1. 炒酱疙瘩丝的做法
【食材】：荠菜疙瘩、生姜、葱白、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽等
【具体做法】
1.首先取出适量的荠菜疙瘩，是腌好的荠菜疙瘩，用刀切成丝，用清水多冲洗几遍，再浸泡10分钟，把葱白切成段，生姜切成片，大蒜去皮拍扁，荠菜泡好后，把多余的水分挤出来备用。
2.下面在锅里倒上油，转到小火，放上葱姜蒜炒出香味，再加上干辣椒、八角、桂皮炒出香味，加上荠菜丝翻炒一下，加上生抽、老抽、白糖翻炒均匀出锅，盛到一个大碗中，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟。
3.接下来，准备一把白芝麻，放在无水无油的锅里翻炒，全程开小火炒，炒出香味出锅，把蒸熟的荠菜丝取出来，用筷子搅散，把香料都捡出来，取出一部分荠菜丝，加上香菜、白芝麻搅拌均匀，这样就可以开吃了。
2. 疙瘩丝炒肉丝的做法
熟芥菜疙瘩按下面的炒法做出来好吃。将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味；
将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花；
在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒；
加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒；
放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒；
最后加入鸡精调味即可。
3. 炒疙瘩丝的做法大全
咸菜疙瘩丝放盘中蒸熟，浇上辣椒油，盐鸡精醋拌匀
4. 炒酱疙瘩丝的做法视频
想吃正宗的美味炒咸菜疙瘩，那得从腌咸菜说起。
要讲腌咸菜好吃，还是芥菜腌出来的味道纯正，芥菜也叫芥菜疙瘩。每年的秋天，芥菜下来的时候，选一些大小适中的芥菜，洗净，放入腌咸菜的缸中，加入水，盐，麸酱，黄豆一点，放入缸中，搅拌均匀，水莫过芥菜疙瘩，过几天搅缸一次。到来年春天，腌制出的芥菜疙瘩，外微黄，切开里面晶莹剔透，让人看着就有食欲。
腌制好的芥菜疙瘩可以炒着吃，包包子，包包子放点韭菜和肉，是任何蔬菜都比拟不了的。切片晒干蒸熟，用油炒一下，有肉的味道。
炒芥菜疙瘩做法：
食材：芥菜疙瘩一个，葱花，花椒，盐，鸡精味极鲜。
芥菜疙瘩洗净切细丝，用水泡，中间换水几次，直到芥菜疙瘩没有了咸的味道。过滤出水分备用。
锅中放油，放入花椒炒香后过滤出花椒，放入芥菜疙瘩丝翻炒，放入味极鲜继续翻炒，再放入葱花，盐少许，直到咸菜疙瘩炒熟，放入鸡精出锅，味道清香可口，特别好吃，爱吃辣的，也可以放一个辣椒，味道也不错。
这是我个人的做法，不代表任何人，希望大家喜欢。
5. 酱疙瘩怎么炒好吃
材料: 芥菜疙瘩5斤，粒盐1斤，一两白酒【就是50克】，凉白开水适量。
第一步把买来的芥菜疙瘩，放水池子里，用刷子，刷去表面脏东西，
第二步用刀，把芥菜根和须子切一切，
第三步准备一个盆，把收拾好的芥菜疙瘩放盆里，然后放一汤勺盐 在放与芥菜一平的凉水，浸泡一晚上，这一步是去除一部分芥菜的辛辣味。
第四步 第二天准备一个帘子，把泡了一晚上的芥菜放到帘子上晒上一天水分。
第五步晚上下班回来把坛子刷了一下，擦干水分，坛子里放点白酒转一圈消消菌，然后把酒倒掉，坛子底撒一层粒盐，然后摆上一层芥菜在撒一层盐，就这样一层芥菜一层盐，然后放那腌制24小时，腌出它本身的水分，腌出来的水不用扔留着。
第六步接着把提前烧好量凉的白开水【记住凉透了的水】倒入坛中，和芥菜疙瘩齐平的水就可以，这时我们倒入一两白酒 起到防腐消菌的作用 然后我们可以找一个石头给它压上，防止芥菜伏起来盐水泡不到它，
一个月左右就可以吃了
6. 炒酱疙瘩丝的做法窍门
1
腌的芥菜疙瘩半个，洗净
2
把芥菜疙瘩切丝，放盆里，用热水泡10分钟
3
捞出沥干水分备用
4
大蒜剥皮，切片备用
5
鲜肉剁肉末备用
6
炒锅里放适量油，比平时炒菜多一些，放入肉末翻炒
7
肉末炒至发白，倒入少许酱油翻炒
8
加入蒜片，翻炒1分钟
9
倒入咸菜丝，翻炒
10
出锅时倒入少许醋，少许味精即可
7. 怎样炒疙瘩丝
用盐来腌制后的疙瘩，可以长期保存，吃的时候很方面。下面我们来简单介绍一下咸菜疙瘩怎么做好吃吧。
1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。
2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。
3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。
4、疙瘩切成细丝。
5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。
为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：
1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。
2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。
3、疙瘩丝切得越细越入味。
4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。
咸菜疙瘩的做法大全
咸菜疙瘩不但营养价值高，而且还很美味，是很多人的选择。为了能更加方便地吃到咸菜疙瘩，最好的办法就是自己学会咸菜疙瘩的做法大全，自己做咸菜疙瘩，下面就由我们一起来学会咸菜疙瘩的做法大全吧。
下面简单地介绍三种咸菜疙瘩的做法吧。
一、咸疙瘩炒肉丝
1、准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。
2、把咸菜疙瘩切成丝。
3、用水泡上半个小时去去盐份。
4、黄豆泡开煮熟。
5、猪肉切丝。
6、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。
7、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。
8、中火翻炒5分钟出锅即可。
9、盛盘。
8. 酱油腌疙瘩丝
主料：
芥疙瘩1个
调料：
酱油150G
生抽100g
白糖10g
花椒30粒左右
做法：
1. 芥疙瘩洗净。
2. 削掉皮。
3. 这个芥疙瘩比较大，先一切两半，然后切口朝下切成连刀片，底部不要切断。
4. 撒上些腌，缝隙里面也撒到。
5. 撒完腌腌2小时以上，把里面是汁水杀出来，然后把汁水倒掉。
6. 沥干水的芥疙瘩放入容器里
7. 酱油，生抽和糖放入锅里。
8. 再放入点花椒。
9. 小火煮开晾凉。
10. 倒入容器中，盖盖腌2周就可以了