一、素面疙瘩做法？
把面粉倒入碗内，打入一个鸡蛋，放少许盐，加入适量清水搅拌均匀，锅中水开即可用筷子或者勺子一小勺的放入煮熟即可。
二、河南驻马店疙瘩汤做法？
用鸡蛋、面粉等做成的疙瘩汤特别适合身体虚弱、消化功能较差的人，素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合。
1，准备一个西红柿，在顶部用刀划个十字，再将西红柿放入一个空碗中，倒入刚烧开的开水，给西红柿烫一下皮，切成小块放一旁备用。
2，然后，准备一颗青菜，给它切成小段备用。准备俩个碗，磕一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉，来一点鸡蛋清。倒的时候要少倒一点，不要一次性倒完，这个疙瘩汤只需要一点点即可。然后用筷子给它搅拌，用鸡蛋清做疙瘩的好处是做出来的疙瘩不会坨，而且非常的劲道，搅成小疙瘩就可以了，放一旁备用。
3，起锅把西红柿丁炒出汤。添适量水，盐。
4，锅中烧开以后，倒入搓好的疙瘩，并用筷子把它搅拌，大火煮俩分钟。等疙瘩煮好以后加青菜，淋入蛋液，盛出，开动啦！
三、番茄鸡蛋面疙瘩怎么做好吃？
主料 鸡蛋2个 面粉100克 西红柿1个 辅料 洋葱 1/2个 蚝油 1/2汤勺 食盐 1小勺 植物油 1汤勺 鸡蛋疙瘩汤的做法 1. 2个鸡蛋，1个小一点的西红柿，半个圆葱，面粉备好 2. 把鸡蛋一个个分别打入面粉内，先打开一个 3. 用筷子不停地拨动，使面粉和鸡蛋融合在一起，有大块的可以用筷子加开 4. 再打入另外一个鸡蛋 5. 同样如上操作，把面粉和鸡蛋融和成小疙瘩 6. 做好 7. 圆葱切碎 8. 西红柿切小瓣 9. 炒锅热1勺油，放入西红柿。把西红柿炒成酱 10. 加水。加点蚝油和盐 11. 放入做好的小面疙瘩，用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连 12. 开锅大约5分钟后，放入洋葱碎即可