一、炒干面粉为什么起疙瘩？
你的面粉是不是受潮了？或者锅里面原来带水了？要是都是干的，不应该起疙瘩的啊
二、炒面粉结块？
炒面粉是不会有白疙瘩的，应该是你的面粉里滴进去水了，不然就是面粉变质了。面粉一定要放在干燥通风的地方，如果是潮湿的环境面粉就会变质起疙瘩的，这样的面粉就不能吃了，我们叫捂了。
如果家里人口少就买小袋的，要五斤装的十斤装的。
三、为什么我炒米面老结块啊？
好多黏米在加工成面的时候多数用的石碾，加工的时候会加一些水进去的，所以碾成的面会有些潮湿，晾一晾干了就行，方便储存，如果没有发霉味的话是没有关系的。
四、炒面粉时有白疙瘩？
用铲子压一下，他就碎了。主要是因为面粉受潮，容易结坨，放入锅内易受热，表面凝结，就形成了白疙瘩。
五、炒面粉有疙瘩是怎么回事？
1.
初次炒面没有彻底炒熟。第一次炒面粉，就是为了把面粉炒干，尽可能地减少面粉中的水分。面粉中的水分越少，制作出来的油茶面就越容易保存，不容易变质。面粉中水分含量过高，面粉就容易结成团，炒的时候就不容易受热均匀，当然结成团的面粉内部就不会熟了。
2.
炒面的时候温度太高。炒面粉的时候一定要全程小火，慢慢将面粉炒干、炒熟。如果火力太大，面粉会很容易粘底糊掉，面粉中的蛋白质受热也会凝结在一起，使面粉结成团。炒面粉的时候，结成团的面粉不易成熟，很容易夹生。
3.
加油炒油茶的时候翻拌不够。炒好的面粉已经不会有生面了，但是仍然会结块，形成很
六、面粉里有疙瘩是怎么回事？
潮湿
如果面粉有疙瘩还是可以食用的。 这种情况通常是由于面粉潮湿引起的。如果面粉是受潮的，则不会影响人食用，因此您可以放心食用； 如果面粉闻起来有异味，就不能食用，有异味则表示面粉变质了，这种面粉也不能食用。
如果面粉短时间内未食用，则可以将其存储在冰箱冷冻室中。 这样，面粉无论花费多长时间都不会变质。
七、炒面粉为什么有小疙瘩？
面粉有小疙瘩的主要原因有两个：
一是刚买来的面粉有小疙瘩，在确定是可用期之内的面粉，这是面粉太潮（也就是此面粉含水分比较高的）的表现。所以在购买面粉之前，一定要用手隔着面粉袋子抓一下，感觉有比较滑的感觉，才是比较干燥的面粉。
第二种情况是面粉储存条件差或是面粉超过保质期的原因造成的，这种面粉是不可以食用的，否则会对身体造成不必要的伤害