怎么来做油疙瘩(怎么做油疙瘩好吃)

淘菜谱 2023-02-03 15:09 编辑:admin 262阅读

1. 怎么做油疙瘩好吃

水开后稍微晾凉倒入面粉中搅至沒有生面,放点小苏打,把醋倒入小苏打上,再搅拌均勺醒发半个小时就可以下油锅炸了

2. 河南油疙瘩怎么做好吃又松软

主料:小麦面粉160克 调料:小土豆1个、豌豆粒50克、玉米粒50克、胡萝卜1根、鸡胸脯肉70克、拌饭酱2小勺、酱油5毫升、蚝油10毫升、高汤15毫升、食盐适量、油适量、黄酒少许、淀粉少许、水适量、生抽5毫升、细香葱少许。

做法步骤: 1、将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片,准备模具,模具来自万能的淘宝 2、将胡萝卜片切花,剩下的边角料准备榨汁 3、胡萝卜榨汁,我榨了30克,再加上50毫升水,2克盐和面粉混合 4、揉成团,醒发20分钟,我是用面包机帮助和面 5、将土豆片切花,准备豌豆粒和玉米粒 6、煮一锅水,煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出,沥干备用,鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制 7、将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片,用模具刻成形状,刻过的边角料重复操作,做好所有的小面疙瘩 8、煮一锅开水,放入煮好的小面疙瘩,小面疙瘩浮起来之后加一次冷水,再浮起来再加一次冷水 9、将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干 10、起油锅,放入少量油,加入两小勺海天香辣香菇酱,适当煸炒后,下鸡丁翻炒 11、鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀 12、倒入面疙瘩翻炒,加入海天蚝油和海天生抽,放糖,加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟 13、出锅前撒上少许葱花装饰

3. 做油疙瘩怎么做

特色美食始终是最吸引住大家的,每一个地域都是有自身特点的特色美食。水疙瘩是一种特色美食,并且归属于山西省的一种特色美食。可是许多 人到吃过之后应当对水疙瘩的点评很高,因此大伙儿都是要想掌握水疙瘩的具体方法。假如可以自己制作,不但吃起來便捷,最重要的是十分身心健康。因此水疙瘩的作法会有什么呢?

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一种面点:水疙瘩(水揪片)是山西南区域的一种面点,有悠久的历史,其作法为:

精粉500克,食用油50克,红萝卜50克,白菜叶100克,葱段、生姜沫、大蒜、鸡精、麻椒、生抽、食盐各少量,水250克上下。

1.将面放进盆中,加250克冷水合成面糊,再用力蘸少量水把面糊慢慢扎软扎光,盖湿净布饧20分钟。

2.将红薯粉条煮泡至软,红萝卜清洗切割成棱形小块,白菜叶切割成一小块预留。

3.锅容易上火加食用油、麻椒,油烧后放进葱、姜、蒜炝锅,再放进红萝卜片、大白菜块、红薯粉条丝略爆锅,再添加食盐、生抽、鸡精略炒,倒进充足的冷水煮沸。

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4.面饧好后,盆中引入冷水,吞没面糊,两手在水中将面糊逐块掐揪成铜币大的小片状,逐片资金投入沸水锅中(水离不了面,面离不了手),面糊揪完后煮开时将剩下的面浆也一并倒进锅中,大火烧开,略烧一会儿即成,连汤尼龙输送带带面同吃。

此面为炝锅炒面,味儿鲜美,且因面糊在水中已略洗含有洗面筋之技,一部分木薯淀粉也弄出,因此面片吃着绵软然而有筋。

一种萝卜咸菜:介菜的地面上一部分叫芥菜疙瘩,地底一部分的根叫洋白菜,把每根用食盐水腌了,便是水疙瘩。往往叫水疙瘩,估算是相对性于酱肉疙瘩的称呼。

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水疙瘩很便宜,可是确是制做价钱较为贵的酱肉疙瘩的基本,沒有水疙瘩,不是可能有美味的酱肉疙瘩的。不但如此,水疙瘩就算没人关心,自身还可以独当一面,是老北京人最基本的萝卜咸菜,就算是牙口不太好的老年人,还可以把水疙瘩煮了制成口味软绵绵的熟肉疙瘩

4. 油面疙瘩怎么做好吃

主料:

面粉适量

辅料:

食盐适量

碱适量

醋适量

鸡蛋适量

食盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 热一锅开水,开水中放盐,盐的量可以让水有淡淡的咸味即可,水开后,让水冷却至60度左右,用来和面。

2· 面粉中放入鸡蛋一枚,放入碱面,在碱面上面倒点醋,约5克左右的醋。大家可以看到酸碱产生反应,生出泡沫,慢慢加水,一边加一边用筷子不停顺着一个方向搅拌,搅到面团中没有小疙瘩为止,面团成粘稠状。

3· 盖上盖子,醒30分钟,时间到,再次搅拌片刻。如果面醒好后,觉得面稠了,一定要加和刚才温度差不多的热水,不可加冷水。

4· 锅中加油,将油烧至七八成热,在做油圪麻的时候,让油温保持这个温度,不要太高或太低。开做,准备一小碗醋或水,用来蘸勺子,勺子温度高了,很容易造成沾面,蘸一蘸,就不会了。

5· 左手拿住一团面,然后虚握左手,将面从虎口处挤出,用勺子舀住,迅速放入油锅中。炸至金黄色即可

5. 油疙瘩的做法视频教程

食材:圆白菜丝1大盘,细玉米面240克,普通面粉100克,葱花适量,植物油适量,盐适量,酱油适量

第一步,圆白菜一片片掰下来,泡水去农药残留,洗净,再切成稍粗的丝备用;细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤,用细玉米面口感更细腻,加了面粉增加口感和筋性,吃起来更滑溜

第二步,炒锅加植物油烧热,放入葱花炒香炝锅,倒入圆白菜丝大火翻炒几下,加入酱油提色增香,然后加入清水烧开锅,加盐煮圆白菜1分钟

第三步,用锅里正开着的汤来拌面疙瘩,一边烫面一边用筷子拌

第四步,都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了,底部稍微留一点点面,目的是给疙瘩汤增稠,不清汤清水,口感好

第五步,在正开锅的状态下,用筷子往锅里拨入面疙瘩,不要一下全倒入,哪有空地往哪拨,都入锅后搅一搅,煮1分钟就可以关火了,滴入香油拌匀就可以开吃啦!

第六步,美味又好吃的玉米面油疙瘩的做法完成开吃了。