海鲜面疙瘩用什么面粉(海鲜面疙瘩的配料)

淘菜谱 2023-03-14 00:41 编辑:admin 229阅读

一、海鲜面疙瘩的家常做法?

主料

海蟹 面粉 300克

辅料

夜开花 100克 韭菜 10条

大蒜 2颗 料酒 适量

盐 适量

步骤1

海蟹处理时去掉胃,心脏,蟹壳里挑出蟹黄。其余剪成一股一股的,还有把蟹脚也去掉前面没肉的部分。

步骤2

夜开花去皮, 切丝。

热锅冷油把大蒜爆香,倒入夜开花的丝,炒熟。

步骤4

加入剪好的蟹肉,继续煸炒,因为蟹是熟的,就一分钟就可以了。

加入水,盐,料酒,煮开。

步骤6

面粉加水调成面糊,待用。

步骤7

锅里的汤汁烧开,就把面糊用勺子勺一勺的放进汤汁里面,等待煮熟。

步骤8

等到面疙瘩快熟的时候,加入切好的韭菜,再煮一会就可以出锅了,香喷喷的面疙瘩就这样做好了,真是鲜的掉眉毛。

二、正宗河南三鲜疙瘩汤?

海鲜三鲜疙瘩汤的做法

  原料

  精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克,鸡蛋3只,猪瘦肉150克,油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。

  做法

  1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。

  2、鲜虾仁去净泥线,与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。

  3、鸡蛋磕入碗中,加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。

  4、烧沸后下入疙瘩生坯,再沸后撇去浮沫,淋入鸡蛋液,待蛋絮浮起后,淋入香油,即成。

三、海肠疙瘩汤家常做法?

疙瘩汤(海鲜)的做法

步骤 1

适量面粉,普通家用中筋面粉倒入盆中。一个鸡蛋在碗中搅匀。

步骤 2

先用小勺倒入面盆一勺搅好的鸡蛋液

步骤 3

用筷子快速搅入面粉

步骤 4

再加一勺,重复步骤3

步骤 5

搅成小面疙瘩

步骤 6

再加一勺蛋液再搅,很快小面疙瘩形成了,喜欢小面疙瘩滑爽感的这样子就行了

步骤 7

加多蛋液就是大面疙瘩。喜欢喝大块面疙瘩口感的就这样子

步骤 8

花生油适量,放葱姜爆香,加适量味极鲜酱油,加适量水烧开

步骤 9

水烧开后把搅面片剩下的蛋液倒入水中

步骤 10

蛋液成片后,一起加入面疙瘩、贝丁、虾仁烧开,海参和海肠先别加哈

步骤 11

最后加入豆腐,荠菜、海参,开后,加适量盐、香油,最后放入海肠一搅即可。

四、三鲜疙瘩汤是哪三鲜?

海鲜三鲜疙瘩汤的做法

  原料

  精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克,鸡蛋3只,猪瘦肉150克,油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。

  做法

  1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。

  2、鲜虾仁去净泥线,与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。

  3、鸡蛋磕入碗中,加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。

  4、烧沸后下入疙瘩生坯,再沸后撇去浮沫,淋入鸡蛋液,待蛋絮浮起后,淋入香油,即成。

  家常三鲜疙瘩汤的做法

  食材

  虾仁、海参各20克,熟鸡肉10克,面粉200克,鸡蛋1只,玉兰片丁20克,酱油6克,精盐3克,味精3克,麻油2克,鲜汤适量。

  做法

  1、将面粉用水和少许精盐和好,揉匀,擀成厚0.7厘米的大片,再切成0.7厘米的小丁,撒上铺面,用手搓成疙瘩,放入箩内筛去面粉。

  2、将海参、虾仁、鸡肉均切成小丁。鸡蛋打散搅匀。锅内加鲜汤和海参、虾仁、鸡肉、玉兰片、精盐和酱油等。

  3、待汤烧沸时,将疙瘩放入锅内,待汤再沸时,淋入鸡蛋液,加味精和麻油调味,分盛4个碗内即成。

  双耳三鲜疙瘩汤的做法

五、海鲜疙瘩汤的家常做法第一美食

需要的食材:

面粉200克、毛蟹3只、丝瓜半根、方腿100克、姜片、基围虾100克、葱末、花蛤150克

1、先在面粉中加入一勺盐,再打入一个鸡蛋,放入适量凉水,活成面糊朝一个方向搅拌上劲,这样面疙瘩吃起来比较有劲道,丝瓜外皮削去切小段,泡在凉水中备用,这样丝瓜不会氧化变黑

2、基围虾的虾线挑去剪去虾须。锅中放入凉水放入三只毛蟹,盖上锅盖大火把水烧开,烧开后放入基围虾和花蛤,放入姜片料酒去腥,锅开后撇去浮沫煮三分钟捞出所有食材,放入凉水中清洗干净

3、热锅倒油,放入姜片爆香,再放入所有食材翻炒片刻,再放入料酒锅边淋入去腥,放入漫过食材的凉水盖上锅盖,大火烧开中小火慢炖15分钟,用筷子沿着碗边把面糊一条条夹入锅中,放入方腿和丝瓜段

4、再放入一勺盐,盖上锅盖再次烧制沸腾,再撒上少许胡椒粉,撒上葱末美味即成。一盆非常鲜美的海鲜面疙瘩就做好了