一、干拌面疙瘩的家常做法？
原料：面粉300g、水、葱花、剁椒、盐、生抽、蚝油、醋、芝麻油、凉白开适量。
做法步骤：
第1步、取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。
第2步、面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。
第3步、烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟。煮到半透明。
第4步、将煮好的面疙瘩捞起，过凉白开或冰水降温。
第5步、将过凉水的面疙瘩滤干水。
第6步、取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。
第7步、将调好的料汁倒入面疙瘩。
第8步、再加点葱花剁椒。
第9步、拌匀就可以吃了。
二、面疙瘩家常做法何大厨？
用料
面疙瘩食材：
木薯淀粉：40克
奇台中筋粉：80克
盐：1克
温水：60-65克（根据面粉的吸水性做微调）
其他配料：
虾：数个
番茄：1-2个
花蛤：适量
青菜：适量
生抽、盐、油、水：适量
「家常面疙瘩」的做法步骤
步骤 1
先做面疙瘩面团：淀粉、中粉、盐、温水放入主锅，启动揉面键，设定时间2分钟。如果没有小美，也可以借助其它揉面的工具，也可以手揉，揉成光滑面团。
步骤 2
取出面团。
步骤 3
取一锅烧开的水。等水煮沸，用一把食用剪把上述的面团随意剪入。
步骤 4
等这些小面团全部浮出水面（即煮熟），捞出。
步骤 5
捞出，沥干水分。
步骤 6
快速放入凉开水中，此步骤不可省略，过凉水后的面疙瘩非常Q弹爽滑。
步骤 7
倒油倒虾，设定5分钟，V键，小勺，爆出虾油。
步骤 8
中途放入适量的生抽和料酒，时间到了，就盛出。
步骤 9
主锅加入大半锅的开水和少量的盐，设定5分钟，V键，小勺，水沸后加入切块的番茄、虾、过油炒过的青菜苗、花蛤肉、面疙瘩。
步骤 10
有蛋白质、有蔬菜、有碳水，好看也营养。
三、怎样搅面疙瘩？
1、挖出一瓢面粉。
2、将面粉倒入一个大碗中，尽量大点的碗，一会需要搅拌，小碗不好用。
3、将水龙头的水流，调至非常小，几乎成滴答状，最好。
4、将面粉碗放在水流下面。
5、当水滴进入碗中后，就开始用筷子搅拌。
6、用干面粉去搅拌淋湿了的面粉。快速地搅拌。
7、不要让水流往一个位置流，拿碗的手，不停地晃动，让水流流到不同的位置。
8、最后看到碗底也没有干面粉的时候，疙瘩就做好了。
四、温州面疙瘩的做法？
中筋面粉 220克,大白菜 4分之1颗,虾米 20克,蒜头 4颗,葱 2根,猪肉丝 50克,扁鱼 1片,火锅料 100克,薄盐酱油 1大匙,鸡粉 适量,胡椒粉 少许,香油 少许,高汤 1200cc
做法
所有材料洗净切好备用~ 把面粉加入适量的水拌匀至半干半溼状态即可~ 烧一锅水，将拌好的面疙瘩，用汤匙挖成一匙一匙入锅中煮熟备用~ 把煮熟的面疙瘩捞起备用~ 先爆香虾米、葱、蒜头、肉丝后，将大白菜一起加入拌炒即可~ 加入1200cc的高汤开始煨煮，最后将面疙瘩下锅煮3-5分钟后，即可将火锅料加入煮熟即可关火~ 加入薄盐酱油，把煮好的面疙瘩盛起就完成了~
五、面疙瘩怎么做?
1、番茄划十字刀后用开水烫一下，去皮切块，口菇洗净，去蒂切片，洋葱切碎，大葱切圈。
2、将水少量多次加入面粉，拌至无干粉的面碎状。锅中放油，加入洋葱碎和大葱圈煸香，放入口菇翻炒。
3、再加入番茄炒出汁水，加水没过食材加入鸡精、盐、煮开后搅拌着下入面疙瘩，快煮熟时边搅拌边下入蛋液，加入菜心烫熟即可。