一、玉米面疙瘩的做法？
需要的食材：圆白菜丝1大盘，细玉米面240克，普通面粉100克，葱花，植物油适量，盐适量，酱油
做法：
第一步，圆白菜一片片掰下来，泡水去农药残留，洗净，再切成稍粗的丝备用；细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤，用细玉米面口感更细腻，加了面粉增加口感和筋性，吃起来更滑溜
第二步，炒锅加植物油烧热，放入葱花炒香炝锅，倒入圆白菜丝大火翻炒几下，加入酱油提色增香，然后加入清水烧开锅，加盐煮圆白菜1分钟
第三步，用锅里正开着的汤来拌面疙瘩，一边烫面一边用筷子拌
第四步，都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了，底部稍微留一点点面，目的是给疙瘩汤增稠，不清汤清水，口感好
第五步，在正开锅的状态下，用筷子往锅里拨入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪拨，都入锅后搅一搅，煮1分钟就可以关火了，滴入香油拌匀就可以开吃啦！
玉米面疙瘩汤就做好了。
二、玉米面疙瘩用的面？
玉米面疙瘩的做法：
1.准备适量的玉米面儿，要用比较细腻的那种玉米面；
2.烧开一锅水，用开水烫玉米面，一定要用开水，这样的话，可以使玉米面断生去味；
3.然后和成面团，软硬要适中，不要太硬了；
4.揭开锅盖，在锅边用手挨个揪出一个小剂子，用手揉光滑拍成一个小饼状，下锅煮；
5.煮至15分钟左右，汤成糊状，疙瘩也能出锅了。
三、玉米面疙瘩花样做法？
原料：
玉米面3勺
胡萝卜粒小半碗
葱适量
蒜瓣1个
生抽1勺
做法：
1
大葱洗干净后切片
2
玉米粉加水调成颗粒状，再加面粉，干了再加水，调成颗粒状
3
胡萝卜粒提前从冰箱里拿出来，待用
4
锅烧热后倒油，油少倒点，下胡萝卜进去炒，加水，水开了，再下玉米面疙瘩，翻炒均匀
5
再加葱，蒜瓣，紫菜，生抽，鸡精，盐
6
完成