1. 北瓜疙瘩的做法
方法/步骤
1
面粉50g，南瓜250g，一个鸡蛋，香油、香菜、紫菜、虾皮、盐、番茄酱、葱各5g。
2
将南瓜洗净去皮，锅中加水煮南瓜。
3
虾皮、紫菜冲洗干净，放入番茄酱、香菜末和葱末，盐搅拌均匀。
4
面粉倒入盆中，慢慢加水，搅拌成疙瘩状。
5
南瓜煮好后倒入疙瘩，淋上鸡蛋液，倒入调好的配料即可。
2. 菜谱 冬瓜
1、买的是整片的海带，自己切成块。因为中间比较厚熟的慢，两边的薄熟的快，所以我分开放的。厚的炒菜吃了，薄的放起来了。冬瓜削皮切片，冬瓜皮不要扔。冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。
2、因为是减肥餐，所以炒菜我用的油很少，先把冬瓜放入翻炒，稍变色后放入海带。海带我只是洗了洗，因为这道菜我不放盐，所以没用开水烫。如需自己放调味料的把海带烫一下，去一下咸味再炒哦。
3、翻炒一会加些水烧开，关小火焖。另起一锅把鱼丸和蟹肉棒煮熟，待冬瓜、海带炒好直接放入。也可以放虾皮或干海米，主要为了提鲜味。
4、出锅时把冬瓜皮挑出来即可，虽然没有盐等任何调味料，但是海带自带的咸味足够撑起这盘菜的咸度。因为没有放调味料，所以瓜冬炒出来有一种淡淡的甜味，又因吸了海带的咸味，口感微咸很好吃。蟹肉棒和鱼丸鲜香，海带我感觉是略咸
3. 搜一下冬瓜的做法
一、茄汁冬瓜丸子
食材：冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑胡椒少量、盐和鸡精适量。
1、冬瓜清洗干净切掉外皮、挖去内瓤，切成细丝，放入碗中加入少量的食用盐，杀出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。
2、瘦肉馅买回家后可以再用刀剁一剁，让其能更好地上劲，制成的丸子口感会佳。肉馅中加入杀过水分的冬瓜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味后，顺着一个方向搅拌至上劲。
3、将混合好的肉泥团成大小合适的丸子状，放入盘子中，蒸锅放入清水大火煮开后放入丸子，中小火蒸10分钟左右。
4、趁着蒸丸子的时间，将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎，放入热油锅中慢慢炒出酱汁，待丸子蒸好后淋在丸子上，撒上小葱碎即可，一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。
二、蚝油蒸冬瓜
食材：冬瓜、生抽、蚝油、花椒、盐和鸡精。
1、冬瓜皮与冬瓜肉中所含的营养不相上下，在制作时可以不刮皮直接切片，撒入适量的盐腌制5分钟让冬瓜入味后，将冬瓜整齐的码在盘子上。
2、蒸锅上汽后放入冬瓜蒸8分钟左右，蒸至冬瓜片呈半透明状，可根据冬瓜片的薄厚增减蒸的时间。
3、冬瓜蒸好后会析出部分水分，将析出的水分倒入锅中，继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀烧开制成料汁，将料汁均匀的淋在冬瓜片上。
4、炒锅中加入少量的油、花椒，将花椒炸出香味后捞出，料油均匀地淋在冬瓜上，一盘清爽鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。
三、虾仁冬瓜鲜菇汤
食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精。
1、大虾清洗干净，挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳，再次放入清水中清洗干净放入碗中，加入1勺生抽、少量的料酒和姜片，揉抓均匀后腌制10分钟，减少虾仁的腥味。冬瓜去皮切成厚片，姜切片，小葱切碎。
2、炒锅加入少量的油，油热后加入腌制好的虾仁，煎至两面变色盛出备用。
3、炒锅再次加油，油热后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明状，加入清洗过的海鲜菇，翻炒30秒。
4、倒入1碗热水、加入煎好的虾仁，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可，盛入碗中后撒上黑胡椒和葱花。
4. 冬瓜面疙瘩
1.面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多
2.锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿（好看）等水开后放还可放香菇丁，有喜欢的还可以放点黄花和木耳
3.等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点
4.最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片
5.吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的疙瘩汤就做好了。在这样日益寒冷的季节里，吃上一碗暖暖的疙瘩汤，无论是心里还是胃里，都会感受的到这份温暖。
5. 冬瓜疙瘩汤
主料
冬瓜
100g
面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
小葱
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
1.冬瓜洗干净.去心.切片.
2.加电烧油,油热,加姜,葱,五香粉,放冬瓜翻炒.
3.加水,加盐.
4.放面,加水,用筷子快打,打成小疙瘩.
5.把疙瘩下锅,开锅5分钟加味精.即熟.
6.香喷喷冬瓜疙瘩汤熟了.
小贴士
做冬瓜不用放老抽.
6. 冬瓜疙瘩汤的做法窍门
不放醋
1.先把鱿鱼和虾仁清理好,鱿鱼切出花刀,虾仁去筋,拿热水过一下待用.
2.鸡蛋和面,加少许水,这样的话疙瘩吃起来才筋道,也耐煮,一般我都放俩鸡蛋.
3.准备好葱花、大枣若干，待用。
4.锅里放油，等油热把葱花暴香。然后加水，烧开。
5.水烧开后就放大枣进去，然后拨疙瘩，这时候要把火关小点了。我用的电磁炉，一般中间偏小的火力就够了。疙瘩拨完就可以把鱿鱼虾仁之类放进去了。
6.可以根据个人口味加些蔬菜，我放的是冬瓜。冬瓜切薄点容易煮，最后关火，依个人口味点上香油，白胡椒粉（千万不要放醋，放了就不好吃了，切记！）
7. 北瓜疙瘩汤的家常做法
最佳时间是早上，南瓜疙瘩汤很容易做，先把南瓜去皮切成片，上锅蒸10分钟，再把熟南瓜搅成泥糊状，配料需要点青菜和葱花，疙瘩是用面粉先加水拌成酸奶状面糊，先把葱花青菜炒好，放南瓜泥炒香，加水，调好味，加盐，鸡精，水开用漏勺把面糊倒入锅中，煮一会儿就可以吃啦。疙瘩又细又软，很适合老人孩子吃。