1. 疙瘩白炒肉
腊疙瘩丝放入青红椒，蚝油，白糖，用油泼一下，凉拌特别好吃，腊疙瘩切丝炒肉也特别好吃
2. 爆炒疙瘩白的做法
主料 3种
嘎达白
250g
青椒
200g
西红柿
100g
辅料 1种
香葱适量
调料 3种
油适量
盐适量
蚝油适量
烹饪步骤 6步
步骤1
嘎达白半个洗净
步骤2
青椒西红柿洗净
步骤3
嘎达白切丝
步骤4
青椒西红柿葱切好
步骤5
锅里放油下葱翻炒下食材
步骤6
放盐放耗油翻炒至断生
小贴士
嘎达白洗的时候最好放盐用清水浸泡一下防止农药洗不干净
3. 肉炒旮瘩白
面粉入盆
步骤2
加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作
步骤3
牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁
步骤4
饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米
步骤5
擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条
步骤6
将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连
步骤7
将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁
步骤8
取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆
步骤9
锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味
步骤10
热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒
步骤11
牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟
步骤12
倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火
步骤13
倒入煮好的疙瘩
步骤14
翻拌均匀，出锅
4. 炒疙瘩用什么肉
1个炒菜油 一点点花椒 十几粒
极简辣芥菜丝儿的做法步骤
步骤 1
芥菜疙瘩刷洗干净，不去皮儿！不去皮儿！不去皮儿！
步骤 2
把这样的部分削掉。
步骤 3
擦成细丝，对刀功有信心的话切丝更好。
步骤 4
就这么一点儿炒菜油就够了，花椒丢进去，热锅冷锅没那么讲究，佛系。小火