1. 如何拌疙瘩窍门
1、所需材料主料面粉100克,鸡蛋1个,中型的西红柿1个,辅料小葱2根,香菜1根,调料胡椒粉少许,盐适量。
2、制作步骤：将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分);
3、将西红柿炒软，炒出汁;
4、然后放入2碗清水烧开;
5、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;
6、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;
7、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开;
8、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒;
9、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。
2. 如何拌疙瘩好吃
1.面粉加少许水调成小疙瘩
2.北瓜去皮、瓤切丁，葱切碎
3.坐锅，放油，炒香葱碎
4.倒入北瓜丁，翻炒均匀
5.加适量清水，煮至北瓜熟烂
6.倒入面疙瘩，加盐，煮至疙瘩熟透即可
3. 怎么搅拌疙瘩
东北疙瘩汤的做法
原料：面粉、西红柿、大葱、香菜、油、盐、鸡精。
做法：
（1）西红柿一个，洗干净切片；
（2）大葱切片，油热后，大葱下锅，炒香；
（3）西红柿入锅炒，加入少许老抽（烫的味道更好），翻炒均匀；
（4）锅里加适量水；
（5）鸡蛋搅拌均匀（一个鸡蛋）；
（6）锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀；
（7）在等待汤煮开的时候，我们就可以做疙瘩了；
（8）将面粉盛在一个大盘子里；
（9）打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌；
（10）不停搅拌，最好盘子也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
（11）搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩；（疙瘩尽可能搅拌的小一点，更容易入味）
（12）盘子里所有的面粉，都搅拌完，下入锅里。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。
（13）做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
4. 宝宝拌疙瘩怎么做
用料
腌过的咸菜疙瘩 2个
红干椒 5个（酌情添加）
大葱 半根（酌情添加）
香菜 一根
味极鲜 适量
醋 少许
香油 2滴
油 少许
拌咸菜疙瘩的做法
将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。
大葱，香菜切成条，红干椒切成丁，放置于切好的咸菜之上，倒入适量的味极鲜和少量的醋，然后加入2滴香油。
锅内入油，油十分热时淋入咸菜中。吃前搅拌一下既可。
5. 怎样拌疙瘩
2、制作步骤：将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分);
3、将西红柿炒软，炒出汁;
4、然后放入2碗清水烧开;
5、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;
6、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;
7、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开;
8、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒;
9、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。
6. 怎样拌疙瘩汤窍门
1.
先烧水捞米,米饭不要太熟
2.
葱蒜备好,可以准备点儿土豆丝,沙盖切丁,
3.
米饭半生时捞出,放入面粉搅拌,争取做到粒粒粘面,粒粒分离就OK了
4.
锅中放入适量油,炝锅添水,滚开后放入土豆丝,过会儿后放入拌的米,在放入沙盖
5/6
米饭和土豆煮熟了就OK了
最后一步
米饭用水煮是为了好拌上面粉哦
7. 快速拌疙瘩的方法
食材明细 主料 疙瘩菜 适量 辅料 盐 适量 醋 适量 糖 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 酸辣 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 凉拌疙瘩菜的做法步骤 凉拌疙瘩菜的做法步骤：
1 1一个疙瘩菜，我们有时候也称它为羊角菜。 凉拌疙瘩菜的做法步骤：
2 2洗净，切片，放盐，腌个十来分钟，倒去水份。 凉拌疙瘩菜的做法步骤：
3 3加入喜欢的调料。 凉拌疙瘩菜的做法步骤：
4 4一道麻辣酸甜脆生生的凉拌疙瘩菜就好了哟，非常简单，超级开胃。