1. 小鱼面疙瘩的做法大全家常
用料
面粉、芹菜、西红柿、蘑菇、羊肉、葱姜蒜、盐 、花椒粉 、胡椒粉、干辣椒。
步骤 1
面最好用新疆的面粉，天山粉和奇台粉都不错，据说外地的面粉做不出拉条子？我没有试过。面和好盖上醒着，准备菜，大家可以随意放自己喜欢的，大白菜，蒜苔都不错。把所有东西切成自己喜欢的形状。
步骤 2
菜备好后把面再揉一揉，切成这样，抹些油。
步骤 3
然后搓成这样的东西，醒个十分钟左右。
步骤 4
把面放到小碗边用扁平的东西切成这样的小东西
步骤 5
就是这样的，这个步骤就叫拨鱼子，一个个拨到开水锅里，锅要用开口大的，要不然很容易拨到外面。
步骤 6
我发现用厨房剪捡起来又快又方便有没有，一下子提速三倍。
步骤 7
全程开水小火，直到剪完全部，火开大，翻滚吧，小鱼子们！今天剪的有点大还是，最好剪小一点，因为越煮越膨胀！
步骤 8
煮熟大概三至六分钟，视拨鱼子大小。然后捞起来过凉水，一定要过一下凉水。放在边上备用
步骤 9
热油爆香葱，姜，干辣皮，下羊肉，放一些花椒粉，炒至羊肉变色，下西红柿，炒到出汁，最后下蔬菜，今天用的芹菜和蘑菇。
步骤 10
然后放少许盐和胡椒粉。
步骤 11
下拨鱼子一起翻炒，觉得干了加一点点水。因为是熟的不需要怎么炒，加生抽和一点点醋，喜欢西红柿的可以再加一点番茄酱，尝一下咸淡，看看要不要加盐。出锅前放蒜末和青椒即可。
2. 像小鱼一样的面疙瘩怎么做
用料
面粉（面疙瘩） 80克
生粉（面疙瘩） 40克
温水（面疙瘩） 50克
盐（面疙瘩） 1撮
毛蟹 1只
面粉 1汤匙
植物油 2汤匙
葱段 5克
姜丝 1撮
西红柿（切块） 半个
水 500克
青菜 2颗
盐 2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
做法
面疙瘩：
将所有食材混合揉搓成面团。
烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。
用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。
毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。
将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。
加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。
装盘。
3. 小面鱼的做法大全图片
食材
面粉
若干
盐
2勺
菠菜汁
一杯
葱花
少许
蒜末
少许
芝麻
少许
鸡粉
一勺
白糖
一勺
陈醋
一勺
酱油
一勺
香油
几滴
香菜
适量
方法/步骤分步阅读
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首先准备足够的面粉，看个人要做的量来定。
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然后加入一小勺盐。
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倒入菠菜汁，菠菜汁可以用榨汁机榨取。如果没有可以不用。仅是为了颜色更好看。
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然后揉成面团，醒发20分钟。
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取出醒发好的面团，再次揉制一下。
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锅中烧水，然后用剪刀将面团建成小块。
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然后中火煮沸，煮制15分钟左右。
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将煮熟的小面鱼取出放入碗中。
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然后放入葱丝跟蒜末。
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再撒入一些芝麻。
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喜欢吃辣的朋友可以适当的加入辣椒粉。
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然后加入一小勺盐跟鸡粉。
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再加入一小勺的白糖进行提味。
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加入一勺陈醋。
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一勺酱油跟几滴芝麻油。
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再加入一些香菜，也可以加入一些自己喜欢吃的其他青菜。
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最后加入一勺热油均匀的搅拌一下就可以食用了。
4. 怎么做小面鱼疙瘩汤
可以做烙饼。 1、准备材料如下:面粉、食用油、擀面杖、保鲜膜、椒盐、温水。
2、将温水分几次缓慢加入面粉中,用筷子搅拌至形成面团的状态。
3、在碗上盖上保鲜膜,让面团醒半小时左右。
4、在桌子上撒上少量面粉,将面团放在桌上用擀面杖擀薄,然后刷上食用油和椒盐。
5. 面粉做小鱼疙瘩怎么做
玉米面漏鱼做法简单，天气热还能让人胃口大开。玉米面漏鱼的做法，不用擀面，不用揉面，锅里360搅，此鱼非彼鱼，漏鱼并不是鱼也不是和鱼有关的食物，而是因为做出来的成品长得像小鱼而得名，吃的时候可以随着个人口味加入榨菜、辣椒油、油炸花生米、添加自己熬制的大料水，还能适当放点醋和糖水，吃起来味道酸爽，筋道爽滑又好吃，做法也特别简单，下面就是漏鱼制作方法
准备食材：
普通面粉、玉米面、清水、食用油、凉开水、葱花、生姜末、生抽、陈醋、盐、味精、韭菜、油泼辣子
具体做法：
1.这个碗里倒入面粉，加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止。
2.另外取一个碗，然后把大约4倍的玉米面也加入水搅拌均匀。
3.锅底抹点油倒入水烧开，这样在洗锅的时候比较好洗，锅里水烧开后把面糊倒进去搅拌开，等面糊搅至滚开后，把玉米面糊糊倒进去继续搅拌，这里要小火按照同一个方向不停地搅拌，在搅的过程中如果感觉太稀的话，可以适当再撒点玉米面进去。
4.这样用一个筛子过滤玉米面，里面不容易有疙瘩。
5.继续小火熬，直到能浆糊状不停地搅拌，使玉米面充分混合到先前的玉米粥里；
6.笊篱放在凉水盆上方，将玉米浆糊倒在笊篱里，用小勺按压，玉米浆糊就从小洞里漏在水里成小条条状，此为玉米面凉鱼
7.将成形的玉米凉鱼轻轻捞入碗中
8.大蒜拍扁剁碎，韭菜切碎末，小米辣切小圈
9.碗中倒适量的醋、生抽、少许盐，将大蒜末、韭菜末、小米辣倒入其中，混合成碗汁，还可淋入辣椒油
10.浇在凉鱼上，不要搅拌，挨着料汁挖着吃，这样才有滋味儿
成品图
烹饪技巧
玉米面尽量选细细的，最好有黏性的，如果缺少粘性可加入少许白面增加黏性；做好的凉鱼虽然成形，但还是很娇嫩的，所以要轻轻捞取调料汁随口味来调整，酸辣的很够味儿
6. 面粉小鱼疙瘩怎么做着好吃?
