1. 西红柿肉末疙瘩汤
西红柿疙瘩汤的做法步骤西红柿疙瘩汤的做法步骤:
1 1盆中放好面粉,水龙头的水开成一条细细的线,将面粉放在水龙头下面,边接水边用筷子快速、匀速搅动,使形成很小的面疙瘩。(小窍门:自来水开细线,面放在水下面,用筷子匀速搅动,水流和搅动速度均匀,做出来的面疙瘩大小一致,黄豆大小的面疙瘩口感最好。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
2 2成型的面疙瘩静置五分钟饧面,之后再用筷子搅拌一下。(小窍门:饧面五分钟,让面粉和水充分吸收,再用筷子搅一搅上劲儿,能让面疙瘩又劲道又好吃。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
3 3番茄切小丁,葱横向剖开,再切段,鸡蛋入半调羹料酒、半调羹水、数滴醋充分打散。(入料酒可去蛋腥,入水和醋可使蛋鲜嫩,但不可多加。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
4 4炒葱油:锅中入油,小火下入葱花,等葱花微微发黄,葱香浓郁时,捞出葱花不要,再倒出一半的葱油备用。西红柿疙瘩汤的做法步骤:
5 5锅中剩下的葱油烧热,入番茄丁翻炒至出汁。西红柿疙瘩汤的做法步骤:
6 6入一调羹番茄沙司、一调羹味极鲜酱油翻炒。(番茄沙司可去除西红柿的酸涩味儿,味极鲜酱油提鲜。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
7 7倒入适量水烧开。西红柿疙瘩汤的做法步骤:
8 8下入面疙瘩烧开,调入适量盐。(一般黄豆大小的面疙瘩下入烧开的水中,待再次烧开后就差不多熟了。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
9 9将鸡蛋液缓缓倒入沸腾处形成蛋花,浇上之前倒出备用的葱油,如果愿意可以加点鸡精。(蛋液要形成涓涓细流状,缓缓地倒入沸腾处,这样才可形成漂亮的蛋花。)
2. 西红柿鸡蛋肉末汤
用料:内酯豆腐一块,西红柿一个,鸡蛋两个,肉沫少许,葱,红辣椒,盐,料酒,生抽,白糖
步骤 1:锅里放少许油,西红柿切碎和鸡蛋一起翻炒,盛出备用
步骤2:锅里放少许油,把肉末炒变色,将炒好的西红柿炒蛋倒入一起炒
步骤 3:放入料酒,盐,白糖炒好备用
步骤 4:把内酯豆腐倒扣在盘子中间,然后把炒好的肉末放在两边,蒸锅上气,上锅蒸五分钟就ok了,好了以后在上面撒上葱花红辣椒就可以
3. 西红柿肉沫疙瘩汤
主料
中筋面粉
200g
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
虾皮
50g
大葱
适量
芹菜
1根
酱油
适量
胡椒粉
3g
步骤
1.中筋面粉
2.西红柿、鸡蛋、虾皮、大葱
3.搅拌面疙瘩必须用很小的滴下的细细的水流边用筷子搅拌,边滴水,还要不时的用两只手晃动面盆,使里面的面粉成很小的疙瘩。
4.西红柿洗干净切成小丁、加蛋打散、大葱切碎
5.锅里的油烧热后下入葱花煸香
6.再将西红柿丁下入锅里炒成西红柿泥
7.再将虾皮倒入锅里继续煸炒
8.加入清水烧开下入面疙瘩(要一点点的下入,先将面块大一点的下入,最后下入细小的面疙瘩)。
9.再将芹菜段下入锅里
10.烧开后用勺子搅拌不要糊锅底,再将蛋液一点点的流进锅里
11.用勺子轻轻搅拌
12.放入盐调味
13.再放少许的酱油提鲜
4. 西红柿肉末疙瘩汤的做法
香菜一根。西红柿一个,鸡蛋一个,面粉适量。
首先呢,将西红柿切成丁,或者切成小一点的块。接着再切一些蒜片放在一旁备用
在空碗中打入一个鸡蛋,将鸡蛋打散。
面粉我们加入少量的水,用筷子不停的搅成絮状。接着我们起锅烧油,油热之后呢,将切好的蒜片放进去炒出香味,紧接着将切好的西红柿丁也放进去。加入适量的食用盐,翻炒出番茄汁。再倒入两小碗的清水。大火煮开之后,将刚刚搅好的面絮也放进去。
大火煮上一分钟,面絮已经熟透,这时候我们将打散的鸡蛋放进去。滴上几滴香油,撒上一小撮香菜。
5. 西红柿肉片汤
食材用料:
西红柿 三个,苦瓜 1根,瘦肉 100g,盐、淀粉 适量
做法步骤:
1. 瘦肉洗净切薄片,用淀粉盐腌二十分钟。
2. 西红柿洗净、苦瓜洗净切薄片。
3. 取锅放油烧热,放入西红柿翻炒片刻,放入足量水烧开,继续煮十分钟,放入苦瓜、瘦肉煮三分钟,放入盐调味即可。
6. 西红柿肉汤图片
用料
肉丝 150克
豆芽 180克
葱姜蒜干辣椒 适量
食盐 1小勺
油 1小勺
六月鲜12克轻盐昆布酱油 1勺
小葱 1根
做法步骤
1、准备食材,葱姜蒜切碎,小葱切葱花,黄豆芽择好清洗干净
2、水里加入油和盐,把黄豆芽焯水后捞出控干备用,主要是为了加底味和去除豆腥味
3、葱姜蒜干辣椒爆香
4、加入豆芽翻炒
5、加入六月鲜12克轻盐昆布酱油,搅拌均匀,开锅盖上盖子,小火焖8分钟
6、出锅撒葱花点缀即可