1. 番茄面疙瘩汤怎么做好吃
西红柿疙瘩汤的做法步骤西红柿疙瘩汤的做法步骤:
1 1盆中放好面粉,水龙头的水开成一条细细的线,将面粉放在水龙头下面,边接水边用筷子快速、匀速搅动,使形成很小的面疙瘩。(小窍门:自来水开细线,面放在水下面,用筷子匀速搅动,水流和搅动速度均匀,做出来的面疙瘩大小一致,黄豆大小的面疙瘩口感最好。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
2 2成型的面疙瘩静置五分钟饧面,之后再用筷子搅拌一下。(小窍门:饧面五分钟,让面粉和水充分吸收,再用筷子搅一搅上劲儿,能让面疙瘩又劲道又好吃。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
3 3番茄切小丁,葱横向剖开,再切段,鸡蛋入半调羹料酒、半调羹水、数滴醋充分打散。(入料酒可去蛋腥,入水和醋可使蛋鲜嫩,但不可多加。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
4 4炒葱油:锅中入油,小火下入葱花,等葱花微微发黄,葱香浓郁时,捞出葱花不要,再倒出一半的葱油备用。西红柿疙瘩汤的做法步骤:
5 5锅中剩下的葱油烧热,入番茄丁翻炒至出汁。西红柿疙瘩汤的做法步骤:
6 6入一调羹番茄沙司、一调羹味极鲜酱油翻炒。(番茄沙司可去除西红柿的酸涩味儿,味极鲜酱油提鲜。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
7 7倒入适量水烧开。西红柿疙瘩汤的做法步骤:
8 8下入面疙瘩烧开,调入适量盐。(一般黄豆大小的面疙瘩下入烧开的水中,待再次烧开后就差不多熟了。)西红柿疙瘩汤的做法步骤:
9 9将鸡蛋液缓缓倒入沸腾处形成蛋花,浇上之前倒出备用的葱油,如果愿意可以加点鸡精。(蛋液要形成涓涓细流状,缓缓地倒入沸腾处,这样才可形成漂亮的蛋花。)
2. 番茄面疙瘩汤怎么做好吃又简单
炒出西红柿汁,放各种调味料,一滴滴放水,把面伴成小疙瘩,放入国内煮熟,打个鸡蛋花,放菠菜、出锅。
3. 番茄疙瘩汤怎样做
- 准备食材 -
西红柿 3个
鸡蛋 2个
面粉 200克
番茄酱 35克
葱姜 少许(切末)
盐 少许
糖 2大勺
小葱 适量
香菜 适量
- 步骤 -
1.面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌,形成小面片
2.锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅,后放入西红柿、番茄酱翻炒
3.加入盐和糖继续翻炒至汤汁红亮,下入水开的另一汤锅中
4.接着下入面疙瘩,同时中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开
5.盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋,搅动一下,关火,淋上几滴香油
6.吃时撒上一些香菜和小葱
4. 番茄面疙瘩汤的图片
配料:
普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点
烹饪步骤:
1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐。
2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐。
3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花。
4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用。
5.热锅凉油煸香葱姜末。
6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油。
7.然后倒入油菜炒几下。
8.一次加入足量清水和盐。
9.待开锅后下入小面疙瘩。
10.再次开锅淋入打散蛋液。
11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用。
5. 番茄面疙瘩汤怎么做好吃窍门
1、番茄划十字刀。
2、开水烫一下。
3、口蘑洗净,去蒂切片。
4、洋葱切碎。
5、大葱切圈。
6、番茄去皮切块。
7、水少量多次加入面粉。
8、拌至无干粉的面碎状。
9、洋葱碎和大葱煸香。
10、倒入口蘑翻炒。
11、倒入西红柿炒出汁水。
12、加水没过食材。
13、加入鸡精。
14、加入盐。
15、煮开后搅拌着下面疙瘩。
16、边搅边下蛋液。
17、烫熟菜心。
扩展资料:
番茄疙瘩汤是一道食物,制作原料主要有圆葱、西红柿、面粉。主要营养成分有胡萝卜素、维生素C和B族维生素,具有健胃消食、生津止渴、清热解毒的功效。
6. 番茄面疙瘩汤怎么做好吃视频
西红柿小疙瘩汤的做法,西红柿小疙瘩汤怎么做?
说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人,都会对疙瘩汤印象颇深。那时,很多人家的晚餐,常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。
如今疙瘩汤已走上了大雅之堂,许多酒店为了怀旧之情,也有了疙瘩汤,可是,比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉等,只是,而今的人们,都喜欢浓烈的东西,没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗疙瘩汤,这疙瘩汤已非往日的出身了。
很长一段时间,我开始迷恋母亲做的这碗疙瘩汤,依然记得母亲做疙瘩汤时的样子,她都是用左手沾点水后淋在面粉上,然后右手赶紧用筷子搅面粉,就这样左手淋水右手搅,就会将面粉搅出很多的面疙瘩了,下到锅里后,面疙瘩越小越好。
菜谱:西红柿小疙瘩汤
材料:面粉100克、西红柿2个、鲜贝肉50克、鸡蛋2个、香菜2根。
调料:葱姜适量、胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。
做法:1.西红柿去皮,切丁;鸡蛋打散。
2.面粉放入碗里,加少许盐,混合均匀,左手淋水右手用筷子搅。
3. 将面粉搅出很多的面疙瘩。
4.香菜洗净切段,鲜贝洗净。
5. 锅中烧热油,爆香葱姜,放入西红柿西炒软
6. 倒入足量的水,放入鲜贝,烧开
7. 锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟
8. 鸡蛋淋入锅中
9.大火再烧开即可关火,调入鸡精、胡椒粉、香油。
10.撒入香菜即可出锅。
厨房小语:搅面疙瘩时,水要轻撒,耐心地快速搅拌,才能成疙瘩状,否则就成面团了
7. 番茄疙瘩汤用什么面粉
用料:西红柿 3个、鸡蛋 1个、面粉 150克、葱花 适量、慢烤樱桃番茄酱 1~2大勺、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、鲜鸡汁(鸡粉) 适量。
做法步骤:
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
番茄洗净,去皮,切小块。
步骤 3
葱切葱花,鸡蛋打散。
步骤 4
面粉放入盆中,水龙口开到最小,让水缓慢滴入面粉中,用筷子快速的搅拌成面疙瘩,可以把搅拌好的面疙瘩倒出,剩下的面粉再进行搅拌,太大块的面疙瘩用手撕成小块,静置一会儿。
步骤 5
不粘锅放植物油,放入葱花炒香,放入番茄丁煸炒至番茄炒软。
步骤 6
加入白糖、盐、生抽(一点点)、鲜鸡汁(或者鸡粉)调味
步骤 7
倒入足量水,大火煮开,转小火煮10分钟。
步骤 8
放入口味捞慢烤樱桃番茄酱。
步骤 9
淋入蛋液。
步骤 10
煮番茄汤的同时,另外的锅中放入足量水,烧开,放入疙瘩,煮5分钟左右,捞出。
步骤 11
将面疙瘩放入番茄汤中。
步骤 12
煮1~2分钟即可。
步骤 13
出锅