面片汤疙瘩汤(面汤疙瘩汤的做法大全)

淘菜谱 2023-03-10 14:38 编辑:admin 70阅读

一、面片疙瘩汤怎么做好吃?

面片疙瘩汤的做法步骤详细介绍:

1、将面粉盛在小盆里,水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度,左手持小盆放在水龙头下,右手用筷子快速搅拌碗里的面粉,两手配合,尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。

2、西红柿洗干净掰成块,白菜切细丝,虾皮洗净沥干水。

3、锅中坐油,烧热后下入虾皮爆香,加入西红柿块翻炒至出水,加入白菜丝炒匀,倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩,边倒入边搅拌汤汁,煮开后关中小火煮2分钟,放入葱花,香油和盐即可。

二、十种疙瘩汤做法?

一、海鲜疙瘩汤

1.把虾和蛤蜊洗干净后,装在盘子里。2.锅中烧开水,把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里,放三分钟沉淀一下,把上方的清汤倒到盘子中待用。4.把面粉放在盘子里,加入冷水,一边加一边用筷子搅成疙瘩。5.锅里油烧热,把葱和姜放进去爆香,加入凉水,再加入香菇和疙瘩。6.煮的过程中一边搅动,防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。7.将煮过海鲜的汤倒到锅中,加些盐和味精调味即可。

二、三鲜面疙瘩

1.虾米先用温水泡软,葱切碎,小白菜切成小段。2.香菇用温水泡软后,切成薄片,再放入一些酱油,用手抓匀。3.在碗里放入面粉,加冷水和盐,用筷子搅匀后做成面团。4.面团中加入一勺油,揉到表面变光滑。5.锅里放油,把葱放进去爆香后盛出其中的一部分。6.将蛋液打散后,倒到锅里炒熟后,把虾米进去进炒。7.虾米炒到能闻到香味后,把香菇放进去一起炒三分钟,再加入肉丝,加些温水煮到沸腾。8.换成小火,把面团分成小片状,放到锅里煮到面片浮起后,加盐和味精。9.出锅前倒入小白菜和胡椒粉,煮一分钟后关火。10准备一个大汤碗,把爆好的葱油放在盘里,然后将面疙瘩盛到盘里即可。

三、小米疙瘩汤

1.西红柿洗干净后,把皮去掉切成小块。2.小米洗干净后,加水煮成饭,煮到八分熟后关火。3.把小米饭盛出放在盘子里待用。4.碗里放一些面粉,把煮好的小米饭倒到碗里。5.用筷子把小米饭搅散,让小米饭的米粒都裹上面粉,做成小小的圆球状。6.瘦肉用料理机打成馅。锅中油烧热后,把肉馅倒进去,加料酒炒散。7.把西红柿倒到锅中,炒到西红柿变软,加入清水煮。8.水煮开后,把小米疙瘩倒到锅中煮,用筷子搅动,防止粘在一起。9.煮一分钟后加些盐和味精,放葱花即可。

四、南瓜疙瘩汤

1.南瓜削皮后洗干净,切成片。2.碗里放温水,加面粉进去,混匀后做成小面团。3.将面团分成多份,每一份搓成长条。4.锅里放油,烧热后放入南瓜,炒两分钟后加入清水。5.水烧开后,把疙瘩放到锅里一起煮。6.煮到南瓜变软,疙瘩浮起来后,放些盐和味精,加葱花即可。五、红枣疙瘩汤1.红枣放在水中泡五分钟后,取出洗净,掰成两部分,把枣核去掉。2.将红枣放到锅中,加凉水煮,煮开后换成小火,再煮十分钟。3.盘中放入面粉,加一些清水,一边加水一边搅动,拌成比较干的疙瘩。4.把面疙瘩分成小段放到红枣汤里,煮两分钟即可。煮的过程要一边搅动防止粘在一块。

六、番茄疙瘩汤1.将西红柿洗干净后切成小块。2.鸡蛋打在碗里,打散待用。3.葱和蒜切碎。3.把面粉倒到盘子里,加一些清水,一边用筷子搅动,一边继续加水,拌成雪花状。4.锅里放凉,把葱入进去爆香。5.加入西红柿,开大火炒到汤汁出来,西红柿变软。6.加入两勺番茄酱,继续炒到颜色变红亮。7.加入热水,开大火煮到沸腾后,把疙瘩加到锅中。8.疙瘩分多次,少量加入,一边下一边搅拌,防止粘在一起。9.大火煮到沸腾后,把蛋液倒入锅中。10.加盐和葱,再次煮开后加几滴麻油即可。

