一、大头菜芥菜疙瘩怎么炒好吃？
用料：芥菜咸菜一个、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精一小勺、蒜两瓣、葱适量。
做法：
步骤1.芥菜咸菜放入盆里清洗干净。
步骤2.把芥菜疙瘩放入盘里备用。
步骤3.葱、蒜切末备用。
步骤4.锅烧热，放入食用油。
步骤5.爆香蒜末、葱花，加入芥菜疙瘩翻炒均匀。
步骤6.翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀即可。
二、花生炒咸菜疙瘩家常做法？
【食材准备】
芥菜疙瘩，花生米，干红椒，花椒粒，葱，姜，盐，老抽，味极鲜。
【制作过程】
第一步：芥菜疙瘩洗净，先切片再切丝，丝不用切得过细；葱切葱花；姜切片；干红辣椒切斜刀。
第二步：锅中放油，开火，油热后放入花生米，小火炒稍微变色后盛出备用。
第三步：用炒花生米的底油，油热放入花椒粒、姜片、葱花，小火炒香。
第四步：放入干辣椒丝，小火煸炒出辣椒的香味。
第五步：倒入芥菜疙瘩丝，快速翻匀，然后继续翻炒5分钟。
第六步：加入味极鲜提味，加入老抽上色，然后倒入炒好的花生米。
第七步：翻炒两分钟，加入食盐即可出锅了。
小贴士
1，芥菜疙瘩切丝时可以稍微粗一点，不要切的太细，太细了影响口感。
2，炒花生米和炸干辣椒时一定要小火，发现稍微变色后，赶紧关火，盛出。
3，觉得芥菜疙瘩太咸的，可以在切成片之后再用清水冲洗一下。
三、清炒芥菜疙瘩？
材料：芥菜疙瘩2个，辣椒、大蒜、生姜少许，色拉油适量，花生米和鸡精少许
做法：
1、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。
2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。
3、烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。
4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。
5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。
6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。
7、将做好的美味盛入盘内即可食用。