一、煎茄子汤面条的做法？
.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿.
2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了)
3.平底锅烧热，倒入油(能转开锅底即可)，油热后，将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好)，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下)
面煎茄子汤的家常做法
4.蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可.
5.做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.
主料高筋面粉120g 茄子1根水150g 鸡蛋1个盐适量 鸡精适量肉末适量
二、茄丁疙瘩汤的家常做法？
用料
茄子1个
葱少许
蒜4瓣
香菜2棵
面粉200克
炖五花肉的汤300克
水1000克
盐2.5克
花椒5-6粒
大料2粒
冰糖3克
大喜大牛肉粉3克
豆油40克
生抽2小勺
料酒2小勺
香油10滴
步骤 1
备料：葱、蒜、香菜切碎；茄子切成条。
步骤 2
做疙瘩的汤。冷锅 倒油 加热。下花椒和大料，炒香后，扔掉。下冰糖。炒化。倒葱花 蒜末 茄子丝炒。炒时，往锅里倒生抽和料酒，炒5分钟左右，茄子丝变软后，加肉汤和水。水沸腾后，加盐。
步骤 3
制作面疙瘩。面粉里加水，搅拌成疙瘩。
步骤 4
汤开了，下面疙瘩。边下边搅拌。5-7分钟就熟了。
步骤 5
出锅前，散上大喜大牛肉粉，放香菜，滴香油。搅拌一下。就出锅
三、茄子疙瘩汤怎么做？
用料
茄子 1个
葱 少许
蒜 4瓣
香菜 2棵
面粉（高筋和中筋各一半混合） 200克
炖五花肉的汤 300克
水 1000克
盐 2.5克
花椒 5-6粒
大料 2粒
冰糖 3克
大喜大牛肉粉 3克
豆油 40克
生抽 2小勺
料酒 2小勺
香油 10滴
茄子疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
1.备料：葱、蒜、香菜切碎；茄子切成条。
步骤 2
2.做疙瘩的汤。冷锅 倒油 加热。下花椒和大料，炒香后，扔掉。下冰糖。炒化。倒葱花 蒜末 茄子丝炒。炒时，往锅里倒生抽和料酒，炒5分钟左右，茄子丝变软后，加肉汤和水。水沸腾后，加盐。
步骤 3
3.制作面疙瘩。面粉里加水，搅拌成疙瘩。这一步有两种方式可取。尝试过，都不错。一是面里放水多些 成面糊。用4-5毫米孔的网勺直接漏疙瘩汤的汤锅里，边倒边摇晃，让面糊通过网勺自然流锅里，边漏边搅拌入锅的。特点是疙瘩均匀，但是面滴加热有先后；二是找个矿泉水瓶，装适量水，拧上瓶盖。在瓶盖扎一些孔。直接忘面盆里挤水滴，边挤边用筷子搅拌面盆的面。水滴不要往一处挤，让它四处都滴到，另一只手用筷子不停搅拌。特点是疙瘩没有第一种方法均匀，但是是一起下到汤锅加热的，不会手忙脚乱。
步骤 4
4.汤开了，下面疙瘩。边下边搅拌。5-7分钟就熟了。
步骤 5
5.出锅前，散上大喜大牛肉粉，放香菜，滴香油。搅拌一下。就出锅。
四、熬茄子面疙瘩的家常做法？
主料：茄子适量
辅料：面粉适量、鸡蛋适量、青椒适量、大葱适量、大蒜适量、香菜适量、胡萝卜适量
调料：食盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量
1.把青椒切块，大葱切成段，大蒜切成末，香菜切成段，胡萝卜切片备用。
2.面粉中打入一个鸡蛋，加入少许的盐，加入适量的清水搅拌成糊状。
3.面糊中加入一小勺食用油，然后搅拌均匀，这样起到一个酥脆的作用。
4.把茄子切成块状备用。
5.然后把茄子放入到面糊中，每一个茄子均匀的裹上面糊。
6.锅中加入适量的油，油温五成热的时候，把裹上面糊的茄子，依次下入锅中炸制。
7.茄子炸至金黄后，倒出控油。
8.锅中加入少许的油，加入蒜末煸香，然后加入切好的青尖椒和大葱段，煸炒出香味。
9.然后加入炸好的茄子，加入少许的盐和鸡精，加入一勺蚝油，加入一勺辣椒酱，然后加入适量的清水。
10.翻炒均匀后，烧制1到2分钟，撒上香菜即可出锅。
11.美味又好吃的熬茄子面疙瘩的家常做法完成开吃了。
五、茄丝疙瘩汤？
原料
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番茄 (2个)
面粉 (约100g)
蒜叶 (少许)
姜 (少许)
蒜瓣 (少许)
生抽 适量
椒盐 少许
植物油 适量
1/面粉放进大碗中。
2/加入少许清水，用筷子搅拌成面粉疙瘩，静置10分钟醒面。
3/蒜瓣、姜切细粒，蒜叶切段，番茄切丁备用。
4/锅里热油，加入蒜粒和姜粒爆香。
5/加入番茄炒熟。
6/加入一碗水，大火煮开。
7/水开始倒入面粉疙瘩，并迅速搅散。
8/水再次沸腾时，加入适量生抽调味。
9/加入适量椒盐调味。
10起锅前加入蒜叶，喜欢鸡蛋的还可以敲入一个鸡蛋打成蛋花。
11/搅匀关火，盛入小碗中即可享用。
12.美味又好吃的茄丝疙瘩汤完成开吃了。
六、茄子疙瘩汤怎么做？
茄子疙瘩汤的做法步骤主料茄子 面粉 鸡蛋 辅料葱 花生油 酱油 水 盐
1. 将茄子、葱切好，备用。
2. 向面粉中倒入鸡蛋，充分搅拌成一个个小疙瘩，备用。
3. 往锅里加油，待油热后，加入葱花，爆锅。
4. 倒入适量的酱油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5. 加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开。
6. 缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可。
7. 加入适量的盐，搅拌，完毕。
七、茄丁疙瘩汤？
主料
茄子2个
马铃薯丁(脱水)1个面粉100g
辅料
调和油适量
食盐适量葱适量 酱油适量花椒粉适量 味精适量香菜适量
步骤1
茄子洗净切条，土豆去皮洗净切条，葱切末
步骤2
热油锅，放入葱末爆香
步骤3
放入土豆条翻炒
步骤4
再放入茄条翻炒
步骤5
放入适量花椒粉炒匀
步骤6
再倒入酱油炒匀
步骤7
倒入适量清水
步骤8
盖盖，将土豆和茄子煮熟
步骤9
面粉用清水调成小疙瘩
步骤10
待土豆和茄子熟后倒入面疙瘩
步骤11
再放入适量盐，煮开
步骤12
关火，放味精调味，撒上香菜即可
八、茄子豆角疙瘩汤的家常做法？
主料：茄子2个，豆角100克，面粉100g
辅料：调和油适量，食盐适量，葱适量，酱油适量，花椒粉适量，味精适量，香菜适量
做法步骤：
步骤1，茄子洗净切条，豆角洗净切丁，葱切末
步骤2，热油锅，放入葱末爆香
步骤3，放入豆角丁翻炒
步骤4，再放入茄条翻炒
步骤5，放入适量花椒粉炒匀
步骤6，再倒入酱油炒匀
步骤7，倒入适量清水
步骤8，盖上盖子，将豆角和茄子煮熟
步骤9，面粉用清水调成小疙瘩
步骤10，待豆角和茄子熟后倒入面疙瘩
步骤11，再放入适量盐，煮开
步骤12，关火，放味精调味，撒上香菜即可