一、怎样炒疙瘩好吃又便宜？
主料：
疙瘩200克，盐0.5克，青豆50克，黄瓜粒50克，胡萝卜粒50克，蒜薹粒30克
配料：
香醋10克，酱油20克，盐1克，味精1克，葱花20克，大蒜末15克，烹调油20克
做法：
1.锅中水烧开放入少许盐，然后倒入面疙瘩。
2. 面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。
3. 水再次煮开后便可捞出。
4. 把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不可泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。
5. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱花下入面疙瘩和青豆翻炒，把面疙瘩炒透后沿锅边烹入少许香醋炒匀。
6. 然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。
7.炒匀后再烹入酱油炒匀。
8. 炒至胡萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸度够就可以不必再放盐了。
9. 调好味出锅前撒入蒜末炒匀。
10.撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用
二、3两炒疙瘩有多少？
3两炒疙瘩有150克。炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。
三、炒疙瘩家常做法？
主料：面粉300克、牛里脊150克、黄瓜1根、 胡萝卜1根
辅料：油40克、葱花少许、料酒15克、 生抽20克、老抽1勺、 盐适量、凉水150克
炒疙瘩家常做法：
步骤1、面粉入盆
步骤2、加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作
步骤3、牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁
步骤4、饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米
步骤5、擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条
步骤6、将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连
步骤7、将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁
步骤8、取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆
步骤9、锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味
步骤10、热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒
步骤11、牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟
步骤12、倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火
步骤13、倒入煮好的疙瘩
步骤14、翻拌均匀，出锅
四、京式面点炒疙瘩的成熟方法是？
炒疙瘩是老北京面食的一种，至今已有上百年的历史，传统做法将面团搓成骰子大小的疙瘩，下锅煮熟后用油炒至金黄，再搭配各种时令蔬菜，出锅后黄绿相间，不仅香味扑鼻吃起来绵软又有嚼劲。今天分享给大家一款新的炒疙瘩做法，1碗面粉，1把菠菜，搓一搓做成不一样的炒疙瘩，营养高颜值棒，是菜也是饭，冬天炒一锅一家人都吃的心满意足，太省事了，做法分享给大家。
炒疙瘩
所需食材：菠菜1把，面粉半碗，鸡蛋2个，红椒1个、蒜4瓣、胡椒粉半调羹、1勺蚝油，适量盐和鸡精。
1、菠菜清洗干净去根，放入榨汁机中加入小半碗清水，打成菠菜汁，用滤网过滤出残渣，少量多次的加入面粉中，搅拌成絮状后，团成面团密封醒15分钟。
2、面团醒好后揉成长条，切成大小均匀的小剂子，剂子不要太大，以免不容易煮熟，剂子放在篦子上，用大拇指向前搓，疙瘩就成型了。
3、疙瘩搓好后，下入开水锅中煮6分钟左右捞出，因为还要炒一些配菜，为了让疙瘩不粘连，可以过一下凉水，这样吃起来也更筋道。
4、鸡蛋打入碗中加盐并打散，炒锅中加入适量的油，油温六成热打入蛋液，炒熟后盛出备用。
5、锅中加入适量的油，油温六成热，放入切好的蒜，炒香后加入切好的红椒，继续翻炒。
6、待红椒断生后，加入疙瘩和炒好的鸡蛋，加入半勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺黄豆酱，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。一盘色泽诱人、口感筋道的炒疙瘩就做好了。
用蔬菜汁和面，将蔬菜的营养融合到面食中，做出的炒疙瘩特别适合不爱吃蔬菜的小朋友，菠菜可以根据自己的喜好，换成其他的蔬菜，如芹菜、西蓝花等，做法还是一样的。
五、炒疙瘩的疙瘩怎么做？
主料：
疙瘩200克，盐0.5克，青豆50克，黄瓜粒50克，胡萝卜粒50克，蒜薹粒30克
配料：
香醋10克，酱油20克，盐1克，味精1克，葱花20克，大蒜末15克，烹调油20克
做法：
1.锅中水烧开放入少许盐，然后倒入面疙瘩。
2. 面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。
3. 水再次煮开后便可捞出。
4. 把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不可泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。
5. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱花下入面疙瘩和青豆翻炒，把面疙瘩炒透后沿锅边烹入少许香醋炒匀。
6. 然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。
7.炒匀后再烹入酱油炒匀。
8. 炒至胡萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸度够就可以不必再放盐了。
9. 调好味出锅前撒入蒜末炒匀。
10.撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用