1. 干咸菜疙瘩怎么吃
熟咸疙瘩炒肉丝
准备好需要的食材：熟咸菜疙瘩半个、猪肉150克、黄豆50克、葱半棵、姜3克、干辣椒少许、五香粉少许和花生油2勺。
做法：1、把咸菜疙瘩切成丝。
2、用水泡上半个小时去去盐份。
3、黄豆泡开煮熟。
4、猪肉切丝。
5、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。
6、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。
7、中火翻炒5分钟出锅即可。
8、盛盘。
2. 干咸菜疙瘩怎么做好吃
一、腌芥菜疙瘩需要的食材：适量的芥菜、盐、红辣椒粉、植物油、白糖、大蒜末、白米醋和味精。
二、做法：
1.放油，加花椒，油不能太少，否则咸菜吃起来就很干，毕竟不是炒青菜，多一点没关系。
3. 加入事先处理好的芥菜疙瘩丝（买回来的芥菜疙瘩切丝，放水中浸泡一小时，这个根据个人口味，吃不了咸的就多泡会）
4. 加辣椒面爆炒5. 加入酱油，生抽就行6. 加入两勺半（根据个人口味调整）
7. 加入一勺半鸡精（根据个人口味调整）
8. 最后加入葱花润色10.制作完成
3. 怎样做干咸菜疙瘩
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。
腌制方法一:
把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
东北芥菜疙瘩的腌制方法二
把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。
补充说明：
1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。
2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。
3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。
4. 疙瘩干咸菜怎么做好吃法
具体做法如下：
步骤 1
荠菜疙瘩洗净。
步骤 2
春天留的冷冻的香椿梗跟叶熬烫。
步骤 3
滤出香椿小锅熬制。
步骤 4
放入一斤盐溶入汤中。
步骤 5
阴凉处存放在广口瓶中。
步骤 6
一个月后待亚硝酸盐褪去后即可吃了。
5. 咸菜疙瘩干怎么做的
1、先将买到的新鲜芥菜疙瘩泡在水盆中，大约泡10~15分钟后，用刷子将芥菜疙瘩刷洗干净。
2、在刷洗干净后，用菜刀将芥菜疙瘩的头部和尾部的叶芽、根系及其疤痕削干净。
3、然后，先将芥菜疙瘩切成两半，再分别扣在菜板上切成薄片，然后再切成细丝（约5*5毫米）。
4、然后，将切好的所有芥菜疙瘩细丝放在一盆中，然后撒上细盐（约三斤芥菜疙瘩用一两盐），再翻拌均匀或用双手端起盆子将其抖均匀。
5、这样腌制2个小时后，再端起盆子抖一抖，将上面的芥菜疙瘩丝抖在下面，抖均匀，再腌制2小时后，将腌出的水倒掉，将芥菜丝晾晒在透气的席子上即可。