一、吕氏青菜疙瘩汤做法？
火腿50克
鸡蛋2个
面粉100克
青菜50克
辅料
油适量盐适量葱适量香油适量
步骤1
原材料：面粉 鸡蛋 青菜 火腿
步骤2
将火腿 青菜 葱花切粒
步骤3
鸡蛋放入料酒和盐打散
步骤4
将水缓慢倒入面粉中，边倒变用筷子搅动，让面粉吸收水分变成小小的絮状
步骤5
锅热油，葱花爆香
步骤6
放入火腿和青菜翻炒一下
步骤7
加入水煮沸
步骤8
将面絮放入沸水锅中，要慢慢放入，不要全部一起倒进去哦，避免结成团
步骤9
然后放入青菜叶
步骤10
加入适量盐调味
步骤11
将蛋液淋入锅中
步骤12
最后淋入香油就可以啦
二、芹菜疙瘩汤？
原料：
面粉50g、西红柿2个、鸡蛋1个、香菇2朵、芹菜叶30g、胡萝卜30g、猪肉50g、蒜5g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。
面疙瘩汤的做法步骤：
1. 准备原材料面粉、西红柿、鸡蛋、香菇、胡萝卜、芹菜叶。
2. 鸡蛋打入面粉中开始不停的顺时针搅拌。
3. 面粉搅拌成小疙瘩即可这是一个需要耐心的事情哦。
4. 香菇、胡萝卜、芹菜叶切成小粒。
5. 猪肉剁成馅用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制二十分钟入味，锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入猪肉馅。
6. 猪肉馅炒至变色断生满屋飘香。
7. 放入切好的西红柿大火快速翻炒炒汤汁。
8. 放入香菇和胡萝卜一起炒至断生。
9. 添加适量清水烧开依次均匀撒入汤中要不停搅拌防止糊锅。
10. 煮至面疙瘩没有硬心完全熟透。
11. 最后放入芹菜叶提鲜再放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
分
三、榨菜疙瘩汤简单做法？
用料
西红柿 一个，鸡蛋 两个，鸡汁 几滴，面粉 适量，水 适量，蒜 一瓣，白胡椒粉 适量，乌江榨菜 1袋
疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
烧开水。
步骤 2
面粉加冷水，揉团备用。 冷水： 热水：
步骤 3
西红柿开水烫后，剥皮，切丁。 蒜一瓣，压泥。
步骤 4
鸡蛋，加白胡椒、鸡汁，打散备用。
步骤 5
冷锅冷油，放蒜泥，开火焙香； 放西红柿丁，出汁加酱油，白胡椒，盐，番茄酱。
步骤 6
加开水，大火煮沸，放面疙瘩、鸡蛋液。
步骤 7
起锅装盘，加榨菜。
四、杂蔬疙瘩汤怎么做？
主料：
面粉200克
盐0.5克
清水80ml
辅料：
青豆50克
黄瓜粒50克
胡萝卜粒50克
蒜薹粒30克
配料：
香醋10克
酱油20克
盐1克
味精1克
葱花20克
大蒜末15克
烹调油20克
做法：
1. 面粉里放少许盐拌匀，再用清水和成硬面团儿。
2. 和好后饧两小时，然后揉匀，揉匀后再饧一至两小时。
3. 用擀面杖把饧好的面团擀开，擀大约一厘米厚即可。
4. 把擀好的面切成条，然后用手揪成小粒。
5. 面疙瘩比黄豆粒稍大一些即可，揪好后用手稍搓一遍摊开备用。
6. 锅中水烧开放入少许盐，然后倒入面疙瘩。
7. 面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。
8. 水再次煮开后便可捞出。
9. 把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不可泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。
10. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱花下入面疙瘩和青豆翻炒，把面疙瘩炒透后沿锅边烹入少许香醋炒匀。
11. 然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。
12. 炒匀后再烹入酱油炒匀。
13. 炒至胡萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸度够就可以不必再放盐了。
14. 调好味出锅前撒入蒜末炒匀。
15. 撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用
五、茴香疙瘩汤的家常做法？
用料：茴香适量，面粉适量，水（搅疙瘩用）适量，油适量。
1、做疙瘩汤最关键的就是面团
面必须要提前和好，千万注意不能和得太硬。在和面的过程中放入两个鸡蛋一起，可以让面团更加的有营养。同时可以放少量的食盐让面能够更加的劲道。
把鸡蛋搅散加入清水和面，搅拌成面絮之后再揉成更加光滑的面团。这样可以让面和得更加硬一些，吃起来更加有嚼劲。
将面和好之后一定要压平，再加入清水泡好。浸泡时间最好要超过4个小时。如果要中午喝疙瘩汤的话，最好早上起来就把和好的面泡上，这样刚好不耽误中午的时候食用。
2、想要疙瘩汤好喝，配菜必须少不了
和疙瘩汤最好的完美搭配必须属于它的灵魂伴侣荆菜叶了，其他的配菜按照自己的口味可以随意搭配，没有太多的讲究。
今天我就买到了一把小茴香和番茄，把荆菜叶和小茴香一起清洗干净，再把番茄切成小块，准备几个鸡蛋打入碗中搅散成蛋花，最后切一些葱花和姜片，我们的配菜就准备好了。
3、开火放上炒锅，加入适量的食用油，烧热之后加入姜片和葱花爆炒
散发出香味后就倒入番茄块快速的翻炒，直到炒出番茄汁为止。现在很多番茄炒出来的汁不是太多，我们可以加适量的番茄酱，可以让汤汁更鲜美。
等到番茄炒成碎渣之后，再倒入大半锅的清水。清水的量差不多到锅的大半，加入鸡精、胡椒粉、盐、十三香来进行提味，再加入适量的老抽上色。火力转至大火把锅中的汤汁煮沸，就可以下我们的主角疙瘩了。
4、发好的面要有韧性
我们要把面拉成比较薄的片状再放入锅中，如果面片较长的话，可以直接弄断，不用担心会影响口感。等到所有的面片都下好了之后，可以拿筷子把大的面片搅散。
为了使汤更浓郁美味，往锅中加入一点面糊的效果会更好。然后将汤汁煮沸，再将之前备好的鸡蛋液加入锅中煮成蛋花状。
5、均匀搅拌
在煮的过程中，要记得随时用勺子来回的沉底搅拌防止煮糊，面片煮好之后再加入清洗干净的荆菜叶和小茴香，这道疙瘩汤就已经完成了90%了。
关火之后，加上提香的香油以及芝麻，就彻底完成了。