1. 红薯变黑怎么办
买的红薯放了几天，煮出来都是黑的，还能吃吗？
其实我认为红薯买回来，如果要是放几天的话，可能是红薯出了问题了，如果红薯出问题坏了的话，肯定你蒸出来就是黑的，我建议最好别吃红薯，蒸出来是黑的，那就是红薯坏了，现在健康第一，我建议最好别吃
2. 红薯变黑怎么办小妙招
1.多酚氧化变黑
红薯中含有较多的酚类物质，在红薯完整的时候一般不会出现氧化的情况，但是红薯去皮烹饪的过程中，红薯内部的酚类物质会和在空气中的氧气接触，生成醌类化合物，温度可以促进氧化褐变的情况，而醌类化合物蓄积之后就会形成黑色素团，导致红薯变黑。
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红薯变质变黑
红薯中含有较多水分和碳水化合物，是细菌滋生的良好培养基，因此十分容易被细菌滋生，细菌在红薯上滋生会出现红薯变质和红薯组织受损的情况，氧气的侵入也变得容易，因此会出现红薯煮至之后变黑的情况。
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红薯冷害变黑
红薯的最佳保藏温度在10到14摄氏度，低于10摄氏度的时候红薯就容易出现冷害，因此保存不当的红薯会在受到冷害的条件下出现黑心的情况，此时红薯的内部已经出现了变质的情况，再蒸煮加热一下，就会出现红薯变黑的情况。
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变黑的红薯能吃吗
1、变质和冷害导致的变黑红薯不能食用了，因为这两种情况下的红薯都有细菌滋生的情况，食用不利于身体的健康，并且味道都十分不好，影响食欲。
2、氧化褐变的红薯还是可以食用的，稍微有一点营养价值降低，但是不会影响身体健康，因此是可以食用的。
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吃了变黑的红薯怎么办
1、若是吃的变黑红薯是那种氧化变黑的红薯，不需要任何的处理，不会出现身体不适的情况。
2、但是若是食用了冷害或者变质的，味道都已经变了的红薯，需要喝一些热水促进体内红薯的代谢，若是已经出现了不舒服的情况，最好立即去看医生，以免出现身体不适的情况。
3. 红薯里面发黑是怎么了
可以吃！红薯烤熟后的绿点不是霉菌，是淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生的氧化反应，发生了“褐变”。对身体无害。
4. 红薯变黑了能吃吗
地瓜氧化应该是不会变黑的。例如：地瓜切片后晒成地瓜干，仍然是白色的。地瓜上有黑色斑点应该是受病了。尤其是地瓜易生一种叫做“黑斑病”的病，使得地瓜表面一块一块的黑色斑点，这是有毒的，绝对不能吃。
5. 红薯不变黑的方法
地瓜中含有丰富的多酚类氧化酶，这类物质在与空气接触的时间过长后，就会发生氧化现象，导致地瓜变黑，只不过平时被地瓜皮阻隔，无法与空气接触，看不太出来罢了，然而在削皮或者外皮破裂后，通常都会有明显反应。
但这种情况是地瓜一种正常的生理现象，并不会对营养价值和食用口感造成什么不良影响，因此地瓜蒸熟后发黑，是可以继续吃的。