一、东北正宗烀芥菜疙瘩加黄豆做法？
东北芥菜旮瘩加黄豆做法:
1、用料：黄豆2两，芥菜疙瘩半个，肉皮，瘦肉，
蒜几个瓣，料酒，生抽、老抽。
2、提前把肉皮煮烂，黄豆前一晚泡好。
3、瘦肉、肉皮、芥菜疙瘩切丁。蒜瓣爆锅。
5、加入花椒面、瘦肉炒变色。
6、炒咸菜丁，加入老抽、生抽、少许白糖、料酒，等咸菜变色后加入高汤或水没过食材。
7、加入肉皮和泡好的黄豆，炖半小时，芥菜疙瘩是咸的不用加盐。
二、芥菜疙瘩的吃法有哪些？
荠菜疙瘩分布于全国各省，根据不同地区的习俗与饮食习惯可以分为很多种作法，其中包括以下四种：
1、凉拌做法
将荠菜疙瘩洗干净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀。
将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。不同的食客们可以根据自己不同的喜好添加其他的佐料，譬如可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道鲜美。麻、辣、脆、咸、香。
2、炒肉丝做法
首先将牛肉切丝，荠菜疙瘩切丝，丝要切得细一些，这样容易入味。
葱花爆油锅，下肉丝煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火炖3分，放入疙瘩丝继续炒，直到疙瘩丝变色，发软放入味精，起锅。
3、蒸荠菜疙瘩做法
首先将荠菜疙瘩洗净、去根，做菜疙瘩，但是切记不要切太碎了，因为大块的菜疙瘩蒸出来的块可以大点；再拌入适当面粉（比麦饭少些），加入适当盐即可；放入蒸锅中，大概蒸约20分钟；出锅后晾一会，再切开，蒸荠菜疙瘩就做好了，温馨小提示，菜疙瘩当凉菜最好吃；紧接着就可以准备调汁，可以加入香油、蒜、辣子油、醋、生抽等。
4、芥菜疙瘩的腌制做法
将芥菜头洗净，削皮，把洗不干净脏的地方用刀子削掉，然后将每个芥菜头从中间切开成四半，铺放在通风的地方，晾干水分;
将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干，放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。密封好，放在阴凉的地方保存一两天即可。
三、东北黄豆烀芥菜疙瘩教程？
做法
步骤1
提前把肉皮煮烂 黄豆前一晚泡好.
瘦肉 肉皮 芥菜疙瘩切丁.
步骤 2
蒜瓣爆锅
步骤 3
加入花椒面 瘦肉炒变色
步骤 4
炒咸菜丁 加入老抽 生抽 少许白糖料酒 .等咸菜变色后加入高汤或水没过食材
步骤 5
加入肉皮和泡好的黄豆 炖半小时 芥菜疙瘩是咸的不用加盐即可
四、东北烀芥菜疙瘩的做法？
食材
芥菜头500克、辣椒10克、冰糖10克、酱油40克、八角5克、花椒5克
制作过程
1、将芥菜头清洗干净，用筷子放在两边快速切，防止切断。
2、放白糖不断揉搓腌制，挤干芥菜头多余的水分。
3、将芥菜头放入瓶中，撒冰糖八角花椒干辣椒，盖上盖子密封腌制两天后，即可
五、东北芥菜疙瘩煮熟再晾晒怎么做？
1、将芥菜疙瘩清洗干净，并将头尾部分切干净，再将芥菜疙瘩切成1-2cm左右厚的薄片。
2、将切好的芥菜疙瘩依次摆开放在晒垫上进行晾晒。
3、等晒上3-5天左右，芥菜疙瘩已经晒干且体积缩水时收起来用盆子装好。
4、再将晒好的芥菜疙瘩用流动清水进行清洗，以洗去晾晒过程中产生的杂质灰尘。
5、将洗好的芥菜疙瘩控水晾干一天。
6、找一个干净的带盖子的菜坛子，将晾干水的芥菜疙瘩放入坛子中。
7、再将酱油倒入坛子中使酱油完全淹没芥菜疙瘩的位置，然后再往坛子内加入花椒，八角等调料。
8、将盖子盖好，放置在阴凉通风处腌制半个月左右即可食用。
六、东北辣菜疙瘩的做法？
东北辣菜疙瘩做法：
1、辣菜疙瘩清洗干净。
2、捞进盆里。
3、撒上适量盐。
4、搅拌均匀。放置一晚上。
5、把锅烧热。
6、倒入一桶黄豆酱油。
7、放入一把花椒。
8、再放入大料。
9、放入一个桂皮。
10、再放入适量白糖。
11、倒入少量清水。
12、大火煮开。
13、把辣菜疙瘩放进缸里。
14、倒上煮好的酱油水。
15、再倒入适量白酒。
16、腌制一个月后就可以吃了。
七、芥菜疙瘩咸菜的家常做法怎么做好吃？
材料：芥菜疙瘩（鲜）5斤、色拉油4两、盐200克、大葱1两、大蒜2两、辣椒片1两、辣椒粉1两、白糖2两、白醋2两、熟芝麻20克、味精30克、
做法步骤：
1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。
2.把芥菜疙瘩用擦丝器，擦成稍粗一些的丝，不要太细，用刀把芥菜疙瘩切成丝也可以，口感更好些，用擦丝器比较省事。
3.把芥菜丝内加入盐，翻拌均匀，腌制10分钟，把芥菜疙瘩的水分腌出一部分，腌制时间不要过长，腌制时间长，味道容易过咸。
4.腌制芥菜丝期间，准备好调料，把大葱切成条，大蒜切末。
5.把辣椒片和辣椒粉，芝麻放在不锈钢小盆内待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炸制葱油，小火将葱条炸至金黄微焦，将葱条捞出，关火。
7.将热葱油分次淋入装辣椒的小盆内，一边淋油，一边用勺子搅动辣椒，使辣椒受热均匀，将辣椒炸出香味，辣椒油就炸好了。要掌握好油温，不要把辣椒炸糊了。
8.芥菜丝腌制到时间后，将芥菜丝捞出，放到纱布内，把纱布扎紧，把芥菜丝的水分攥出来，不用攥太干。
9.把攥好水的芥菜丝放在盆内，加入2两白醋、2两白糖、30克味精、2两蒜末，炸好的辣椒油。
10.戴上一次性手套，把芥菜丝和调料充分翻拌均匀。
11.把拌好的芥菜丝，装进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，3天后就可以食用了。