一、茴香疙瘩汤？
1、用料：茴香适量，面粉适量，水（搅疙瘩用）适量，油适量。
2、茴香洗净切碎。
3、锅底加适量食用油（比炒菜多加些）翻炒，根据自己口味加盐。
4、炒茴香期间开始搅疙瘩，尽量小。
5、茴香里加适量水，千万不要加太多，不能没过茴香，把疙瘩倒进去，此时不要搅拌，让疙瘩在茴香上面。盖好锅盖焖。
6、焖几分钟后翻炒，出锅。
二、河南烫面疙瘩汤的做法？
主料
西红柿，鸡蛋，面粉
辅料
盐适量，鸡粉2克，胡椒粉2克，淀粉适量
做法步骤
1.豆腐一块切成小块，西红柿两个，用热水烫一下，剥去外皮切丁。
2.准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克，加食盐面粉更加筋道，边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。
3.锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水，再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加。
4.加入清水以后，开始调味，加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、水烧开以后打去上面的浮末。
5.接下来把搅好的面团，放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条的压出来，形成一个一个的小疙瘩，这个小疙瘩吃起来口感非常筋好吃。
6.小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，如果酸度不够的话，可以加入一些。
7.最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花即可开始食用了。
三、信阳疙瘩汤的正宗做法？
第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。
把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。
和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。
小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。
第二步：
疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。
今天买到一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。
两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。
第三步：
锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。
现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。
清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。
大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。
饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。
全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。
经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。
四、水疙瘩汤的家常做法？
第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。
把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。
和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。
小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。
第二步：
疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。
一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。
两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。
第三步：
锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。
现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。
清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。
大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。
饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。
全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。
经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。
五、河南美食水疙瘩汤的做法？
材料：西红柿、小葱、鸡蛋、面粉、盐、香油、葱花
1、准备好西红柿和小葱。
2、将西红柿切碎，鸡蛋打散。
3、炒锅热油下入西红柿翻炒均匀。
4、当西红柿炒出红汤后倒入清水烧开锅，撒入滑散的鸡蛋。
5、用水龙头的水往面粉中慢慢滴入清水，快速滑散，直至面粉全部变为小颗粒，倒入锅中。
6、烹入盐，香油，撒上葱花就可以食用了。
六、茴香拌汤的做法？
食材：
茴香200g，豆腐100g，食盐8g
食用油10g
方法：
1：选择新鲜的嫩茴香适量（太老的茴香味道太重，而且口感不够好），将茴香都清洗干净，不用去除根部，以便打成结，切散的茴香煮完不容易清洗锅具，而且没有打结的好吃。将洗好的茴香都打好结，备用。
2：将买回来的豆腐，清洗干净（因为会有豆腥味，清洗干净煮汤口感更佳），把清洗干净的豆腐切成均匀的小块儿，用锋利一点儿刀可以比较使得豆腐切面光滑，也不容易切碎。
3：在加热的锅子里放入适量的食用油，开大火，等油温达到6成热，就可以在锅子里放入适量的食盐（放入食盐能有效防止粘锅，并且也能让豆腐更加入味），注意加入食盐后改为小火。
4：锅子调为小火加入后，小心放入刚刚切好的豆腐小块儿（放太快容易被锅里的油炸到）。小火慢慢煎制锅里的豆腐，一分钟后翻面，煎制到豆腐小块儿两面金黄即可。
5：将锅子里的豆腐小块儿煎制到熟透，在锅子里倒入适量清水，凉水就行，直接加入热水，会让汤的味道不好，改为大火加热，直到锅子里的水沸腾。
6：在水沸腾的锅里直接放入刚刚，打好结的茴香，继续大火煮，过一分钟后，将锅里的茴香翻动一下，以免粘锅或者糊锅，不用太大力，容易让茴香结散开。
7：将煮好的茴香豆腐盛出来，装入一个大的容器，一碗美味又营养健康的茴香豆腐汤就做好。
七、水面疙瘩汤的做法？
烹饪步骤：
1.面粉约一碗，用温水搅拌成疙瘩
2.把小白菜、西红柿，香菜切成小块
3.小锅烧水
4.水开后把拌好的疙瘩倒入锅内
5.再次开锅，煮大约5分钟
6.捞出过一遍清水，盛盘待用
7.小锅再次烧水，放葱花
8.放西红柿块，煮开
9.加胡椒粉
10.加盐调味
11.把之前捞过的疙瘩倒入锅内煮
12.加鸡精即可出锅
13.开锅后放小白菜
14.出锅前滴几滴香油
八、茴香疙瘩汤的家常做法？
用料：茴香适量，面粉适量，水（搅疙瘩用）适量，油适量。
1、做疙瘩汤最关键的就是面团
面必须要提前和好，千万注意不能和得太硬。在和面的过程中放入两个鸡蛋一起，可以让面团更加的有营养。同时可以放少量的食盐让面能够更加的劲道。
把鸡蛋搅散加入清水和面，搅拌成面絮之后再揉成更加光滑的面团。这样可以让面和得更加硬一些，吃起来更加有嚼劲。
将面和好之后一定要压平，再加入清水泡好。浸泡时间最好要超过4个小时。如果要中午喝疙瘩汤的话，最好早上起来就把和好的面泡上，这样刚好不耽误中午的时候食用。
2、想要疙瘩汤好喝，配菜必须少不了
和疙瘩汤最好的完美搭配必须属于它的灵魂伴侣荆菜叶了，其他的配菜按照自己的口味可以随意搭配，没有太多的讲究。
今天我就买到了一把小茴香和番茄，把荆菜叶和小茴香一起清洗干净，再把番茄切成小块，准备几个鸡蛋打入碗中搅散成蛋花，最后切一些葱花和姜片，我们的配菜就准备好了。
3、开火放上炒锅，加入适量的食用油，烧热之后加入姜片和葱花爆炒
散发出香味后就倒入番茄块快速的翻炒，直到炒出番茄汁为止。现在很多番茄炒出来的汁不是太多，我们可以加适量的番茄酱，可以让汤汁更鲜美。
等到番茄炒成碎渣之后，再倒入大半锅的清水。清水的量差不多到锅的大半，加入鸡精、胡椒粉、盐、十三香来进行提味，再加入适量的老抽上色。火力转至大火把锅中的汤汁煮沸，就可以下我们的主角疙瘩了。
4、发好的面要有韧性
我们要把面拉成比较薄的片状再放入锅中，如果面片较长的话，可以直接弄断，不用担心会影响口感。等到所有的面片都下好了之后，可以拿筷子把大的面片搅散。
为了使汤更浓郁美味，往锅中加入一点面糊的效果会更好。然后将汤汁煮沸，再将之前备好的鸡蛋液加入锅中煮成蛋花状。
5、均匀搅拌
在煮的过程中，要记得随时用勺子来回的沉底搅拌防止煮糊，面片煮好之后再加入清洗干净的荆菜叶和小茴香，这道疙瘩汤就已经完成了90%了。
关火之后，加上提香的香油以及芝麻，就彻底完成了。