一、豆花牛肉面的做法？
主料：
牛肉100克
鸡蛋1个
油炸黄豆1勺
生抽1勺
淀粉1勺
辅料：
嫩豆腐1盒
生姜1小块
香菜1根
料酒2勺
油盐适量
做法：
1. 准备原材料；
2. 将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀， 再加入半个蛋清， 继续抓匀后腌制一会儿；
3. 将嫩豆腐取出放入微波盒中， 加入少许盐；
4. 放入微波炉中高火打三分钟；
5. 小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料， 调一小碗料汁备用；
6. 将打好的豆腐放入碗中备用；
7. 、热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片进去煸炒；
8. 煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；
9. 将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；
10. 上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可
二、襄阳牛肉面豆泡做法？
襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，豆泡的做法很重要。具体步骤如下；
1.yu一斤干豆子磨八点五到九斤的浆先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热2.把第一遍生浆与出锅的混合，冲匀用凝固剂冲3.
三、豆腐可以炖牛肉面吗？
牛肉能和豆腐一块炖，牛肉炖豆腐，超好吃，做法如下。
用料 牛腩 750克 豆腐 1块 料酒 1勺
酱油 1勺 盐 依个人口味 冰糖 2克 姜 3片
八角 1个 桂皮 1块 十三香 2克
做法步骤
1、牛腩切块焯水捞出备用
2、锅里倒油下入姜八角炒出香味
3、加入牛肉翻炒
4、加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀
5、加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用
6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。
7、盛出装盘，配上米饭。
四、面疙瘩汤最正宗的做法？
面粉、西红柿、青菜、鸡蛋、小葱
4、先把西红柿切成小块，青菜切成小段，小葱切成葱花。鸡蛋打入碗中搅散备用。碗中放入两勺面糊，打入一个鸡蛋，再加入清水，调成厚一点的面糊
5、热锅倒油，放入小葱下锅炒香，再放入凉水，盖上锅盖大火烧开，烧开后放入番茄、青菜。再放入一勺食盐、少许生抽。再准备一个漏勺，把调好的面糊倒进去，轻轻晃动，把面糊漏到锅里面
6、再轻轻推动下，让它受热均匀，再煮两分钟把面疙瘩煮熟，最后倒入打好的蛋液，轻轻推动下，就可以装盆了，美味的面疙瘩就做好了