一、芥菜黑疙瘩的腌制方法？
工具/原料
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荠菜 (200克)
荠菜疙瘩 (200克)
盐 50克
清水 适量
方法/步骤
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用小刷子将荠菜外表一个个刷干净。
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刷好后，用清水泡1-2天。
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锅中放入适量清水，加入50克盐，煮化开。
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泡好的荠菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。
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芥菜缨子用盐搓一搓，一斤放一两盐。
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晾凉以后，将芥菜叶子码入上面，用石头压好即可。
二、芥菜疙瘩有点黑心能吃吗？
芥菜疙瘩有点黑心能吃。一个变黑的芥菜能不能吃，要看它变黑的原因。如果是生长过程中缺钙或含钙量高而变黑，可以食用；这样的芥菜如果长时间放在家里发霉变黑就不要吃了，否则会对身体有不良影响。新买的榨菜可以存放在避光通风处，可以保鲜1到3天，前提是不要放在密闭的袋子里，否则会导致榨菜中的营养成分流失。也可以放在冰箱里保存5到10天。
三、黑咸菜的原材料是什么？
黑咸菜的原材料是的制作材料： 主料：干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺 咸菜的特色
1.这个辣疙瘩是去年冬季冻透晒干的。拿出来洗净，切块备用。
2.葱姜切片
3.锅中放水烧开加入鲜姜等佐料，加入切好的辣疙瘩块，加入的水要没过辣疙瘩，倒入适量老抽和生抽，继续加热烧开，转小火
4.用小火慢煮50分钟左右，加入适量盐调味，可尝一下盐味大小
5.用小火慢煮50分钟左右，加入适量盐调味，可尝一下盐味大小
6.这种咸菜很美味，可保存很长时间，不变味。地地道道的美食
四、赤峰黑瓤咸菜疙瘩做法？
黑瓤咸菜疙瘩，是北方所说的芥菜疙瘩，修理好泥垢，清洗干净，一锅大约煮七八十斤，放在大锅里，填满水，加入一桶海天老抽酱油，可以加点花椒大料，加入适量的盐，适量加点糖提鲜，大火煮开，小火煮熟，一般煮一至两个小时左右，煮熟的后，最好用小缸或者大一点的坛子，把煮咸菜的汤淘进去，再把咸菜疙瘩放进去泡十天左右，捞出放在太阳底下晾晒，记住要翻个呀，十天左右就晾好了，这种方法做出来的黑咸菜，外表没有盐巴，里边又黑又红，还会流油呢，香香的，真的好吃。
五、咸菜疙瘩是什么？
咸菜疙瘩是用芥菜疙瘩腌制的，清脆爽口