一、山东五香疙瘩腌制秘方？
用料
芥菜疙瘩
20斤
酱油
两桶
自制五香粉
100克
食盐
200克
白酒
50克
五香芥菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
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芥菜疙瘩清洗干净
步骤 2
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五香粉嘎达放进去
步骤 3
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加入酱油
步骤 4
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上面撒点盐，如果有个东西压一下最好
步骤 5
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再喷点高度白酒，防止生白霉
二、河南揪疙瘩正宗做法？
首先准备好青萝卜半根，面粉2汤勺，鸡蛋1个，还有一些调和油和食盐。
然后把萝卜弄成丝放着备用。
在面粉中加入鸡蛋清，把面粉搅拌成均匀的小颗粒。
锅烧热后加点花生油，放点葱花爆香一下。
放入萝卜丝煸炒久一点。
在锅里加入开水，水开后把面粉颗粒慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。煮两分钟后放点盐调味。
把搅拌好的蛋黄慢慢倒入锅中，蛋黄倒入后，煮一会儿就可以了。
三、陕北土疙瘩的做法？
陕北疙瘩汤用的菜可以根据自己的喜好开放，下面简单介绍一下我家经常做的一种：
1、制作疙瘩汤，首先得饧面，做法简单并不复杂，只需将面粉中分次添入些清水，再用筷子不停的搅动它，直到将面糊挑到高处时，会均匀的流淌下来，再放一旁饧10-15分钟备用。
2、趁着饧面的时间，再来处理下西红柿，先将它的皮剥掉（热水烫完再剥，比较容易些），再剁成碎块或者斩成小丁，再将它放入油中翻炒出汤汁。
3、待西红柿炒出汁水后，再添入少许的盐和开水将它稀释开来，根据个人的口味来决定它的稀稠度，待汤汁烧开后，再将饧好的面疙瘩挑入锅中。
4、待疙瘩烧至定型后，就允许用勺子去搅动它，如果动手太早就会煮成一锅粥，此时的耐心和眼力十分的关键哦，心急是绝对不可以的。
5、待疙瘩全部煮至定型，再打入蛋液打散沿着锅边淋入进去，充分的搅拌均匀后，即可盛入碗中，再撒点葱花和胡椒粉就可以开吃来，味道十分的美味。
我有时会再放点虾米进去，味道真的很鲜美，大人小孩都喜欢，尤其是陕北的冬天，喝一碗疙瘩汤，瞬间全身都舒服了呢。
四、白面圪坨做法？
起锅放凉水加少量面粉搅匀，开中火不断快速搅拌逐渐加入面粉至粘稠状，继续小至成熟。关火将粘稠的面糊装入适当的容器或者碗中。凉凉后可以切成自己喜欢的形状，拌入调料即可食。
五、炒圪团儿正宗做法？
首先把土豆切成小丁以后 放在水里。然后捞出滤水晾干备用。
接着把蒜薹切成小丁后 放在水里 洗一下，用热水 焯至八成熟，然后把肉 切成片后 用料酒 以及酱油 腌制一会，把面切成丁后，抿一下 摁扁。
用热水焯熟备，再把西红柿，葱，蒜，辣椒切碎，紧接着把土豆丁用油炸一下，炸至金黄色，再把腌制好的肉片放入热油中，炸熟。
在干净的锅里 放入油。
把焯好的蒜薹放在锅里煸炒随后放入西红柿尖椒葱末蒜末，煸炒。
最后放入 酱油 花椒粉炸好的土豆丁，面丁，炸好的肉片，淋入盐，香飘飘的炒圪团就出锅了。
六、阳城油圪朵做法？
用料
面粉 500克
食盐 10克
碱或泡打粉 5
醋 10
鸡蛋 1个
食盐 20克
做法步骤
1、面朝一个方向搅拌，醒20分钟，
2、炸至金黄
3、炸金黄
七、煮圪坨的家常做法？
1· 锅里加水2500克，小米洗净水开下小米煮约10分钟煮至米5成熟
2· 面粉备好，将小米捞入面粉中，火关至最小(也可以关火）
3· 边搅拌边放米
4· 成这种状态，小米均匀裹上面粉后，凉一会
5· 用一勺糖两勺面拌均匀
6· 面凉和成面团
7· 揪一块面剂，手粘少许面粉轻轻捏成皮放一勺糖馅
8· 这样包
9· 包紧口
10· 轻轻压扁
11· 锅中加剩下的500克水煮开，依次从锅的边缘下入，勺子从锅底轻轻抽动防止粘锅底水不够的话加，够了就不用加了)
12· 一会抽动一下至轻轻浮上锅面
13· 煮十分钟至熟
14· 切些土豆丝，青红椒丝，少许蒜末
15· 油热放盐，花椒八角，蒜末
16· 下青红椒丝
17· 下土豆丝翻炒
18· 加盐鸡精老抽调味
19· 炒熟最后加入香醋出锅
20· 煮疙瘩的成品