一、夹疙瘩的做法？
1面粉中加入盐和水。
步骤2
搅拌成絮状。
步骤3
用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。
步骤4
麻酱中先加入适量盐。
步骤5
再分次少量加入水搅拌，搅拌均匀后再加入下一次的水。
步骤6
搅拌至麻酱呈流动状态。
步骤7
早餐机中加入水烧开。
步骤8
一手拿面团，一手把醒好的面团揪成一块块的小疙瘩放入锅中。
步骤9
盖盖子煮开。
二、夹疙瘩面的家常做法？
酱油10克盐3克蚝油7克
步骤1
西红柿开水烫皮切成小丁
步骤2
面粉加清水揉成面团
步骤3
锅内热油爆香葱蒜
步骤4
倒入西红柿炒出汁水再加适量清水
步骤5
面团揪成薄片下锅煮熟
步骤6
倒入鸡蛋液
步骤7
加入酱油盐蚝油调味
步骤8
撒上葱花出锅
三、如何做疙瘩面好吃？
所需食材：以下都是我一人份的量，面粉小半碗（具体看个人的食量）、西红柿一个、鸡蛋2枚。
所需配料：盐2小勺、鸡精2小勺、蚝油2小勺、小葱2根。
第一步：咱们将所有的食材准备好，西红柿切小块，最好保留咱们西红柿的汁，这样味道更浓，更好吃。鸡蛋打散，小葱切段。
第二步：面粉加水搅拌均匀，水要一点一点的加，搅拌至无颗粒且非常粘黏，筷子挑起来很吃力而且筷子能立起来就可以，黏性十足了做出来才会口感有嚼头。（咱们后面笔记本里细说）
第三步：起锅烧油，油热后转小火，下入西红柿慢慢煸炒，好吃的关键就是把西红柿的汁全部给它炒出来。
第四步：把西红柿炒至脱皮软烂了以后咱们加入水，不要担心加水了以后汤汁不浓，咱们后面下入面疙瘩的时候汤汁自然浓稠。
第五步：待水开后就可以下入面疙瘩了，转小火，筷子夹一小块放下去，轻轻抖一抖筷子面疙瘩就会自然脱落。
第六步：等全部下完以后转大火煮开，面疙瘩看不见内部的白色就说明已经熟了。此时下入咱们的调味料，盐、鸡精、蚝油。
第七步：搅拌均匀咱们倒入鸡蛋液，鸡蛋液倒入的时候也关小火，不然可能会糊锅。
第八步：鸡蛋液熟了就可以关火撒入葱花，搅拌一下即可出锅。这么一道颜色好看又美味的面疙瘩就做完了，一口一个超级劲道，汤汁浓郁还夹杂着番茄的酸香，真是开胃。