小鱼炖现在是北方人爱吃的一道小菜，喝粥就小鱼咸菜，饼卷小鱼咸菜，贴饼子就小鱼咸菜，都是美味。今天，我在集市上看到鱼摊上有小鱼卖，突然之间，有想吃小鱼咸菜的冲动，于是，顺手买了一斤回来，做了家人爱吃的小鱼咸菜。里面放了几块肉皮，最喜欢炖鱼里的肉皮了，香而不腻。
原料：小肉鱼、腌芥菜、肉皮、葱白、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、茴香、香叶、桂皮、草果、啤酒。
做法步骤：
第1步、备好食材，把买来的小肉鱼洗净控干水分，需要清洗四五遍。
第2步、葱白切段，干辣椒切段，姜切小块，再用刀拍破，蒜对半切开即可。
第3步、芥菜疙瘩切丝。
第4步、放到盆里，加入清水和少许盐浸泡，把多余的盐分浸泡出来，使咸菜不会太咸。
第5步、锅中放油把小鱼平铺在锅底，中小火煎，平底不粘锅更好。
第6步、当锅底的鱼煎得翘起来就可以翻面煎了，一斤鱼我煎了两个锅底。
第7步、煎好的鱼盛出备用，肉皮洗净切小段，咸菜丝洗净控干水分。
第8步、锅中放油，放葱调料干辣椒爆香。
第9步、放入肉皮炒一下。
第10步、肉皮炒至变色，放葱姜蒜。
第11步、翻炒片刻后，倒入咸菜丝。
第12步、翻炒均匀后，放少许老抽，生抽，鸡精和少许盐调味（因为我把咸菜丝泡的太淡了，需要加些盐调味）。
第13步、翻拌均匀后，把咸菜摊平。
第14步、上面倒入煎好的小鱼，铺好。
第15步、熘锅边，倒入一瓶啤酒，然后，盖盖子炖。
第16步、炖至锅中汤汁变少，但没有粘锅。
第17步、用锅铲把鱼和咸菜翻拌均匀即可。
第18步、鲜咸的小鱼炖咸菜就做好啦。
第19步、来一块饼，卷上些小鱼咸菜，再放几根小葱叶，嗯～～香的很呢，说实话，就好这一口儿，多有不想吃饭，吃上一块饼卷小鱼咸菜也能吃撑。
7. 鱼面疙瘩怎么做
冰箱冷冻室可以保存三个月。在做面疙瘩时候，如果澳现吃的，就在烧好开水再做成面疙瘩，放下去煮熟即可。若吃不完要保存起来，为了能放更久，就得用保鲜膜装放进冷冻室里。但是再冰箱冻过的面疙瘩在吃的时候是没有了现做的嚼劲，在煮之前，直接下锅，不用解冻。
8. 小面鱼的做法家常做法
用料
面鱼部分
面粉
90克
鸡蛋
1个
汤部分
西红柿
1个
香葱
1根
盐
1克
鸡蛋
1个
白菜叶
3片
海鲜酱油
1/4勺（10克）
白胡椒
1小勺
步骤 1
准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。
步骤 2
鸡蛋打入到面碗中。
步骤 3
用筷子搅拌均匀。
步骤 4
揉成面团，盖上盘子静置10分钟。
步骤 5
西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。
步骤 6
将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。
步骤 7
再改刀成10mm长的小剂子。
步骤 8
把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。
步骤 9
起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。
步骤 10
捞出。用冷水冲凉备用。
步骤 11
下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。
步骤 12
加入番茄翻炒。
步骤 13
加入开水和白菜叶。
步骤 14
再次沸腾时，加入面鱼儿。
步骤 15
加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。