一、怎样做五香酱疙瘩头？
原料：芥菜2000克。
调料：精盐350克，黄酱700克，甜面酱700克，香油适量。
酱五香芥菜头做法
(1)将芥菜头清洗干净，装入缸内，加入用1500克水融化的盐水腌30天取出。
(2)将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时，换水5～6次，除去部分盐分，捞出，压去部分盐水。
(3)将黄酱、甜面酱倒入缸内混拌均匀，放入芥菜头腌1个月即可食用。
(4)将腌好的芥菜头取出，洗去酱料，切成细丝，放入香油拌均，食之风味更佳。
二、五香疙瘩咸菜怎么做好吃？
1、腌制五香疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。
2、把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。
3、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。
4、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。
5、把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。
6、芥菜全部切好后放在提前洗干净，晾干水份的容器里面，注意必需是无油的。
7、注意要放一层芥菜，然后撒一层盐，全部放好后我们开做调料水。
8、接下来熬制调料水：往锅中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水进去。
9、加入一小把花椒进去，把八角揉碎了，放入锅中。
10、然后开大火煮开，注意大火把调料水煮至沸腾后关火。
11、然后将调料水倒出来放凉。
12、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面，注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。
13、最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了
三、怎样腌五香疙瘩咸菜？
材料：干疙瘩丝适量、盐适量、五香粉适量、香醋适量、香油适量
制作就去：
1、干疙瘩丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉。
2、再铺上一层疙瘩丝，洒上一层盐和五香粉，直到把坛子装满，盖上盖子开始腌制。
3、前五天每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收，15天后腌制成功。
4、吃的时候拿出一些用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分。
5、疙瘩丝变胖后控掉多余水分。
6、加入香醋和香油调味。
7、搅拌均匀即可食用。
四、五香酱芥菜做法？
步骤/方式1
芥菜疙瘩丝提前泡10个小时，洗去盐分。也可以用热水直接多洗几次，10分钟就洗淡了。尝一尝稍微还带点咸味即可。
步骤/方式2
加入酱油、香油，蒜末，味精
步骤/方式3
搅拌均匀即可
五、五香酱咸菜正宗腌制方法？
主料
黄豆5000克
辅料
面粉2250克 食盐4300克
步骤1
将黄豆泡好蒸烂，拌入面粉和黄曲种5克，放在25度室内发
步骤2
料温保持在36-40度之间，24小时后上下倒动，三天后呈黄色菌丝，加浓度为16%-18%的盐水入缸，每天搅拌1-2次，日光曝晒2个月即成
六、五香咸菜疙瘩怎么煮才好吃？
做法非常的简单，用腌咸菜的汤，盛出来，放在火上煮，把咸菜疙瘩放在锅中，加花椒，大料，桂皮，姜片，大葱，锅开以后，用小火慢慢的熬制！熬制的时间越长，味道越浓！