1. 茄子汤咋做
食材明细
茄子2个或3个、青椒1个或2个、蒜瓣、姜少许
清煮茄子汤的做法步骤
1、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）
2、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）
3、油加热，放入姜丝和蒜片爆一下
4、倒入茄子和青椒翻炒一下
5、加入少量水，爱喝汤的可以多加点，不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以，也不要太少，因为最后还要淋鸡蛋的
6、淋上鸡蛋，再煮一会
7、开锅后，用铲子翻一下，防止糊锅，倒入醋和盐少许，依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了
2. 茄子做汤怎么做
首先买点骨头，或者鸡架，茄子切好放在水里泡，水里加点盐，茄子不变色，白萝卜切成块焯水过后凉水洗下备用。
锅热放油，放姜丝，翻炒下放入鸡架，或者骨头，翻炒下，放入料酒，鸡粉翻炒到表皮不生，然后放入萝卜，茄子继续翻炒，两分钟，加入水没过食材，大伙煮开，中火十五分钟，小火三十分钟，加入盐，关火加味精。
3. 茄子汤家常怎么做
1/12 把红辣椒和蒜瓣切片·姜切小片·葱切葱花·五花肉切丁备用
2/12 茄子切均匀厚片
3/12 改刀切粗条·再切成比麻将少小的丁
4/12 把切好的茄子丁少许冲洗备用
5/12 锅内加5克的色拉油·小火把五花肉煸出油·成焦黄色，这样吃起来不腻
6/12 然后把姜·蒜放入锅内·依然小火煸出香味
7/12 把茄子丁倒入锅内·改中火炒一分钟
8/12 加少许的盐·继续翻炒一分钟左右
9/12 加约100克的水中火烧两分钟，再改小火焖烧一分钟
10/12 待汤汁还剩少许时，加耗油5克翻炒均匀
11/12 把红辣椒加入·翻煸一分钟左右·放少许味精和白糖·出锅装盘
12/12 开吃
4. 茄子汤的做法
食材清单：茄子一个 面粉适量 葱两根 姜两片 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽半勺 糖半勺 盐适量 鸡精适量
烹饪步骤(共4步)
1、茄子洗净去皮切成小长条，控干水分后裹上面粉
2、起锅烧油，油热下入茄子煎至表面金黄后放入葱姜继续翻炒，然后加入水没过茄子即可，接着放生抽、老抽、蚝油、糖（用料表里有用量）
3、大火烧开，如果不够粘稠就加点水淀粉勾芡，出锅前放盐和鸡精调味即可。
5. 茄子汤的做法窍门
食材用料
自定义食材
茄子
1个
面粉
盛米的杯子半杯
葱
半根
蒜
两瓣
味极鲜
适量
花生油
平时炒菜的量
盐
一平勺
收起
方法/步骤分步阅读
1/5
茄子洗净切长条
2/5
加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，最好每根茄条都挂上面糊
3/5
锅烧热油，倒入葱蒜爆香
4/5
加入翻拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅
6. 茄子怎样做汤
主料：
茄子1/2个
西葫芦1个
柿子椒1/2个
辅料：
蒜4瓣
花生油25毫升
姜10克
小香葱白1棵
圣女果2个
八角3瓣
盐4克
鸡精1.5克
生抽8毫升
醋10毫升
步骤1
取1/2蒜，加一克盐捣成蒜泥。
步骤2
食材取出洗净备用。
步骤3
茄子切条，冷水浸泡。
步骤4
西葫芦去瓤切成条，柿子椒取中间部分切条。
步骤5
烧开水焯菜:水不要多，加一克盐，先焯西葫芦，不要太软。
步骤6
柿子椒断生既可。
步骤7
姜和剩下的1/2蒜切丝，葱切段，圣女果切瓣。
步骤8
锅热加入油和八角煸炒香。
步骤9
将炒香的油舀一小勺倒在蒜泥里搅匀，加入生抽和醋调匀既可。
步骤10
将姜和茄子下锅翻炒，炒至八成熟放入葱和另一半蒜，再加入盐剩下的盐和鸡精翻炒匀既可。
步骤11
将焯好的西葫芦、柿子椒，圣女果和蒜泥汁加入，拌匀既可
7. 茄子汤的做法 最正宗的做法
食材：1个茄子切块、 1个青椒 、生抽/老抽 3勺
三鲜面茄子汤的做法：
1、先把茄子煸软 因为不处理的话茄子非常吸油。锅烧热，不放油，茄子丢进去，中小火，用铲子压一压慢慢水分逼出来，茄子略微变软即可。盛出来备用
2、热锅热油，依次放入青椒土豆翻炒
3、翻炒期间加老抽或生抽，可以多次少量加水，这样土豆熟的快。炒到土豆断生后放入茄子继续翻炒
4、加一碗水约300毫升 ，放盐，收汁即可，三鲜面茄子汤就完成了。
8. 茄子汤如何做
用料
茄子 3个
葱 1根
盐 适量
食用油 适量
土豆 1个
香菜 适量
香油 1小勺
花椒粉 适量
步骤 1
茄子洗净去蒂，土豆削皮，我喜欢土豆多一点就用了两个小土豆，亲们可以根据自己的喜好添加～
步骤 2
茄子掰成条，土豆切块，蒸熟备用。
步骤 3
蒸熟以后用勺子捣碎一点。
步骤 4
锅里放少许油，加入葱花爆香，放入捣碎的茄子和土豆，不断翻炒，加花椒粉，鸡精（可放可不放）调味，倒入纯净水，喜欢喝汤多点就放水多一些，PS:泡饭很好吃哦～
步骤 5
大火煮开，放盐，香菜（香菜是不可或缺的，不吃香菜的小伙伴们就不要做这道菜了～不放香菜味道一言难尽……）
步骤 6
盛出来以后滴几滴香油提味～
9. 茄子汤的制作方法
用料：茄子1个；面粉半杯；葱半根；蒜两瓣；味极鲜适量；花生油适量；盐一平勺
茄子汤的做法
1、茄子洗净切长条
2、加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，每根茄条都挂上面糊
3、锅烧热油，倒入葱蒜爆香
4、加入翻拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