一、花甲肉疙瘩汤?
主料
面粉100G 鸡蛋一个
蛤蜊肉50G 葱花蒜片少许
辅料
盐5克 鸡粉2克
香油少许 黑胡椒粉少许
蛤蜊疙瘩汤的做法步骤
1. 把锅中倒入油烧热,加入蒜片葱花爆锅
2. 倒入水大火煮沸
3. 煮水的同时,面粉加少许水调成面疙瘩,越小越好(容易煮熟和入味)
4. 水开后加入调好的面疙瘩,用勺子翻动一下,防止面粉糊在锅底
5. 在疙瘩汤中加入蛤蜊肉煮开
6. 煮开后,加入打好的蛋花
7. 加入点香油,胡椒粉,盐,鸡粉调味出锅即可
二、花甲肉疙瘩汤的做法?
①蛤蜊洗净备用,汤锅加水烧开,放入蛤蜊煮几分钟至全部开口
②捞出蛤蜊去壳,煮蛤蜊的汤不要扔了,过滤出杂质待用
③鸡蛋一个打散,加入150克面粉,搅成没有干面的小颗粒状态
④海鲜菇洗净,西红柿切小块,午餐肉切小块,茼蒿洗净切小丁,葱姜切末
⑤炒锅放油,爆香葱姜
加入海鲜菇、西红柿和香肠翻炒
加入适量水,煮开
⑥慢慢加入面疙瘩,一边加一边搅,不要成大疙瘩,搅匀后再煮一会,大约7、8分钟,加盐和五香粉调味
⑦疙瘩熟了后,加入茼蒿丁,搅匀
⑧加入蛤蜊搅匀,关火,加香油、香菜、味精等调味。
三、蛤蜊疙瘩汤的做法?
主料
面粉150克
辅料
西红柿2个 鸡蛋2个 蛤蜊300克 水1900克 胡椒粉(白)适量 葱适量 姜少许 蒜适量 色拉油适量
步骤1
西红柿洗净,蛤蜊洗净,材料备好。取一汤锅,放入1500克白水,煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用,汤沉淀留用。
步骤2
面粉放一大碗中,慢慢的淋上40克水,并不停的用筷子搅拌,尽量把面粉都搅拌上,形成一个个的小疙瘩。
步骤3
西红柿切成块,鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用。
步骤4
锅内放油,葱姜蒜处理好,放锅内炒香,再放入西红柿翻炒,至软烂即可。
四、干蛤蜊汤的家常做法?
食材:面粉 100G 、 鸡蛋 一个 、 干蛤蜊 50G 、 葱花蒜片 少许 、 盐 5克 、 鸡粉 2克 、 香油 少许 、 黑胡椒粉 少许
烹饪步骤:
1.把干蛤蜊泡开并清洗干净,把锅中倒入油烧热,加入蒜片葱花爆锅。
2.倒入水大火煮沸。
3+煮水的同时,面粉加少许水调成面疙瘩,越小越好。
4.水开后加入调好的面疙瘩,用勺子翻动一下,防止面粉糊在锅底。
5.在疙瘩汤中加入干蛤蜊肉,煮开。
6.煮开后,加入打好的蛋花。
7.加入点香油,胡椒粉,盐,鸡粉调味出锅即可。
五、海鲜疙瘩汤的家常做法?
主料:活虾6个,花蛤蜊120克,白菜叶180克,木耳5朵,面粉220克,西红柿1个,配料:大葱1很,生姜8克,味精少许,盐适量,胡椒粉3克
做法:
1.黑木耳提前泡发,葱姜切片,西红柿切丁,白菜切丝。
2.活虾去虾线,放入锅中焯水,捞出备用。
3.花蛤蜊放入锅中焯水,一开口立即捞出。取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。(目的是即可保持蛤蜊的鲜味,又可将沙子去除。)
4.将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后,将清汤倒入盘中备用。
5.将面粉放入大碗中,逐渐的将水加入面粉内,并用筷子搅拌成疙瘩。
6.起油锅,爆香葱姜,放入西红柿丁翻炒2分钟,加清水、黑木耳、蛤蜊汤、味精大火煮开。
7.在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入鲜虾煮2分钟,最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。
六、山东海鲜疙瘩汤家常做法?
食材:面粉 100G 、 鸡蛋 一个 、 干蛤蜊 50G 、 葱花蒜片 少许 、 盐 5克 、 鸡粉 2克 、 香油 少许 、 黑胡椒粉 少许
烹饪步骤:
1.把干蛤蜊泡开并清洗干净,把锅中倒入油烧热,加入蒜片葱花爆锅。
2.倒入水大火煮沸。
3+煮水的同时,面粉加少许水调成面疙瘩,越小越好。
4.水开后加入调好的面疙瘩,用勺子翻动一下,防止面粉糊在锅底。
5.在疙瘩汤中加入干蛤蜊肉,煮开。
6.煮开后,加入打好的蛋花。
7.加入点香油,胡椒粉,盐,鸡粉调味出锅即可。