1. 土豆辣子肉丝
1.五花肉、土豆、青椒摘洗干净。
2.五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3.土豆切成片用冷水浸泡。
4.青椒切成块。
5.起油锅，青椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅，葱姜入锅煸香。
7.五花肉入锅炒。
8.炒至肉变色，土豆入锅炒。
9.加酱油炒。视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。
10.土豆8~9分熟时青椒入锅炒。
11.加盐、味精炒。
12.炒均匀即可出锅装盘。
2. 土豆辣椒肉丝
首先，我们把土豆切成块，最好把土豆块切成大小接近一样的块，这样做是为了一会儿煎土豆的时候能让土豆同时熟。干辣椒切成小段，蒜切末，姜切末，葱切末，呦呦切克闹（允许小胖子偶尔宕机脑残一下吧）。
步骤 2
然后，把肉末腌制一下，肉末的量可多可少，同学们按照自己的喜欢决定。把肉末置于一小碗内，倒入生抽、生粉以及一点油，抓匀，摆在一旁腌制。
步骤 3
接着，锅内热油，油不用倒太多，因为土豆易吸油，等锅内的油很热以后，放土豆入锅内煎。
步骤 4
说到这里，有些东西要补充。煎土豆最好用平底锅，这样可以保证土豆在煎的过程中受热均匀；煎土豆最好用不粘锅或者陶瓷锅，这样不容易糊锅底。煎土豆时间可能比较久，一定要耐心，心急的话一会儿吃到的土豆就是生的，而且煎久一点土豆变得外焦里嫩口感也比较好。（焦黄）就可以把土豆盛出了。
步骤 5
煎完土豆，剩下的油留着炒肉末用，如果剩下的油不多那就再倒点油入锅；如果剩下的油太多，那就先盛一部分出来留着一会儿用。说真的，有时候我都忍受不了自己的絮絮叨叨。等锅内油热后，放入腌制好的肉末进去快速翻炒，炒至肉末的颜色变深就可以盛出了。
3. 酸辣土豆肉丝
食材清单
主料
瘦肉
150克
豆芽
200克
辅料
干辣椒
5个
大蒜
3瓣
生粉
2克
佐料
食用油
5克
料酒
1克
醋
2克
盐
1克
鸡精
1克
烹饪步骤
步骤1食材：瘦肉150克、豆芽200克、干辣椒5个、大蒜3瓣、生粉2克。调味料：食用油5克、料酒1克、醋2克、盐1克、鸡精1克。
步骤2瘦肉切丝，加入料酒、生粉，拌匀腌制10分钟。
步骤3干辣椒切段。
步骤4大蒜切片。
步骤5炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、蒜片炒香，放入肉丝炒至变色。
步骤6放入豆芽炒软，加入醋、盐、鸡精炒匀即可出锅。
4. 土豆丝辣椒丝肉丝
1、准备食材：土豆，肉，油，盐，豆芽。
2、土豆洗净，切丝待用，放入水里浸泡，去淀粉，豆芽洗净。
3、准备葱、姜、辣椒切丝，肉切丝。
4、放入葱、姜、辣椒爆锅。放入肉丝开始翻炒，酱油调味。
5、倒入土豆丝和豆芽翻炒，出锅时放盐，可加醋调味。装盘即可。
5. 土豆辣子丝做法
酱香青椒土豆丝具特殊的酱香风味口感，最为适合用于下饭的美味菜肴。土豆300克、青椒50克、夜郎酱20克、葱丝、植物油各适量。
2.炒锅加油烧至六成热下青椒丝略炒加入土豆丝炒片刻，加入夜郎酱调入味即成。
6. 土豆辣子肉丝的做法
步骤1
土豆 2个、肉丝 200g 青椒 3根、红椒 3根、小洋葱 1个 蒜 4瓣、辣椒粉 2g、盐 2g
步骤2
土豆洗净去皮，切条备用
步骤3
切好的土豆条放入清水中泡去淀粉
步骤4
青红椒切丝、洋葱切块备用
步骤5
倒少许油，下肉丝清炒至断生盛出备用
步骤6
爆香蒜片，倒入土豆条炒至断生
步骤7
倒入洋葱、肉丝炒匀
步骤8
撒入2g辣椒粉、青红椒丝清炒
步骤9
炒香后加入2g盐调味，转大火翻炒几下即可出锅
步骤10
超级快手菜——干煸土豆条
7. 土豆辣子肉丝怎么做
土豆切丝放入凉水中洗去多余淀粉，猪肉切丝加盐，少许水淀粉腌十分钟，锅中油热下郫县豆瓣酱炒出红油倒入肉丝，葱姜蒜，生抽，再倒入土豆丝炒两分钟即可。