1. 咸菜疙瘩图片
准备食材：
芥菜疙瘩（10斤）、盐适量、生抽、花椒、八角、白酒
具体做法：
1.刚从市场上买了10斤新鲜的芥菜，先把这些芥菜表面的泥土清洗干净，芥菜表面坑坑洼洼的地方比较脏，洗不干净，直接用刀削掉，再继续把芥菜清洗干净，芥菜洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。
2.这会儿芥菜疙瘩全部晾干水分了，再挨个把芥菜切开，直接切成两半就可以，这样腌的时候比较容易入味。
3.全部切好后，把芥菜放在提前洗干净晾干水分的容器里面，这样放一层芥菜，撒一层盐，腌一个晚上。
4.接下来熬个调料水，往锅里倒入多一些的生抽，不想加这么多生抽的，也可以稍微加些水进去，全部加入生抽，腌的芥菜疙瘩颜色比较深，加入一小把花椒进去，再放入几个八角，把八角揉碎了放进去，开大火煮开，大火把调料水煮至沸腾后关火，再将调料水晾凉。
5.调料水晾凉后，再直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面，调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行，再加少量的高度白酒。
6 然后盖上盖密封保存，40天后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了，芥菜疙瘩放的时间越长越好吃，放3个月后再吃更美味。
2. 赤峰咸菜疙瘩图片
赤峰三十一斤的特产，也就是沙棘汁和咸菜疙瘩了，不过赤峰的咸菜疙瘩被赤峰人做的全国闻名，被誉为金芥肉，草原金疙瘩，口感气味都不错，很多赤峰餐饮有一道名菜，咸菜疙瘩牛肉干，卖的价格很高，很多人到餐饮也是必点的一道菜，还可以试试。
3. 辣菜疙瘩咸菜的做法
辣菜嘎达就是北方的咸菜。腌制辣菜嘎达的方法：
1、将生辣菜疙瘩洗干净，然后找一个小坛，把洗好的生辣菜疙瘩放进去。
2、把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右。
3、然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西盖住，免得落灰，基本上两三个月后就可以吃了，而且是时间越长味道越好。
4. 煮芥菜疙瘩咸菜
将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可。
大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。
放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。
捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
5. 咸菜疙瘩怎么拌着好吃
辣疙瘩咸菜洗净切片或丝，放适量糖醋再加入热好的香油拌均匀最好吃！
6. 咸菜头图片
咸菜疙瘩是非常好吃的一种食物，可以搭配多种食物一起吃，做法也是非常简单，怎么蒸熟好吃，可以把晒干的咸菜疙瘩直接放到锅里加入清水煮半个小时捞出来，然后把煮好的咸菜疙瘩切成丝，在锅里加入准备好的精制油，等精制油的油温加热好了，加入切好的葱姜蒜末爆炒香，再加入辣椒爆炒香，然后加入切好的咸菜疙瘩丝翻炒熟，再加入调料和酱汁搅拌均匀，这样美味好吃的爆炒咸菜疙瘩就可以做好了，可以搭配主食一起来吃。