一、五香芥菜疙瘩干的家常做法？
步骤/方式1
首先将芥菜疙瘩清洗处理干净。
步骤/方式2
用刀将一个芥菜疙瘩切成厚片。
步骤/方式3
在晴天晒干。
步骤/方式4
晒干晒透即可。
步骤/方式5
做一壶开水，将芥菜干冲洗一下。
步骤/方式6
洒入十三香，拌匀后盖盖闷一晚上。
步骤/方式7
然后做一锅水，放入两勺花椒，两勺红糖，200克生抽，30克老抽，20克盐少许，煮开凉透。
步骤/方式8
装罐子密封大约4个月左右即可。
步骤/方式9
成品图
二、干的五香疙瘩头的吃法？
1.将五香疙瘩头切成大小均匀的长条，清洗一下
2.取一次食用量的五香疙瘩头丝放在容器中，加入少许食用盐和五香粉
3.加上适量香油和香醋搅拌均匀，就可以食用了
三、干五香疙瘩头腌制方法？
首先将疙瘩头清洗干净。如下图所示:
然后切成滚刀块放盐腌制。如下图所示:
表面出现皱折，三四天的时间。如下图所示:
然后将酱油和醋混合加热放凉泡入疙瘩头。如下图所示:
均匀上色变得干燥后装瓶，一周后即可腌制成。这样即可腌制干五香疙瘩头。
四、五香风干疙瘩皮腌制方法？
做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的。
1，将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。
2，将酱油，花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸，待盐全部溶化后离火，晾凉。
3，将配制好的酱油汁倒入缸中，盖严，开始几天，每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀，以后即可将缸口封严，两个月后即可。
五、五香疙瘩头咸菜风干了怎么做好吃？
五香疙瘩头威菜风干了要先用清水泡软再处理。清水泡的作用有两点，一是恢慢疙瘩头的原味，二是减轻疙瘩头的咸味，为下一步做创造条件。将泡好的疙瘩头咸菜切成细丝可以凉拌，也可用油炒着吃，但必须放些辣椒这样才提味，做出来更美味。
六、天津特产五香疙瘩头怎样做？
配料：芥菜头、盐、酱油、五香粉。
步骤：1.将疙瘩头洗净，疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头，削去须梢，沥水后，放入盆中撒少许盐，腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用；
2.将酱油、五香粉和泡菜盐放锅中烧开，过程中不断搅拌，晾凉备用；
3.将晾干的菜头一层层码放在缸内，然后倒入配置好的酱水，盖严，腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。静放至少一个月后就可以食用了。
七、干五香疙瘩头的做法？
食材：生疙瘩500克，盐12克，酱油 醋各适量
步骤：
1、疙瘩洗净切滚刀块放盐腌制表面出现皱折。
2、酱油，醋混合加热放凉泡入疙瘩。
3、均匀上色变得干燥后即可。
八、晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃？
咸菜疙瘩是非常好吃的一种食物，可以搭配多种食物一起吃，做法也是非常简单，怎么蒸熟好吃，可以把晒干的咸菜疙瘩直接放到锅里加入清水煮半个小时捞出来，然后把煮好的咸菜疙瘩切成丝，在锅里加入准备好的精制油，等精制油的油温加热好了，加入切好的葱姜蒜末爆炒香，再加入辣椒爆炒香，然后加入切好的咸菜疙瘩丝翻炒熟，再加入调料和酱汁搅拌均匀，这样美味好吃的爆炒咸菜疙瘩就可以做好了，可以搭配主食一起来吃。