，加2碗冷水。等开锅的这段时间，调面疙瘩，面粉300克放盆里，水龙头开成最细小的水流，接上盆用筷子快速搅拌面粉成小疙瘩，没有干面粉就行，水开后把面疙瘩慢慢到入锅里，再开锅煮4—5分钟，出锅前浇上打散的鸡蛋液，盐开吃。
西红柿可以替换成萝卜丝，白菜叶，菠菜也行。
四、咸疙瘩汤饭的家常做法？
1、材料：白菜2小碗、西红柿半个、小酥肉1小碗、花生米1／2小、葱花10g、姜末3g、十三香1g、香菜少许、盐适量、面粉3汤匙、白胡椒粉1g、生抽1／2汤匙、小葱少许。
2、准备好食材。
3、面粉加适量的清水，搅拌之后，醒制30分钟。
4、锅中热油，香葱花姜末翻炒一会。
5、放入白菜和番茄丁，再次翻炒。
6、锅里倒入适量的清水烧开，加少许盐、白胡椒粉，来调味。
7、放入花生米、小酥肉烧开。
8、醒好的面团沿相同方向快速搅拌，只需打开锅，锅前加适量的生抽提鲜、撒小葱和香菜。
9、一碗咸疙瘩汤就好了。
五、怎么用米粉做米疙瘩汤？
糯米粉可以做成疙瘩汤主料：糯米面辅料：熟红豆、银耳、莲子、枸杞调料：冰糖烹制方法：
1、坐开水，加入银耳、莲子、红豆搅拌均匀煮10分钟，再放入用糯米做成的面团煮3-5分钟，出锅前放入枸杞、冰糖即可。做法二：主料：糯米面辅料：熟红豆、大米调料：盐烹制方法：1、坐开水，将煮熟的红豆倒入锅中，放入大米，加少许盐大火熬20分钟；
2、糯米面用凉水和成面团，再制成大小相同的疙瘩放入锅中，煮至疙瘩浮起后即成。
六、拌疙瘩汤的做法极简版？
【准备食材】：
白菜，西红柿，鸡蛋，面粉，剩米饭，香菜
制作步骤：
1.白菜取几片叶子洗净后切成细丝，西红柿去蒂后不用去皮，切成小丁备用。
2.剩米饭内倒入适量的清水，米饭遇水后就会变得松散，我们用筷子将米粒搅拌至粒粒分明后，倒出泡米饭的清水。
3.然后用厨房纸蘸干多余的水分，让米粒尽可能的干爽，然后将米粒放在一个开口大一点的盘子里，平铺一层后，再一点点地分少量多次倒入面粉，倒一点搅散一点，让每粒大米粒都均匀地裹上面粉，这个过程不可急躁，千万不要一下倒入太多，否则会粘成一团。
4.锅中加适量的油，烧热后倒入西红柿丁，炒出汁后再加入大白菜，将白菜炒软后加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。
5.开锅后倒入米粒疙瘩，边倒入边用筷子搅散，然后再淋入一个打散的蛋液，待蛋液凝固成蛋花后，我们再加入适量盐调味，将盐搅散化开后即可出锅，最后再撒上一点香菜末提鲜。
小贴士：
1、做米粒疙瘩时，切记装米粒的盘子底不要残留多余的水分，面粉不要一下加太多，最好放在敞口的大盘子或者大碗里操作，终于找到疙瘩汤最简单做法，调面不加鸡蛋不加水，用这个方法做的疙瘩细小还均匀。
2、炒西红柿时，为了更快更多地出汁，可以加入少量的盐再炒。