1. 怎么做油疙瘩好吃
水开后稍微晾凉倒入面粉中搅至沒有生面，放点小苏打，把醋倒入小苏打上，再搅拌均勺醒发半个小时就可以下油锅炸了
2. 河南油疙瘩怎么做好吃又松软
主料：小麦面粉160克 调料：小土豆1个、豌豆粒50克、玉米粒50克、胡萝卜1根、鸡胸脯肉70克、拌饭酱2小勺、酱油5毫升、蚝油10毫升、高汤15毫升、食盐适量、油适量、黄酒少许、淀粉少许、水适量、生抽5毫升、细香葱少许。
做法步骤： 1、将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝 2、将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁 3、胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合 4、揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面 5、将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒 6、煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制 7、将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩 8、煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水 9、将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干 10、起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒 11、鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀 12、倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟 13、出锅前撒上少许葱花装饰
3. 做油疙瘩怎么做
特色美食始终是最吸引住大家的，每一个地域都是有自身特点的特色美食。水疙瘩是一种特色美食，并且归属于山西省的一种特色美食。可是许多 人到吃过之后应当对水疙瘩的点评很高，因此大伙儿都是要想掌握水疙瘩的具体方法。假如可以自己制作，不但吃起來便捷，最重要的是十分身心健康。因此水疙瘩的作法会有什么呢？
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一种面点：水疙瘩(水揪片)是山西南区域的一种面点，有悠久的历史，其作法为：
精粉500克，食用油50克，红萝卜50克，白菜叶100克，葱段、生姜沫、大蒜、鸡精、麻椒、生抽、食盐各少量，水250克上下。
1.将面放进盆中，加250克冷水合成面糊，再用力蘸少量水把面糊慢慢扎软扎光，盖湿净布饧20分钟。
2.将红薯粉条煮泡至软，红萝卜清洗切割成棱形小块，白菜叶切割成一小块预留。
3.锅容易上火加食用油、麻椒，油烧后放进葱、姜、蒜炝锅，再放进红萝卜片、大白菜块、红薯粉条丝略爆锅，再添加食盐、生抽、鸡精略炒，倒进充足的冷水煮沸。
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4.面饧好后，盆中引入冷水，吞没面糊，两手在水中将面糊逐块掐揪成铜币大的小片状，逐片资金投入沸水锅中(水离不了面，面离不了手)，面糊揪完后煮开时将剩下的面浆也一并倒进锅中，大火烧开，略烧一会儿即成，连汤尼龙输送带带面同吃。
此面为炝锅炒面，味儿鲜美，且因面糊在水中已略洗含有洗面筋之技，一部分木薯淀粉也弄出，因此面片吃着绵软然而有筋。
一种萝卜咸菜：介菜的地面上一部分叫芥菜疙瘩，地底一部分的根叫洋白菜，把每根用食盐水腌了，便是水疙瘩。往往叫水疙瘩，估算是相对性于酱肉疙瘩的称呼。
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水疙瘩很便宜，可是确是制做价钱较为贵的酱肉疙瘩的基本，沒有水疙瘩，不是可能有美味的酱肉疙瘩的。不但如此，水疙瘩就算没人关心，自身还可以独当一面，是老北京人最基本的萝卜咸菜，就算是牙口不太好的老年人，还可以把水疙瘩煮了制成口味软绵绵的熟肉疙瘩
4. 油面疙瘩怎么做好吃
主料:
面粉适量
辅料:
食盐适量
碱适量
醋适量
鸡蛋适量
食盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 热一锅开水，开水中放盐，盐的量可以让水有淡淡的咸味即可，水开后，让水冷却至60度左右，用来和面。
2· 面粉中放入鸡蛋一枚，放入碱面，在碱面上面倒点醋，约5克左右的醋。大家可以看到酸碱产生反应，生出泡沫，慢慢加水，一边加一边用筷子不停顺着一个方向搅拌，搅到面团中没有小疙瘩为止，面团成粘稠状。
3· 盖上盖子，醒30分钟，时间到，再次搅拌片刻。如果面醒好后，觉得面稠了，一定要加和刚才温度差不多的热水，不可加冷水。
4· 锅中加油，将油烧至七八成热，在做油圪麻的时候，让油温保持这个温度，不要太高或太低。开做，准备一小碗醋或水，用来蘸勺子，勺子温度高了，很容易造成沾面，蘸一蘸，就不会了。
5· 左手拿住一团面，然后虚握左手，将面从虎口处挤出，用勺子舀住，迅速放入油锅中。炸至金黄色即可
5. 油疙瘩的做法视频教程
食材：圆白菜丝1大盘，细玉米面240克，普通面粉100克，葱花适量，植物油适量，盐适量，酱油适量
第一步，圆白菜一片片掰下来，泡水去农药残留，洗净，再切成稍粗的丝备用；细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤，用细玉米面口感更细腻，加了面粉增加口感和筋性，吃起来更滑溜
第二步，炒锅加植物油烧热，放入葱花炒香炝锅，倒入圆白菜丝大火翻炒几下，加入酱油提色增香，然后加入清水烧开锅，加盐煮圆白菜1分钟
第三步，用锅里正开着的汤来拌面疙瘩，一边烫面一边用筷子拌
第四步，都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了，底部稍微留一点点面，目的是给疙瘩汤增稠，不清汤清水，口感好
第五步，在正开锅的状态下，用筷子往锅里拨入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪拨，都入锅后搅一搅，煮1分钟就可以关火了，滴入香油拌匀就可以开吃啦！
第六步，美味又好吃的玉米面油疙瘩的做法完成开吃了。