一、低筋面粉搅拌有疙瘩？
低筋面粉如果搅拌有疙瘩说明在投入低筋面粉时没有用筛面器进行筛面，或者是一次投入低筋面粉量太大了，出现搅拌不均匀的现象，所以会出现搅拌有疙瘩的现象，正确做法是把低筋面粉用筛面器过筛一遍，把面粉中的大颗粒去掉，然后分次加入，不要一次全加入或者一次加量太大，也会出现搅拌有疙瘩现象。
二、面粉放久了起疙瘩还能吃吗？
面粉放久起疙瘩可能是受潮受热，疙瘩面粉就不要吃了，可能是发霉变质，其它面粉可用细面罗过一下。然后再用箥箕散开凉出出潮气。看是否还有没有霉味，如果有就不要吃了。存放面粉最好用透气的袋子敞开口嘴起到，通风透气的作用才不坏。
三、买的整袋面粉有疙瘩还能吃吗？
有时候买的整袋的面粉有一块一块的大疙瘩这是因为面粉受了潮气引起的特别是脚大的粮库，由于面粉的数量较多压在一起经常出现这样的问题，如果没有异味是可以照样使用的不影响面粉的质量小的粮油店卖的面粉出现这样问题就比较少，因为它进的面粉数量少卖的又比较快
四、正宗大疙瘩的做法？
锅中放水，面调得厚一点，大稀疙瘩太小，水开后，拿筷子顺着碗边一点点放入锅中，等疙瘩全部飘起后，捞入备好润料的碗中即可。
五、买的面粉有疙瘩是什么原因？
可能是挤压行成面疙瘩
因为面粉在装袋时，堆放，造成的挤压。只要面粉干燥，无有异味，大可以放心用。
毕竟食品安全无人敢以次充好。
六、面粉里有疙瘩是怎么回事？
受潮：由于白面储存环境不当，可能会导致白面中的水分含量较大，此时就会发生白面结块。
霉变：当白面发霉时，常伴有结块。随着霉变的加剧，结块变得更加硬，伴随着霉味，白面的颜色会逐渐变黑