一、上海圪塔饭怎么做？
原料：
面疙瘩一码兜，烫皮的西红柿3片，西兰花3朵，蛤蜊6个，基围虾3个，上海青1颗。
第一步、鱼汤吊制
起锅下菜仔油炼熟，下鱼骨和鱼头煸香，加适量白胡椒碎煸至焦香去腥，添水煮开后再加入适量白胡椒碎，改用微火煮至汤白又浓稠即可。
第二步、制作面疙瘩
生粉和低筋面按1：1混合，加适量盐和蛋清搅开，再加水和匀，放入大码兜里用力按压，再用汤勺以交扣的形式压出面疙瘩，下入烧开的清水锅里煮熟，捞出过冷备用。
第三步、煮海鲜面疙瘩
锅里加适量清水和2勺鱼汤、适量高汤烧开，下面疙瘩煮至熟透后加味精、鸡精、鸡汁、盐和白糖调好味道，然后倒入西红柿片、西兰花、蛤蜊、基围虾和上海青等辅料煮至入味，出锅。
二、水圪塔饭的做法？
用料
鸡蛋 1个 面粉两勺 上海青 5片左右 金针菇 一小把香葱 一小把 盐 适量 味精 适量
疙瘩（面糊糊）的做法
1.准备面粉，普通面粉就行
2.准备辅料，敲个鸡蛋和面粉，面粉加适量水，鸡蛋面粉水和到有些粘稠但是倒下来缓慢就行
3.锅烧热，倒少量油，放入金针菇爆炒一下。
4.金针菇爆炒好后果断加水
5.水快开的时候将装有面疙瘩的碗把握倾斜角度，用1根筷子引流，（用筷子的好处是还可以将面疙瘩分成两流）
6.倒完面疙瘩后把面疙瘩的碗用少量水洗干净，洗的面疙瘩水倒入锅中煮（增加汤的颜色）
7.水沸腾后面疙瘩浮起就是熟了，放上海青烫熟，再放盐、味精。最后放香葱。
三、咸疙瘩汤饭的家常做法？
1、材料：白菜2小碗、西红柿半个、小酥肉1小碗、花生米1／2小、葱花10g、姜末3g、十三香1g、香菜少许、盐适量、面粉3汤匙、白胡椒粉1g、生抽1／2汤匙、小葱少许。
2、准备好食材。
3、面粉加适量的清水，搅拌之后，醒制30分钟。
4、锅中热油，香葱花姜末翻炒一会。
5、放入白菜和番茄丁，再次翻炒。
6、锅里倒入适量的清水烧开，加少许盐、白胡椒粉，来调味。
7、放入花生米、小酥肉烧开。
8、醒好的面团沿相同方向快速搅拌，只需打开锅，锅前加适量的生抽提鲜、撒小葱和香菜。
9、一碗咸疙瘩汤就好了。
四、麦面疙瘩饭的做法？
面粉 一小碗鸡蛋 两个香菜 少许香油 少许花椒油 少许盐 少许
疙瘩饭的做法步骤
步骤 1
锅中放水，烧上备用。洗一小把香菜或者香葱，切碎备用。
步骤 2
舀一小碗面一边均匀慢慢的少加水，一边慢慢搅拌。
步骤 3
把面疙瘩加入锅中，敲两个鸡蛋打碎加入锅中，搅匀，盖上高压锅盖，等待煮开。
步骤 4
打开高压锅加入香油少许，花椒油少许，盐少许，最后放入香菜/香葱即可。
五、面疙瘩稀饭家常做法？
食材用料：面粉适量，青菜适量，
方法
1、首先将以上材料准备好，青菜，面粉，水，将适量面粉放入碗中
2、将面粉放入碗中之后，倒水并不断搅拌，一定要一个方向搅拌，搅拌至粘稠为止
3、面粉准备完毕之后，将锅中倒入适量水，并烧开，烧开后，将已经准备好的面粉一点一点放入锅中，建议用勺子
4、与此同时，将青菜切好，待锅里的面疙瘩煮熟后，放入锅中。
5、面疙瘩煮熟之后，一定要撒点盐，那样味道会格外美味。