1. 小螃蟹的做法大全家常窍门
蟹肉100g，黄瓜100g，香油5g，凉拌酱油5，香醋5g，虾皮1g
做法：买回螃蟹肉放入盆加入盐2g，腌制10分钟。捞出放入盘中，加入姜片3盘上蒸锅蒸水开计时10分钟盛出放至常温备用。
黄瓜去皮洗干净控水分放到菜板上切成薄片越薄越好。平铺另一个盘中，倒入蒸好蟹肉，加入所有的调料搅拌均匀即可
2. 小螃蟹的烹饪方法
太子蟹的烹调方法一般以下几种：
一、醉蟹： 将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
二、蟹炒年糕： 将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
三、椒盐炒蟹： 将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
四、豆腐烩蟹： 将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
五、螃蟹鲫鱼汤： 将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。
3. 小螃蟹怎样做
铁蟹是制作香辣蟹和避风塘避风塘炒蟹的御用品种，其做法如下：
1、香辣蟹
（1）铁蟹处理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。
（2）锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸。香味出来后下面酱、辣椒酱炒。
（3）倒螃蟹翻匀炒熟。最好倒上料酒、撒上香菜就行。
2、避风塘炒蟹
（1）铁蟹处理干净后，内外拍上淀粉。泰椒切圈，小葱切段。
（2）锅中倒入较多的油，油至七成热时将肉蟹放入炸至表面金黄后捞出备用，将蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈一起放入炸2分钟左右后捞出备用。
（3）锅中留少许油，下小葱段爆香，下炸过的蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，淋入生抽调味后即可出锅。
4. 小螃蟹的做法大全家常窍门图片
做香辣蟹吧，好吃到要舔手指头