1. 撇了旮瘩的做法
1.猪肉剁成肉丁，稍加水搅拌至有粘性。
2.焯过水的芥菜切成细末备用。
3.葱切成葱花。
4.准备好花椒粉和姜粉。也可以用现成的生姜来代替，我家里没有了，就用了姜粉。
5.上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀。
6.面粉加入适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。
7.搓成长条状。
8.整形成一个个小剂子，再压扁。
9.用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子。
10.锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。
11.捞出装盘。
12.吃时可配酱油及香油。
2. 撇了疙瘩的做法
制作方法：
1、疙瘩清洗干净，去掉外皮，切成丝。
2、大蒜去皮切末，放到疙瘩丝里。
3、把盐撒在切好的疙瘩丝上，用手稍微抓揉几下，让盐均匀地接触到疙瘩丝。
4、放入白糖增加鲜味。
5、再加入适量的辣椒粉，戴上一次性手套，将其拌匀。
6、放置在干净的盆里，盖上盖子腌制4小时以上就腌好了，放在冰箱冷藏，能保持10-15天左右。
7、食用的时候取出一次够吃的量，撒上熟的白芝麻，再淋上一些辣
3. 撇啦旮瘩怎么做
东北嘎达咸菜的种类东北旮瘩咸菜的种类有多少呢？东北疙瘩咸菜的种类有多少种？
下面我算了一下，有几种一种芥菜疙瘩，咸菜一种布留克疙瘩，咸菜一种是撇了嘎达的咸菜，还有一种是撇了嘎达还有这样的话，东北嘎达腌的咸菜是很多方法，腌的很多种
4. 撇了旮瘩咋腌
食材 : 苤蓝2个(约1500克)、蒜薹适量、大蒜适量、干红辣椒段适量、老成醋600克、美极鲜50克、食盐适量、鸡精20克、白糖150克、八角三颗、花椒适量、植物油。
做法步骤 :
1、首先把苤蓝洗净去掉外皮，切成1厘米的片。
2、然后切成长4厘米见方的条。
3、将切好的苤蓝条放入容器中加入5克食盐搅拌均匀，腌制3小时以上，杀出苤蓝的水分。苤蓝杀水是一个比较重要的环节，苤蓝本有的水分就比较充足，所以在腌制苤蓝前，杀出苤蓝的水分是必不可少的环节，只有把苤蓝的水分杀出来，调制好的料汁味道才能更好地被苤蓝吸收。
4、蒜薹洗净切段、大蒜切片、干红辣椒切段，放入盘中备用。
5、苤蓝杀完水后，倒出多余的水分，再用手挤压或用干净纱布处理一下苤蓝多余的水分。
6、将苤蓝放入容器中，分别放入蒜薹段、大蒜片、干辣椒段，炒锅加适量的植物油，放入3颗八角、适量花椒炸出香味后捞出，再次将油烧热快速均匀的浇在蒜薹、蒜片、干辣段椒上。先浇热油可以保证脆感、防止质变，可以有效地保持存放期。
7、炒锅洗净，放入600克老成醋、50克美极鲜、150克白糖、20克鸡精，大火烧开后关火，待兑好的汤汁晾凉后，倒入装有苤蓝的容器中，腌制两小时以上即可
5. 怎样拌撇了疙瘩
歩骤1
咸菜疙瘩切丝儿，水泡一会(不然太咸) 沥干水分，加入葱花。
歩骤2
加上蒜沫，撒上芝麻。
步骤3
加入干辣椒粉。
步骤4
加入绵白糖，白醋，酱油，香油，蚝油。
歩骤5
加入自己榨的辣椒油。
歩骤6
搅拌，多拌一会，三五分钟吧。多拌一会入味。
步骤7
做好了!每顿吃一些~然后放入冰箱冷藏!大概可以吃一个周，所有材料均适量，按照自己口味酌量添加
6. 撇了旮瘩怎么样做好吃
一、外形区别
芥菜疙瘩大概高60-150厘米，整个植株无毛，稍微有层粉霜，块根为圆锥形，直径约7-10厘米，外皮颜色为白色，根为肉质，黄色或者白色，闻起来会有辣味。
撇了疙瘩也就是苤蓝相对前者要矮小许多，大概高约30-60厘米，茎较短，大概距离地面2-4厘米处开始生长成肉质球茎，呈长椭圆形，扁球形或者球形。外皮颜色通常为淡绿色，也有紫色和绿色的，内部的肉是白色的。
二、叶片区别
芥菜疙瘩有少数的基生叶，长约10-20厘米，幼是有少数的刺毛，顶裂片为宽卵形，顶端为圆钝，边缘会有锯齿，茎生叶片类似于基生，上部的为长圆披针，全缘，无柄。
苤蓝叶片较宽大，长约20-40厘米，为卵状矩圆形或者卵形，覆盖一层白粉，边缘有较明显锯齿或者缺刻。
7. 旮瘩的做法 家常
用料：咸菜疙瘩1个(约650克)，葱、姜适量，花椒、大料适量，植物油(无味的)适量，酱油适量，盐适量，鸡精少许
步骤 1
芥菜疙瘩，有须根的部位挖掉，表皮粗糙的部分削掉。
步骤 2
先切片，再切丝，用清水漂洗两遍，每一遍都用手挤挤水分，然后再加水浸泡两个小时左右。
步骤 3
泡好的咸菜再过一遍清水，将水挤掉。 总之，泡好后尝一下，不酸也不咸就可以了。
步骤 4
锅中放油，下入葱、姜、花椒、大料，中小火炒制
步骤 75
当葱姜炸出焦边的时候，下入辣椒，然后将葱段捞出扔掉。
步骤 6
当辣椒变成深红色的时候，倒入咸菜丝，翻炒，大约3、5分钟。 火可以先大点，然后再转中火。
步骤 7
加入酱油，加入的酱油量比炒菜用量多，翻炒咸菜丝变成酱红色就可以了
步骤 8
加入适量盐，可以加到比炒菜咸一点的口感就可以了。最后撒点鸡精调味
8. 撇了旮瘩有啥营养
可以把撇啦疙瘩洗净，把外皮去掉。切成丝用盐腌起来，过几天就能吃了。也可以切成丝直接凉拌吃。