1. 酸奶疙瘩的做法
放在暖气上晾干，吃时口感很硬，嚼起来很香，可以长期保存。
做法1.酸奶罐要用开水烫一下
2.先倒入少量牛奶，加入90克白糖拌匀，让白糖融化
3.加入酸奶菌粉，（如果没有加入半小盒酸奶）搅拌均匀
4.加入剩余牛奶，搅匀
5.放入酸奶机加热一夜
6.酸奶做好后放入冰箱冷藏发酵两天，会自动分离出一些乳清 把做好的酸奶再倒入奶锅煮至水分蒸发，要不停搅拌。 我煮开就关火了。（比较懒）
7.酸奶晾凉，准备纱布过滤 过滤出乳清，拧的越干越好
8.太阳晾晒2⃣️天即可
2. 酸奶疙瘩的做法跟奶疙瘩的做法一样吗
奶疙瘩就是奶酪。
奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。被称作“库鲁特”（干儿的意思），是奶子的结晶体。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。
奶疙瘩就是奶酪，在新疆一般把软的奶酪叫乳饼，干透的叫奶疙瘩，在内蒙古又被叫做奶豆腐。 奶酪
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 只是说法上的不同罢了。
3. 酸奶疙瘩做酸奶
四天
准备一个高密度布袋，放入锅中加入清水大火煮开煮5分钟，取出晾干备用。鲜牛奶倒入锅中，小火煮沸。加入黄冰糖搅拌化开，把牛奶晾至40度以下，倒入酸奶搅拌均匀，放在温暖处发酵一夜备用。
把发酵好的牛奶倒入布袋中挤干水分，放在通风阴凉处控水4天。取出控好水的布袋倒出里面的沉淀物，倒在盆中用手搓成小圆球，放在阴凉处凉3天，即可食用
4. 酸奶疙瘩的做法窍门
泡开水也可以，开水煮一下也可以，不要扔掉(⊙o⊙)哇！哈萨克族有习俗，不能扔的
5. 酸奶疙瘩的做法大全
做法：
1，把鲜牛奶(或羊奶)倒入不锈钢容器中，煮沸，晾凉后加入酸奶在酸奶机中发酵!
2，发酵成很浓的酸奶，倒入纱布袋子里面，用木棍(或擀面杖)敲打纱布袋，使的酸奶中的水分和油分离!撇去浮油!
3，剩下的酸奶倒入锅中熬，蒸发水分，待其变成糊状，再倒入纱布袋中，沥干多余水分，晾干就是酸奶疙瘩!