七、菠菜疙瘩汤

1.碗里加入面粉,一边加水一边用筷子搅动,搅成像豆子一样大小的面疙瘩,搅到面粉都浸湿后,没有干面粉放着待用。2.菠菜洗干净后,放到开水里煮一分钟。3.煮过的菠菜放到凉水中再冲一遍后捞出沥干。4.将菠菜切成小段放在碗中待用。5.锅里加凉水,水煮到沸腾后,把面疙瘩放入锅中,一边放一边搅动,防止粘在一块。6.水再次煮开,面疙瘩都浮起后,把菠菜放进去煮。7.加盐调味,加入葱花,滴几滴麻油就可以出锅了。

三、萝卜丝疙瘩汤家常做法?

步骤1

食材:萝卜 半个 、 香菜 两棵 、 大葱 少量 、 面粉 半碗 、 鸡蛋 一枚 、 香油 几滴 、 盐 少许

萝卜切丝

步骤2

香菜,大葱切碎备用

步骤3

热锅放少许油,放入葱末翻炒片刻

步骤4

倒入萝卜丝翻炒片刻

步骤5

加入水大火煮开

步骤6

趁煮汤的空儿,把面粉加少量水搅拌成面片

步骤7

鸡蛋一枚打散

步骤8

锅开后倒入面片搅拌均匀

步骤9

倒入蛋液迅速搅拌开,形成蛋花

步骤10

加入碎香菜,放入适量盐

步骤11

关火,滴几滴香油

步骤12

开吃吧

四、信阳疙瘩汤的正宗做法?

第一步:做疙瘩汤面一定要提前和,不要和的太硬,和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养,再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面,搅成面絮以后揉成光滑的面团,这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。

和好以后压平用清水泡上, 最好是浸泡4个小时以上。

小时候家里做疙瘩,一般吃过早饭就把面和好泡上了,刚好不不耽误中午做着吃。

第二步:

疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶,其它的配菜都相当随便了,夏天吃经常用西红柿黄瓜,荆菜苋菜都能往锅里放。

今天买到一小把小茴香,把荆菜叶、小茴香清洗出来。

两个西红柿切成小块,打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。

第三步:

锅内烧油放入葱花、姜片爆香,倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。

现在的西红柿汁很少,可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。

清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。

大火把汤汁烧开,就可以下疙瘩了。

饧好的面非常有韧性 ,把它拉成薄薄的面片放入锅中,面片太长的话就揪断方便煮熟。

全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散,往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁,继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。

经常用勺子推动防止糊底,最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。

五、北瓜面片汤的家常做法?

材料

北瓜一个,面粉适量,葱姜适量,花椒适量,油适量,盐适量,虾皮适量,鸡精适量

首先准备材料,切葱姜备用、北瓜一个、把北瓜削皮切小块备用,然后把面粉搅稠面糊饧二十分钟。开始起炒锅,放少许花生油,放葱姜花椒爆香,花椒不要捞出,放入北瓜放少许盐煸炒,北瓜炒香一会放入热水。开锅后放入虾皮,把稠面糊搅成稀面糊。用筷子一小块一小块拨入锅中。拨完以后煮五分钟左右。

放入青菜关火,关火以后放少许鸡精,然后再放入小香葱,淋入香油即可。

六、疙瘩汤家常做法王刚?

食材原料

番茄,葱花,白面,鸡蛋,蔬菜,白糖,白胡椒粉,香油

步骤

1.往白面里加水做成疙瘩,再与汤混合,快速搅拌即成疙瘩汤。

2.首先番茄底部划上两刀,加热水没过番茄浸泡1~2分钟,再捞出番茄去皮并切块;葱花、蔬菜切成碎状,备用。

3.白面加入适量水,边加边搅拌,搅拌成疙瘩状;将两个鸡蛋搅拌成蛋液。

4.接着热锅下油,下葱花中火炒香;然后加入番茄继续中火炒出水。

5.番茄出水后,加入适量的白开水大火煮沸,撒入疙瘩,边加边快速搅拌,大火转小火煮上3~4分钟。

6.最后,把蛋液和蔬菜加进去,适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味,就可以吃啦

步骤7

完成