陕西的疙瘩汤怎么做(陕西的疙瘩汤怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-16 16:58 编辑:admin 222阅读

一、陕西疙瘩汤正宗做法?

1、制作疙瘩汤,首先得饧面,做法简单并不复杂,只需将面粉中分次添入些清水,再用筷子不停的搅动它,直到将面糊挑到高处时,会均匀的流淌下来,再放一旁饧10-15分钟备用。

2、趁着饧面的时间,再来处理下西红柿,先将它的皮剥掉(热水烫完再剥,比较容易些),再剁成碎块或者斩成小丁,再将它放入油中翻炒出汤汁。

3、待西红柿炒出汁水后,再添入少许的盐和开水将它稀释开来,根据个人的口味来决定它的稀稠度,待汤汁烧开后,再将饧好的面疙瘩挑入锅中。

4、待疙瘩烧至定型后,就允许用勺子去搅动它,如果动手太早就会煮成一锅粥,此时的耐心和眼力十分的关键哦,心急是绝对不可以的。

5、待疙瘩全部煮至定型,再打入蛋液打散沿着锅边淋入进去,充分的搅拌均匀后,即可盛入碗中,再撒点葱花和胡椒粉就可以开吃来,味道十分的美味。

二、陕西萝卜疙瘩的家常做法?

萝卜疙瘩汤是一道简单的家常食物

做法:

1 白萝卜切条

2 锅热后倒油,葱花炝锅,倒入白萝卜炒匀

3 倒入适量酱油,搅拌均匀

4 倒入清水

5 面粉加水调匀,调成浓稠的面糊

6 水开后,把面糊一点一点倒入开水中,自然形成面疙瘩

7 把面疙瘩煮熟,放盐,香油即可。

三、陕北疙瘩汤做法?

陕北疙瘩汤用的菜可以根据自己的喜好开放,下面简单介绍一下我家经常做的一种:

1、制作疙瘩汤,首先得饧面,做法简单并不复杂,只需将面粉中分次添入些清水,再用筷子不停的搅动它,直到将面糊挑到高处时,会均匀的流淌下来,再放一旁饧10-15分钟备用。

2、趁着饧面的时间,再来处理下西红柿,先将它的皮剥掉(热水烫完再剥,比较容易些),再剁成碎块或者斩成小丁,再将它放入油中翻炒出汤汁。

3、待西红柿炒出汁水后,再添入少许的盐和开水将它稀释开来,根据个人的口味来决定它的稀稠度,待汤汁烧开后,再将饧好的面疙瘩挑入锅中。

4、待疙瘩烧至定型后,就允许用勺子去搅动它,如果动手太早就会煮成一锅粥,此时的耐心和眼力十分的关键哦,心急是绝对不可以的。

5、待疙瘩全部煮至定型,再打入蛋液打散沿着锅边淋入进去,充分的搅拌均匀后,即可盛入碗中,再撒点葱花和胡椒粉就可以开吃来,味道十分的美味。

我有时会再放点虾米进去,味道真的很鲜美,大人小孩都喜欢,尤其是陕北的冬天,喝一碗疙瘩汤,瞬间全身都舒服了呢。

四、陕西疙瘩汤的正宗做法?

一、食材用料

自定义食材

面粉:80克 鸡蛋:1个

西红柿:1枚 葱:半根

二、步骤和方法

1、面粉80g放入碗中,鸡蛋一个,西红柿一个洗净。

2.面粉中加少量水静置一会儿,这时可以做汤。

3.西红柿切碎,葱切葱花,撒上一调料勺辣椒面,辣椒面可以根据个人口味增减。

4.热锅烧油,油以平时炒菜的量就好,倒入葱花和辣椒面炝锅。倒入西红柿翻炒一下再淋入少量水炒至西红柿成汁状。

5、炒好西红柿汁,加入两碗水,转小火煮,两个人的量。

6、开始打疙瘩,用筷子沿着碗边顺着一个方向匀速搅拌,边搅拌边滴水,直到面拌成絮状为止。

7、开大火使汤煮沸,一手撒入面絮,一手用筷子搅汤,避免面絮结块。

8、开大火使汤煮沸,一手撒入面絮,一手用筷子搅汤,避免面絮结块,碗中打入鸡蛋搅拌。

9、往汤中淋入拌好的蛋液,边搅边煮1分钟。

10、撒入香菜,根据个人口味加入适量的盐,鸡精和香油就做好了

五、陕北拌疙瘩汤的做法?

用料

西红柿 2个

面粉 200克

鸡蛋 2个

香菜 2根

开水 适量

香油 1勺

葱花 适量

盐 适量克

蔬菜 适量

陈醋 一点点

酱油 适量

虾皮 一把

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

两个西红柿开水烫一下,去皮,切小块

步骤 2

蔬菜可以按照自己口味添加,我这次只有白菜和油麦菜,也可以放菜心,菠菜,西葫芦,个人喜欢颜色多样的

步骤 3

鸡蛋两个,打散备用

步骤 4

普通面粉

步骤 5

锅内放花生油,爆香葱姜蒜,放入西红柿,翻炒盛很浓稠的浓汁,放入白菜翻炒 放适量盐,酱油等先入味

步骤 6

放入开水,接着烧开翻滚 一点点放入鸡蛋液,一遍淋入蛋液,一边用筷子快速搅动,打出细密的蛋花,汤已备好

步骤 7

面粉中放入适量盐,少量多次淋入水,筷子翻动,将面粉拌成细疙瘩,疙瘩越小越入味

步骤 8

面疙瘩一点点加入到汤中,汤滚之后,放入绿叶青菜,然后放入虾皮,煮一分钟,估计青菜烫熟的时间

步骤 9

最后放入香菜,搅拌,放入适量香油,陈醋即可

六、陕北春姐沙盖拌疙瘩做法?

食材准备:面粉300克、鸡蛋1个、西红柿1个、生菜2片

注:

1、喜欢酸口的,可以往汤里面加一点醋。

2、配菜随意搭,推荐用绿色青菜作为配菜,色泽口感都很好。

步骤——

1、将面粉拌成疙瘩状;

2、在锅中边煮边打入一个鸡蛋;

3、这时候起锅开始做西红柿酱,把葱爆香;

4、将切好的西红柿倒入煸炒;

5、煸炒一会之后放入生菜;

6、这时候,刚才的疙瘩汤也已经煮好;

7、将做好的西红柿酱倒入即可食用。