1. 五花肉芥菜煲的做法窍门
1、提前将盐渍芥菜泡开，洗干净，准备好八角大料等香料，准备好葱姜蒜
2、将五花肉切片，码入大碗，放准备好的香料和葱姜蒜
3、碗里再加入酱油，水，上火蒸，先大火20分钟，再转中火20分钟，再转小火50分钟。就完成了
2. 五花肉炒芥蓝菜
食材：
芥兰2 500克
五花肉 200克
辣椒、蒜瓣4个
做法：
1、油热放五花肉炒熟焦黄
2、放蒜片辣椒，炒香
3、放芥兰头
4、大火翻炒，炒至稍软
5、放适量盐/蚝油/生抽调味
3. 芥菜炒猪肉的做法
【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。
【烹饪步骤】
1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。
2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。
3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。
4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。
5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。
6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。
4. 五花肉芥菜煲的做法窍门是什么
主料
五花肉适量
芥兰适量
香菇适量
辅料
大蒜头2瓣
生抽适量
老抽少许
料酒适量
白糖少许
食用油适量
食用盐少许
五花肉炒芥兰的做法步骤
1.准备好以上食材待用
2.起油锅将五花肉放入锅中翻炒至变色后加一点点食用盐，让肉先入点味哈
3.加入少许料酒、白糖翻炒片刻
4.再加入香菇、大蒜瓣翻炒出香味
5.加入少许老抽翻炒至五花肉上色
6.再加入芥兰快速翻炒至断生，途中觉得干可以适量加入少许开水翻炒
7.继续翻炒至熟
小窍门&温馨提示
不要太早撒入食用盐哦，香菇吸味比较快，所以出锅前调味是最好了，不然香菇吸收了所有的味道会比较咸而其它菜又没有味了哦。
5. 芥菜五花肉煲的做法大全家常
原料：长芥菜适量、猪肉一块、香菇适量、虾皮适量、姜、蒜头适量、油适量、盐适量。
做法步骤：
第1步、准备:长芥菜。
第2步、泡洗干净。
第3步、准备好所需食材，芥菜切段，梗和叶分开放，泡发好的香菇，虾皮，猪肉，姜，蒜头。
第4步、热锅放油，下蒜头炒香。
第5步、放入芥菜梗先炒至断生。
第6步、再放入叶子炒软，然后先盛入汤锅里。
第7步、从新起锅放油，下姜片炒香，放入猪肉炒至变色有香味。
第8步、然后放入虾皮，香菇，调点盐炒一下下，添加适合的水大火烧开。
第9步、将汤倒入盛有芥菜的汤锅里，从新开火煮。
第10步、煮三至五分钟长芥菜很易煮熟，适当的调味即可。