一、牛肉炒芥菜疙瘩的做法？
原料
牛肉250克、芥菜250克
调料
味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克
方法
1. 先将芥菜用清水泡1小时，洗净，切成片，控去水分；
2. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时；
3. 炒锅用中火烧热，下油少许，放芥菜炒至熟透，取出；
4. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
5. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；
6. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放芥菜、牛肉、葱段，煸炒。再加料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。
二、炒芥菜丝花生的做法？
主料：
芥菜一个
线椒适量
辅料：
花生米(生的)适量
调料：
花生油适量
盐少许
老抽少许
做法：
1. 芥菜疙瘩，洗净。
2. 切丝。
3. 自家种的线椒去蒂，洗净。
4. 切碎。
5. 花生米备用。
6. 锅烧热放适量油，倒入花生米爆香，再倒入线椒炒香。
7. 继续倒入芥菜丝加盐和老抽调味，翻炒几下即可。
8. 出锅装盘
三、熟咸菜疙瘩怎么做好吃？
食材：芥菜疙瘩1块、葱1段、姜1块、蒜半头、干辣椒，桂皮，大料3颗、芝麻1小碗、香菜、生抽4勺、老抽2勺、白糖3勺。
1、芥菜疙瘩切成细丝，用清水冲洗几次，有的芥菜疙瘩会发酵，味道偏酸且略有些臭，用水冲洗也能洗去酸、臭味，冲洗后加入适量的清水浸泡10分钟。
2、浸泡过的芥菜丝用纱布包裹，挤出其中的水分，尽量多挤几次，在炒的过程才能更充分的吸收其他调料的味道，姜清洗后切片，葱切段，蒜拍碎，
3、炒锅中加入宽油，油温5成热加入葱段、姜片、蒜末炒香，加入干辣椒和桂皮炒慢慢的炒香，使香味逐渐释放出来。
4、芥菜丝加入锅中，搅拌均匀，使料油充分包裹每一根芥菜丝，小火慢炒。
5、加入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖调味增色，搅拌均匀，让芥菜丝充分吸收料汁，此时的芥菜丝色泽红亮，非常诱人食欲。
6、炒好的芥菜丝盛到碗中，蒸锅中上汽后蒸半个小时，蒸的时候可以用保鲜膜将碗口封上或者用盖子盖着，避免在蒸的过程中水蒸气流入。
7、在吃之前，加入炒熟的芝麻和香菜段，搅拌均匀即可
四、芥疙瘩炒焖菜怎么做？
芥疙瘩炒焖菜的做法（芥菜焖黄豆）：
主料 ：芥菜疙瘩300g；黄豆100克。
辅料 ：花椒适量；大料适量；干辣椒适量。
调料 ：油适量；生抽一勺。
做法如下：
步骤1
把芥菜疙瘩洗净，削去外面的老皮。
步骤2
切成细丝，放入冷水中，泡出多余的苦味。
步骤3
捞出控净水。
步骤4
黄豆提前泡发。
步骤5
干辣椒煎成小段。
步骤6
锅里倒油，炸香花椒和大料。
步骤7
将炸好的油倒入辣椒中，备用。
步骤8
另起锅，加少量油，放入韭菜花及葱姜煸炒出香味。
步骤9
下入芥菜丝和黄豆。
步骤10
倒入少许生抽。
步骤11
加入半杯水，翻炒均匀以后，盖盖焖透。
步骤12
最后放入炸好的辣椒油，翻炒即可出锅。
五、花生炒咸菜疙瘩家常做法？
【食材准备】
芥菜疙瘩，花生米，干红椒，花椒粒，葱，姜，盐，老抽，味极鲜。
【制作过程】
第一步：芥菜疙瘩洗净，先切片再切丝，丝不用切得过细；葱切葱花；姜切片；干红辣椒切斜刀。
第二步：锅中放油，开火，油热后放入花生米，小火炒稍微变色后盛出备用。
第三步：用炒花生米的底油，油热放入花椒粒、姜片、葱花，小火炒香。
第四步：放入干辣椒丝，小火煸炒出辣椒的香味。
第五步：倒入芥菜疙瘩丝，快速翻匀，然后继续翻炒5分钟。
第六步：加入味极鲜提味，加入老抽上色，然后倒入炒好的花生米。
第七步：翻炒两分钟，加入食盐即可出锅了。
小贴士
1，芥菜疙瘩切丝时可以稍微粗一点，不要切的太细，太细了影响口感。
2，炒花生米和炸干辣椒时一定要小火，发现稍微变色后，赶紧关火，盛出。
3，觉得芥菜疙瘩太咸的，可以在切成片之后再用清水冲洗一下。
六、清炒芥菜疙瘩？
材料：芥菜疙瘩2个，辣椒、大蒜、生姜少许，色拉油适量，花生米和鸡精少许
做法：
1、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。
2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。
3、烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。
4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。
5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。
6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。
7、将做好的美味盛入盘内即可食用。
七、熟芥疙瘩怎么炒好吃？
熟芥菜疙瘩按下面的炒法做出来好吃。将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味；
将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花；
在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒；
加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒；
放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒；
最后加入鸡精调味即可。